萝卜丝丸子怎么做松软好吃,萝卜丝丸子怎么做松软好吃又简单
大家好,今天来为大家解答关于萝卜丝丸子怎么做松软好吃这个问题的知识,还有对于萝卜丝丸子怎么做松软好吃又简单也是一样,很多人还不知道是什么意思,今天就让我来为大家分享这个问题,现在让我们一起来看看吧!
萝卜丸子怎么做好吃?
萝卜丸子是一道很传统的山东菜,用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成,为纯素菜,吃起来却又有吃肉的满足感。
每年冬天是萝卜更好吃的时候,我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。热乎着吃,外酥内软,带着萝卜的清香;但我更爱放凉后放在炖菜里炖着吃,口感松软,气味清香,而且一点儿也不腻,尤其爱炖白菜萝卜丸子。
传统的萝卜丸子的做法:
1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净,擦丝。
2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。
为什么说酌情呢?如果您萝卜非常新鲜,含水量很高,那么更好轻轻挤去一部分水分,否则需要加很多都面粉来拌,这样的萝卜丸子一是不容易炸熟,二是面太多影响味道和口感。
想相反,如果您的萝卜水分比较少,那么可以酌情打入一颗鸡蛋。
3、萝卜丝放盆里,放葱花、花椒粉、盐,拌匀,倒入适量面粉,搅拌均匀。
花椒粉一定要放一点,萝卜和花椒粉的味道非常搭,很出香。
面一定不要加过多,理由在上面不再赘述。
4、锅内倒油,油五六成热时,将萝卜图案成丸子下锅炸,至表面金黄即可捞出。
如果喜欢吃外皮酥脆的,可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃,外面酥,里面嫩,既不那么腻,又能很好的保留萝卜的清香。
外酥内软,清香的萝卜丸子就做好了,趁热吃吧!放凉后咱就换个吃法,更是别有一番风味。
白菜炖萝卜丸子的做法:
1、热锅凉油,放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。
2、放入白菜翻炒(用手撕的更好),炒至白菜变软,倒入少许生抽翻炒一下,加盐,倒入适量开水。
3、炖至白菜将熟,倒入萝卜丸子,使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。
如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的,强烈建议您试一下,清香不腻,味道真心棒!
如何炸萝卜丸子松软好吃
准备的材料有萝卜,小葱,淀粉,面粉,鸡蛋,盐。鸡精,胡椒粉。把萝卜切成细丝,把鸡蛋,淀粉,面粉放进去,搅拌均匀。再点上一些基金,放在油锅里就可以进行炸里。
萝卜丸子怎么做
家常做法的炸丸子,快手简单。 萝卜丸子,配上当季的菠菜或小油菜炖成汤,也是非常好喝的。 萝卜丸子,属于鲁菜,也是我们当地街头巷尾卖的最多的炸货了。 只需要一点点的耐心,看着火候就可以了。 酥脆可口的萝卜丸子,就可以做好了。想做好这道菜就上豆果美食查查菜谱,各家分享做菜技巧,强烈推荐
步骤1
萝卜刮成丝,加少许盐静置十分钟,用力挤出萝卜的水分。
步骤2
挤出来的萝卜水留着备用。
步骤3
切些葱和姜。
步骤4
葱姜未加入萝卜丝中,盐,五香粉,食用油,搅拌均匀。再加入面粉,倒入适量的萝卜水,搅拌均匀。
步骤5
能够成团就可以了。
步骤6
摆好准备一起炸了。
步骤7
入锅中小火炸至金黄色,丸子飘浮起来就可以了。
步骤8
刚出锅的萝卜丝丸子,香酥爽脆。
怎么做好吃的萝卜丝丸子
我们先准备:白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、生姜、食盐、一些做丸子需要的调料、白面粉。准备好这些东西以后咱们就可以开始做这个了,首先先把白萝卜洗净,洗干净以后咱们把白萝卜的皮去掉一下,然后用萝卜擦擦成细丝,没有萝卜擦的话,你可以用刀切也是可以的,切的时候一定要切很细的细丝。白萝卜弄好以后,胡萝卜也是清新一下,洗干净以后去掉皮然后用萝卜擦擦成细丝。然后把白萝卜丝和胡萝卜丝一起放在盘子里,往上边撒上适量的食盐,然后搅拌一下,将这萝卜丝用盐腌上两个小时左右。
萝卜丝在腌制的时候,我们把生姜洗一下然后用刀切成生姜末,把准备的香葱也清洗一下,清洗干净后用刀切成很小的段,切好之后放在一边一会儿的话会用到。等萝卜腌制两个小时以后,把萝卜丝里面的水分记一下,挤的时候注意一下,不要把萝卜丝挤得太干,萝卜丝挤好以后放在盘子里,往盆子里面加入适量的面粉,往里面打两个鸡蛋,然后把切好的姜末还有香葱都放在盘子里,把准备好的调料也全部倒进里面,全部放入以后搅拌一下,搅拌均匀后就可以开始炸这个萝卜丝丸子了。
往锅里面倒入油,然后放在火上开大火烧油,等油烧到5分热的时候,咱们就可以用手把弄好的料挤成丸子的形状丢进锅中开始炸了,一边炸一边用手挤萝卜丝丸子,可以将丸子炸一会后翻一下,等两面全部炸成金黄色以后这样的萝卜丝丸子就炸成了,就可以从油锅中捞出来了。这样萝卜丝丸子就做成了。
怎样炸萝卜丸子又软又蓬松?
炸萝卜丸子放鸡蛋跟点面糊可以又软又蓬松。
主料:红萝卜100g、土豆100g、黄瓜50g、鸡蛋50g、面粉100g、小葱20g。
辅料:油适量、盐适量。
1、材料有葱叶,红萝卜,土豆,黄瓜,鸡蛋两个和适量面粉。
2、将萝卜,土豆,黄瓜擦成丝,小葱切碎,鸡蛋打散。
3、加盐,十三香鸡精和面粉和成稠状面糊。
4、油锅加热。
5、先团成圆形摆以盘子里。
6、将团好的丸子放入油锅中炸制。
7、一面炸至金黄色后翻至另一面炸制。
8、掰开一个看看。
9、成品。
炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃?
准备材料:剩馒头半个、青萝卜半块、鸡蛋1个、葱花少许、精盐适量、白胡椒粉、面粉150克、小苏打少许。
操作步骤:
1、首先将青萝卜去皮擦成细丝,萝卜丝可以擦短一点,这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开,放入适量的精盐,放入萝卜丝焯水1分钟,这样可以去除萝卜的苦味和辣味,同时保证萝卜的脆爽口感,然后捞出控干水分备用。
2、馒头半个去掉外皮捏碎放入萝卜丝中,打入一个鸡蛋,鸡蛋可以使萝卜丸子更加蓬松,加入精盐3g,白胡椒粉1g,1g小苏打搅拌均匀。放入小苏打可以使外皮酥脆,凉了也不回软。
3、搅拌均匀后加入适量的面粉,面粉不可放入太多,否则炸出的丸子发硬,能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花少许,放入适量的熟玉米油,搅拌均匀即可。加玉米油的目的使炸出的丸子更加酥脆,且凉了也不会硬。
4、接下来开始操作,炒锅中放入宽油,油温6成热,转小火,下入炸好的丸子,左手虎口挤出丸子,用勺子舀出一小勺即可,慢慢翻入油锅,全程小火,定型之前注意不要翻动油锅,否则·丸子易散。
5、大约炸至5分钟左右,外表金黄,口感酥脆即可出锅装盘食用了。
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