怎么炒番薯叶好吃(怎么炒番薯叶好吃窍门)
7、8月份便是吃红薯叶
本篇文章给大家谈谈怎么炒番薯叶好吃,以及怎么炒番薯叶好吃窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
红薯叶怎么炒
7、8月份便是吃红薯叶的更佳时间,这个时候的红薯叶非常鲜嫩,摘一把回家炒着吃,鲜嫩味美,而且还特别健康,不过炒红薯叶看似比较简单,实则还需要掌握好其中的 *** 和技巧,炒红薯叶的口感才会更加好,在炒红薯叶的时候记住直接下锅炒是不对的,多加1个小技巧,炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃,这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢,素菜比肉菜还要受欢迎,炒红薯叶无需搭配过多的食材,加上点蒜蓉简单炒一炒便可,下面我便将炒红薯叶的做法详细分享大家。
炒红薯叶的做法:
备用食材:红薯叶1把,大蒜3瓣,花椒粒1小撮,干红辣椒3个,食盐少许;
*** 过程:之一步,红薯叶一把,将其摘去根部,去掉比较老的部分,取嫩红薯叶用便可,将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟,这个过程中大蒜和干红辣椒准备出;
第二步,干红辣椒放入在温水中浸泡一会,搓洗干净后,控水,将其剪成小段,大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉,待将红薯叶浸泡好后,捞出来,控干表面的水分;
第三步,炒锅置于火上将其烧热,然后加上点食用油,凉油放入蒜蓉和干红辣椒,再加上点花椒粒,小火煸炒出其中的香味,捞出花椒粒不要;
第四步,将红薯叶直接放入在锅中,转至大火快炒,差不多1分钟的时间,看到红薯叶发软的状态,这个时候根据个人的口味加上点食盐调味;
第五步,再次将其翻炒均匀后,保证在2分钟之内的时间关火,将炒好的红薯叶盛出便可享用。
如何炒地瓜叶好吃
地瓜叶放以前一般在6-8月份可以采摘吃,现在因为各种保鲜技术,可能一年四季都可以吃到了。
不过具体吃法上,最简单的还是清炒地瓜叶,简单营养,口感爽滑。相比于空心菜,地瓜叶是越来越受到大家的欢迎。
记得小时候,吃空心菜的机会比较多。但是现在去外面聚餐,炒青菜的时候,大家都会点清炒地瓜叶。
可能是因为地瓜叶具有特殊风味,且它含有维生素C、B2等,是人体所需矿物质良好的供给源,相比空心菜会更加丰富营养。
清炒地瓜叶的做法非常的简单,地瓜叶在清炒之前,要记得去掉表皮,不然口感不好。
另外要让地瓜叶出菜后颜色翠绿,烹饪过程中注意两点,之一是要用水淀粉,锁住水分,保持色泽。另外就是炒的过程中要迅速翻炒,不然炒过了菜品颜色会发黑。
很多朋友在做清炒地瓜叶的时候,一直纠结要不要焯水?
其实这个问题很简单,我们只要了解焯水的作用,就可以明白了。
焯水的定义:指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
如果你做的是凉拌地瓜叶,建议焯水后再凉拌食用,如果是清炒,炒的过程中就可以让地瓜叶变得美味,就不需要再焯水了,不然地瓜叶口感不好,整道菜就失败了哦,切记。
清炒地瓜叶
食材清单:
地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 适量 / 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
地瓜叶去丝撕掉表皮,没有去丝的地瓜叶含有粗纤维,口感不好。
- step2 -
地瓜叶洗净,起锅下油烧热,下蒜末爆香,再下洗净的地瓜叶,翻炒至地瓜叶变色。
- step3 -
调入食盐后,再次翻炒均匀,最后倒入水淀粉,迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。
- step4 -
一盘口感爽滑,好吃下饭的清炒地瓜叶就完成啦。
菊子物语
清炒地瓜叶是菊子姐姐Cooking美味的第687道美食,这道清炒地瓜叶,可以说每个人都在家做过,或者在外面聚餐的时候点青菜有机会点到它,学起来也非常的简单。
如果希望在我们简单的 *** *** 上再继续优化,建议油的选择上可以选择猪油,会更香的。当然有些朋友说水淀粉加多了,也可以加少点哦。
因为个人喜欢这种炒出来滑嫩的口感,可以根据自己的烹饪经验调整哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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炒红薯叶的做法:
备用食材:红薯叶1把,大蒜3瓣,花椒粒1小撮,干红辣椒3个,食盐少许;
*** 过程:之一步,红薯叶一把,将其摘去根部,去掉比较老的部分,取嫩红薯叶用便可,将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟,这个过程中大蒜和干红辣椒准备出;
第二步,干红辣椒放入在温水中浸泡一会,搓洗干净后,控水,将其剪成小段,大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉,待将红薯叶浸泡好后,捞出来,控干表面的水分;
第三步,炒锅置于火上将其烧热,然后加上点食用油,凉油放入蒜蓉和干红辣椒,再加上点花椒粒,小火煸炒出其中的香味,捞出花椒粒不要;
第四步,将红薯叶直接放入在锅中,转至大火快炒,差不多1分钟的时间,看到红薯叶发软的状态,这个时候根据个人的口味加上点食盐调味;
第五步,再次将其翻炒均匀后,保证在2分钟之内的时间关火,将炒好的红薯叶盛出便可享用。
小编总结:红薯叶有着“蔬菜皇后”的美称,其价值非常丰富,以往的红薯叶多会被用来喂猪,但后来人们得知红薯叶的丰富价值后,便开始食用了,适当吃红薯叶对于抗衰老、保护视力等等都有很好的帮助,家里的大人和小孩都可放心吃,而红薯叶可以经受的烹饪 *** 同样也很多,炒菜、煮汤都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样让家人享受其中的美味,这道炒红薯叶作为其非常经典且家常的一种,更是每年的这个时候我家餐桌上常会出现的,简单一炒,一道营养更美味的菜肴便可上桌。
烹饪小技巧:
1、红薯叶直接下锅炒是不对的,学会1个小技巧,将红薯叶事先放入在淡盐水中浸泡一会,一方面可以去除其中的杂质,另一方面还可使得红薯叶更加香嫩爽滑,这样做比焯水强多了;
2、干红辣椒事先放入清水中浸泡一会,可以防止下锅炒的时候发黑,事先用小火将辣椒、花椒粒等炸香,再放入红薯叶炒,这样炒的菜会更加香;
3、红薯叶下锅炒的时候,一定要保证大火快炒,整个炒菜的过程不超过2分钟,快速出锅,不仅能保证红薯叶香嫩爽滑,而且还可防止其中的营养被流失。
薯叶怎么炒才好吃
炒红薯叶做法一,
材料
红薯叶,蒜头,盐,糖
做法
1、红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
做法二,虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙,红薯叶约500克,蒜头3瓣
做法
1.红薯叶摘去老的茎,清洗干净,沥干水分
2.热油锅,爆香蒜头(干葱头)
3.放进虾酱爆炒几下
4.倒进红薯叶猛火爆炒
5.红薯叶转色变软就可以啦,虾酱比较咸,放盐调味要适量,先试一下味不够再放盐,如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了
6.装碟上桌吃吧
做法三,番薯叶炒牛肉
材料
番薯叶 半斤,牛肉 6两,蒜茸 2茶匙,姜 1片,盐 1/2茶匙,特级初榨橄榄油 2汤匙,生抽 1汤匙,糖 1/2汤匙,生粉/特级初榨橄榄油 各1茶匙
做法
1、牛肉洗净,吸干水分,加入腌料腌30分钟。
2、番薯叶去根,洗净备用。开锅煮热水,先用姜将番薯叶汞水大约3分钟后,沥干水备用。
3、开锅至微热,放入橄榄油1汤匙,加入蒜茸爆香,再将番薯叶略炒,加入盐,待软身后上碟,备用。
4、放入橄榄油1汤匙,将牛肉炒熟,再放入番薯叶快炒匀即可。
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