八角茴香油的功效与作用，八角茴香油的功效与作用点
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八角的作用是什么
八角的作用是什么
八角是我们日常生活中一种较为常见的香料，在烹饪菜肴中，会有很多地方用得到八角，到底八角的作用是什么呢？为什么要加八角呢？想要了解更多的话，一起继续往下看看吧。
八角的作用是什么1
八角是什么？
八角是“炖肉神器”，加一颗，味道就会大为不同，醇香味美。但很多人不知道的是，八角还有抑菌的作用。夏秋交替，细菌猖獗，烹饪时不妨用点八角。
八角的介绍
八角也称为八角茴香、大料等，顾名思义，果实上一般有八个角，它作为香辛料在中国使用了数百年，增香提味、调制卤汤最拿手。八角每年春秋开两次花，第二次开花结的果称为“秋八角”，肥壮饱满，红色皮，气味浓郁，品质较好。
八角的功效
八角早在宋朝就已经入药，但在现代，其药用价值是在禽流感爆发后才再次引起了人们的关注。八角中提取的茴香油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等一些致病菌有很好的抑 *** 用，其水煎剂对结核杆菌、谷草杆菌有抑 *** 用。八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂，并能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
做菜加八角抑菌还增加菜香
建议大家做菜时加点八角，既能提味增香，又能抑菌。八角在不同的烹饪 *** 中都能展露自己的本领，比如烧、卤、炖、煨，除了炖肉外，像炖萝卜、卤豆干等，也可放一些八角来提味。
八角很容易和莽草相混淆，两者同属茴香科，但莽草有毒。虽然莽草很少见到，但时不时也有八角中混有莽草的报道，因此，购买时还是要注意。八角一般是八个角，但受气候变化影响，也有九角、十角的，其顶端钝而平直，上端裂开，果柄呈较短、弯曲钩状，而莽草多为10～13个角，果柄是较长的弯曲钩状。八角种子是扁卵形，种皮红棕色或黄棕色，而莽草的种皮为褐黄色。八角香气浓郁，尝一下先有点辣，而后甜，莽草香气不浓，尝一下先感觉酸，而后甜，没有辛辣味。
八角的作用是什么2
经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的.半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80％以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
营养价值
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。
1、八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
功效
八角有温阳散寒，理气止痛的功效。
八角的作用是什么3
近几年，随着社会的发展，中医受到了重视，也兴起了中医养生，而中医治病之根本是草药。说起草药，大家并不陌生，但要是说起其中的某一位，估计就没多少人知道了，八角便是中药中比较常见的一种。说八角常见大家肯定说我都没见过怎么会经常见到呢？但要是告诉大家它的别名叫八角茴香，俗称大料，大家就会恍然大悟了。
说起大料(八角)，大家都知道它是一种调料，做菜时经常用到。八角产地在广东、广西一带，作为一种有独特风味的调料，在微辣中伴有微甜，深受人们喜爱。但是作为一味中药，他有怎样的营养价值呢？
八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在 *** 牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲;
炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;
除了以上的营养价值，八角还有一定的药用价值：八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
经过上面的介绍，大家会感觉到，中草药就在我们身边，只是我们没有注意到罢了。八角作为生活中的一种调料，有一定的药物价值，还有很多的营养价值，相信大家对进行一些了解后会更加关注他，尤其是喜爱养生的一些朋友。
柔枝白花八角在调料中有什么作用呢？
1.可食用的
八角茴香是一种味道甘甜的著名调味品。八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌、腌、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴香油和八角油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品和其他食品加工行业。与其他香料油树脂一样，八角茴香油树脂的市场消费量逐年增加，并有逐步取代香料原料的趋势。
2.药用价值
八角干果和成熟果实含有芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为八角油，包括茴香醚、茴香醛、茴香酮、黄樟油、香芹油等，具有一定的药用价值。
3.工业
（1） 八角果是调味香料，可蒸叶和果油芳香。它被称为八角茴香油，用于制造甜酒、啤酒和其他食品工业，也是牙膏、肥皂、香水和化妆品的香料。它也是合成雌激素六雌酚的原料。它还可用于开采结晶矿石，并作为工业无氰电镀添加剂。
（2） 八角茴香也可以用来控制储粮害虫。将细辛、野生紫苏、蓼、樟脑叶、氰戊菊酯混合制成储粮害虫防治剂。对水稻、玉米、豆类等粮食和种子仓库害虫有理想的杀灭和驱避效果。
4.促进胃肠蠕动
八角茴香的主要成分是茴香油，可以 *** 胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，具有健胃益气的作用，有助于缓解痉挛和疼痛。
5.增加白细胞
茴香能促进骨髓细胞成熟，释放外周血。它能显著增加白细胞，主要是中性粒细胞。它可以用于白细胞减少症。
以上是八角起源的介绍。中国更大的八角茴香产地是广西。桂西许多县都有大量的生产和种植。八角是全身的珍品，广泛应用于各种香料和各种食品原料的加工。这是一种罕见的特殊经济作物。
吃八角有什么好处
吃八角的好处
八角的主要成分是茴香油，它能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。八角有温阳散寒，理气止痛的功效。
八角茴香和风油精的作用？
八角茴香油是一种淡黄色的澄清液体，它是从植物八角茴香中提取出的天然油脂，它具有芳香的气味，也是一种功效出色的中药材，这种八角茴香油能止血也能利水消肿，它在生活中的用处有很多，下面我会带大家了解它的功效与作用。
八角茴香油的功效与作用
1、止血
止血是八角茴香油的重要作用，它在临床上可以用于多种出血症的治疗，当人们出现前列腺尿道以及子宫和肾上腺手术或者外伤出血时，都能用八角茴香油来止血，止血作用特别好。
2、利水消肿
八角茴香油是一种能利水消肿的中药材，它对人类遗传性神经水肿有明显治疗作用，平时服用可以降低这种疾病的发病次数也能让病后患者出现的身体水肿很快减轻。
3、活血化瘀
八角茴香油还是一种能活血化瘀的中药材，平时人们出现人工流产或者产后瘀血以及死胎等不良症状时，都能服用八角茴香油，它能让症状尽快好转，也能快身体内瘀血排出，另外女性平时出现月经不调和经期得痛时服用适量的八角茴香油对症状缓解也有一定的好处。
4、消肿止痛
八角茴香油入药以后还能活血止痛，也能散瘀水肿，它在人们出现外伤出血以后可以直接外用，可以把它涂抹在伤处并用手轻轻 *** ，直接皮肤把八角茴香油全部吸收皮肤发热为止，每天使用二到三次，能让跌打损伤引起的肿痛症状很快减轻。
5、祛风除湿
祛风除湿也是八角茴香油的重要作用，平时人们出现风湿骨痛时也可以用这种中药进行治疗，治疗时它可以直接口服，也可以直接涂抹在出现疼能的关节部位上，作为 *** 油来使用，这两种 *** 都能让风湿骨痛尽快减轻。
八角油有什么好处
八角茴香油 拼音名：Bajiao Huixiangyou 英文名：OLEUM ANISI STELLATI 本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook. f. 的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏提取的挥发油。 【性状】 本品为无色或淡黄色的澄清液体； 气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。 本品在90％乙醇中易溶。相对密度 在25℃时应为0.975～0.988 凝点 应不低于15℃。 旋光度 取本品，依法测定，旋光度为-2°～+1°。 折光率 应为1.553～1.560 【检查】 乙醇中不溶物 取本品1ml,加90％乙醇3ml,应溶解成澄清液体。重金属 取本品2.0g，依法检查不得过百万分之五。 【用途】 芳香调味及健胃。 【用法与用量】 口服。一次0.02～0.2ml，一日0.06～0.6ml。 【注意】 本品如显浑浊或析出结晶，应置水浴上微温溶解，摇匀后应用。 【贮藏】 遮光，密封，置阴凉处。 【医家论药】 大茴香, 据书所载, 功专入肝燥肾, 凡一切沉寒痼冷而见霍乱、 疝、阴肿、腰痛, 及干、湿脚气, 并肝经虚火, 从左上冲头面者用之, 服皆有效。盖茴香与肉桂、吴茱萸, 皆属厥阴燥药, 但萸则走肠胃, 桂则能入肝肾, 此则体轻能入经络也。必得盐引入肾, 发出阴邪, 故能治疝有效。＇（《本草求真》） 附注：同属植物莽草 Illicium lanceolatum A. C. Smith 的果实, 形状与八角茴香相似, 极易混淆。莽草果实有毒, 不可误用。其主要区别点为：莽草果实较小, 蓇葖一般长约 ７～１０mm, 其尖端呈向上弯曲之鸟喙状。果柄多垂直, 常脱落。带树胶样气味, 味苦。 用途与注意事项： 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。实际使用参考：本品具有清而甜的辛香八角茴香的特征香气和香味。甜味感较强。八角茴香是我国传统的调味香料之一，其精油可用于糖果、饮料和酒类香精。亦可与其他香辛料同用于蜜饯型香精。八角茴香油与甜橙油组合，能对硫化物的腐败气味起到极良好的掩饰作用。也常用于药剂和牙膏及口香剂中。 【制法】：采用干八角茴香果实，进行水蒸气蒸馏。 【储存要求】：保存在密闭容器中。储存在阴凉、干燥、通风处，避免杂气污染，远离火源。 【应用范围】： 1.食用香料：烟草、酒类、饮料、糖果、烘烤食品的加香。 2.化工日用香料：香水、牙膏、香皂等的加香。 3.药用药原料：作为中药原料用如已经用于：乌金片、前列通片、增白宁、康为他、薄荷茴桉含片等；茴油是合成抗癌药派路克萨龙和已烷雌酚的主要原料。 4.药用保健品：用减肥产品的开发，而且还可以治疗心脑血管疾病。 5.茴脑提纯的原料：茴油可用于单离反式茴香脑，同时还可用于制备茴香系香料：大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯类产品。 6.其他用途：茴油可用作畜禽饲料的加香剂，可起到促进畜禽进食，预防疯牛病、口蹄疫发生，提高畜禽抗病、抗寒能力和产肉、产奶能力的作用；以茴油为主要原料开发的生物杀虫剂，具有环保低毒、对人畜无害、效果好等优点；同时茴油还是无氰电镀的添加剂及涂料助剂。
八角油有什么用途？
八角果实与种子可作调料，还可入药。外用和内用，八角果实与种子可作调料，还可入药。
八角油具有抗菌作用，体外实验表明：醇提取物对革兰阳性细菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等有抑菌作用，其作用与青霉素钾盐20单位／ml相似；
果皮、种子、叶都含芳香油，八角茴香油（简称茴油）是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，中国八角占世界市场的80％以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有香气，可供细木工、家具、箱板等用材。
茴香油是无色或淡黄色液体，有茴香的特殊气味，味甜。约15℃时凝成结晶物，溶于乙醇和乙醚。其主要成分是茴香脑，含量达80％－90％，并含有乙醛等物质。其用途主要用于提制茴香脑，配制牙膏香精及药物、饮料、食品的增香剂等。
扩展资料
鉴别 ***
1、 纯度：将抽上样品倒入一个白色小玻璃瓶内，看颜色是否透明而淡黄，再用鼻子闻其味是否属强烈的茴香味，有无其他不正常的异味。然后不停的摇动，从泡沫的多少，可以推测茴油的纯度。一般来说，泡沫越多越好。这个 *** 适用于产地有经验的茴农及收购员。但缺乏经验的人就难于准确判断了。
2、水分：八角油比水轻，油在上面，水分沉于底部，要检查容器底部是否有水分和杂质，可取一直径1－2厘米的玻璃管，用手指揿住上端，放到容器底部后松开手指，使油样和水分进入玻璃管内，再揿住上端将玻璃管抽出，如有水分、杂质或沉淀物等，在玻璃管中可以容易地检查出来。
参考资料来源：百度百科-八角茴香油
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