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大头油菜怎么做好吃「油菜怎么做好吃」

趣找知识 2023-10-21知识百科
大家好,今天来给大家分享油菜怎么做好吃的相关知识,通过是也会对大头油菜怎么做好吃相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘

大家好,今天来给大家分享油菜怎么做好吃的相关知识,通过是也会对大头油菜怎么做好吃相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!

油菜怎么做好吃

油菜可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢。下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃?

一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

材料

油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许

做法

1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

4. 炒菜 锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

油菜怎样炒好吃

油菜最常见的做法就是清炒了,炒油菜虽然看似非常的简单,但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑,口感不脆嫩,这都是没有掌握技巧导致的。

油菜不能直接下锅炒,一定要掌握以下3个技巧,这样才能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦,一起来看一下做法吧。炒油菜时,掌握3个技巧,油菜颜色翠绿,颜色脆嫩,好看又好吃。

【炒油菜】

食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:

之一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分***;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

小贴士:

1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的时候更好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟,需要先将其下锅焯水,然后再加入叶子一起焯水,这样叶子和帮的成熟度就比较一致了,口感更好。

2、焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止油菜变色,保持油菜翠绿的色泽;还有焯完水之后一定要投凉水,这样油菜颜色才不会变黄,口感也会更脆嫩。

3、炒油菜一定要用大火,减少油菜在锅中炒制的时间,这样颜色才翠绿,口感才脆爽。

油菜怎么做好吃又营养

油菜吃出健康来,油菜的家常做法

凉拌油菜

食材:油菜500克、调料适量。

做法:

将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

清炒油菜

食材:油菜500克、调料适量。

做法:油菜洗净切成3厘米长段,锅下放菜油煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

香菇油菜

食材:油菜500克,香菇10个左右,葱、姜、盐等。

做法:先把香菇和葱姜末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少许盐、味精炒匀后,把泡香菇的水调入少许淀粉,勾芡即可出锅。

油菜粳米粥

食材:油菜150克,粳米100克。

做法:将油菜切成小段,下油锅煸炒,用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸,改用文火煮至将熟,再加入炒好的油菜,继续煮成粥即可。

油菜拌海带

食材:鲜油菜200克,海带100克。

做法:鲜油菜洗净,开水焯熟切段,海带切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

醋溜油菜

食材:油菜500克,醋适量。

做法:将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,酱油,全熟后出锅,装盘即可。

炝油菜

食材:花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许。

做法:

1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3、然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。

4、最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。

素炒油菜心

食材:油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段,盐、鸡精。

做法:

1、油菜心洗净用开水煮1分钟,捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起锅时加点盐和鸡精即可。

蚝油豉汁油菜

食材:油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许。

做法:

1、油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用。

2、汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟。

3、看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡。

4、炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开。

5、油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香

鱼香油菜心

食材:油菜500克,植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。

做法:

1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。

5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。

6、待出香味,烹入对好的炒熟。

7、再将油菜下锅炒匀即成。

油菜怎样做好吃

油菜怎么做好吃,可以尝试以下几种烹饪 *** 。

1、冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。

①主料:冬菇5 g,油菜200 g。

②佐料:植物油20 g,盐15 g,味精少许。

③作法:

油菜择洗干净,切成3 cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

④特点:油菜软烂,冬菇软滑。

2、虾仁炒油菜

①主料:鲜虾仁50g,油菜200g。

②佐料:植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,葱、姜少许。

③作法:

虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3cm段,油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。

④特点:滑嫩爽口,鲜香扑鼻。

3、猪肝炒油菜

①主料:猪肝50 g,油菜200 g。

②佐料:酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜2.5g。

③作法:

将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。

油菜怎么做比较好吃

油菜可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢。下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃?

一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

材料

油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许

做法

1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

4. 炒菜 锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

小诀窍

焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。

二、油菜扒金针菇的好吃做法

材料

油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;

3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。

注意

口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽。

三、油菜粥的好吃做法

材料

油菜,粳米,赤肉,猪肝,盐,味精,鱼露

做法

1. 粳米洗净加水煮至米熟;

2. 油菜洗净,切细(大约一指宽);

3. 油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,证明粥已有菜的香味;

4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉,猪肝(猪肝,赤肉切成片);

5. 下盐,味精(鸡精也可),在滴几滴鱼露,搅拌均匀就可上锅

四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法

菜谱 简介 蔬菜,鸡蛋,面食,样样俱到,营养均衡。

材料

面粉,西葫芦1根,鸡蛋2-4个,清水,盐

做法

1、先把鸡蛋搅匀,加一点盐。

2、西葫芦切成细丝,越细越好。

3、取适量面粉,把鸡蛋和西葫芦放进去,加适量盐,加清水,搅拌均匀。不要太稀,基本上像糊糊状,锅里放上少量油,占满整个锅底,放入适量面糊,拿起锅子,让面糊滚成一个圆盘子,占满这个锅底。

4、中火烤制两边金黄,西葫芦的绿色也透落出来了,感觉像盛开的油菜花。

小诀窍

1、喜欢吃松软的,可以鸡蛋多一点。

2、锅上一定要有少量油,否则鸡蛋多,就变成做蛋卷了,会很干。

3、盐,根据个人口味添加。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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