炒羊脸怎么做好吃，怎样炒羊脸好吃？
大家好，关于炒羊脸怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎样炒羊脸好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
羊脸怎么做更好吃
炒羊脸做法：
1、准备材料：熟羊脸肉500克、胡萝卜半根、黄瓜1根、木耳适量、香菇2朵、盐适量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎适量、白胡椒粉适量、葱花适量、植物油适量、蚝油一勺、香菜一根。
2、黄瓜、胡萝卜切片。
3、熟的羊脸肉切大片。
4、木耳、香菇切丝，大蒜切片备用。
5、锅内无水加油热锅。
6、加入蒜片大火炒香。
7、加入胡萝卜片。
8、加入香菇丝。
9、加入切好的羊脸肉。
10、撒一点白胡椒粉，翻炒一下。
11、翻炒均匀后加入黄瓜片。
12、加入一勺蚝油。
13、加入木耳丝、盐，翻炒均匀。
14、加入香菜段，出锅装盘。
15、撒上黑胡椒碎和葱花即可。
怎样炒羊脸好吃
一、香辣羊脸
原料：
羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。
调料：
盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。
制法：
l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。
ps：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。
二、扒羊脸
*** 材料：
主料：羊头肉150克
调料：
桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克
做法：
1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。
羊脸肉怎么炒好吃
炒羊脸
它的肉都吃过，它的脸吃过吗？九块钱一斤，炒着吃口感更佳
配料:
羊脸一斤、香菜三棵、大蒜一头、葱一棵、姜一块、花椒十几粒、花生油适量、盐适量、酱油两匙、醋两匙
烹饪步骤:
1.羊脸用水冲干净，切片，葱切段，姜切片，大蒜拍散，香菜洗净切段备用。
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2.锅中烧加水烧开，倒入切好的羊脸焯水，水再次沸腾，即可捞出，沥干水分备用。
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3.另起锅烧热，加花生油，放入花椒粒爆香。然后捞出花椒不要，只要花椒油即可。
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4.放入葱姜蒜爆香
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5.倒入沥干水的羊脸翻炒
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6.倒入酱油两匙，翻炒均匀。
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7.酱油炒干后，会有一点粘锅，加入少量清水，加盐调味。
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8.淋入两匙食醋，翻炒均匀。
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9.加入香菜段，关火，翻炒均匀，即可出锅。
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10.装盘即可开吃！
炒羊脸做法
冬天吃羊肉天经地义，羊肉性温，故被称为冬令补品。羊肉不仅是给人体提供热量，抵御寒冷，羊肉中的营养物质，对肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏均有治疗和补益效果，冬天体寒的女性更要多吃羊肉，尤其是带皮的羊脸肉，还有美容的功能。
能翻着花样吃羊肉的人并不多，要么是炖羊肉炖羊排涮羊肉，要么就是葱爆羊肉，还有就是老北京的白水煮羊头，蘸着调料吃。大家都知道带皮的羊肉更好吃，羊身上哪个部位带皮的肉最嫩呢？当然是羊脸肉了，一些四川厨子用炒回锅肉的方式来炒羊脸肉，味道简直绝了，一点膻味也没有，吃起来还又糯又嫩，绝对比葱爆羊肉好吃，这让一些讨厌羊膻怪味的人，也能够爱上羊肉。
下面我们给大家介绍爆炒羊脸肉的烹饪过程
1）将焯过水的羊头肉羊脸部分切成条装盘
2）将配料泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、蒜苗切好装盘。
3）将豆瓣酱，泡姜泡辣椒，下锅中炒出香味。
4）将切好的羊脸肉放入锅中，大火翻腾爆炒。
5）起锅前放蒜苗，加一点味精和调味盐，翻炒几下即可起锅装盘。
6）这盘泡姜泡辣椒爆炒羊脸肉，一定要趁热吃，带着锅气和豆瓣酱、蒜苗的香气，这是南方人特别擅长的烹饪方式，肯定比北京的清水煮羊头肉，蘸调料吃要美味多了。
炒羊脸怎么做好吃，双椒炒羊脸的家常做法
食材
主料
熟羊脸
250g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
特级酱油
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.已经煮熟的羊脸
2.切薄片
3.水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味
4.青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎
5.锅中放油，炒香姜蒜和辣椒
6.放入肉片翻炒
7.烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀
8.加入青红椒
9.加盐和胡椒粉
10.翻炒均匀，青红椒断生即可出锅
小贴士
因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可
羊脸怎么做好吃 大全
今天为大家分享一道家常菜“清炖羊脸”的做法，说起羊脸，想必很多人的之一反应肯定是凉拌，不错凉拌确实是一个很不错的吃法，但在这个干燥的季节就显得有点格格不入了。
【清炖羊脸】
1.这就是我们今天买的羊头肉，卖家已经处理的很干净了，上面几乎没有残留的羊毛，羊舌头也已经去除了现在我们直接改刀。
2.先把羊头肉剁成大块，剔除里面的骨头以免吃的时候垫牙，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。
金针菇一把切掉根部，用手撕成小块用清水冲洗干净。娃娃菜两个，把根切掉把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
3.下面我们把羊头肉焯一下水，锅内烧水把羊头肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净，大家千万不要用凉水洗，以免羊皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入姜片和干辣椒段爆香，倒入控过水分的羊头肉，开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水，水量要没过羊头肉，这一步一定要加开水防止肉皮紧缩，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖煮40分钟。
5.40分钟以后羊头肉已经炖熟汤汁非常浓白，这个时候加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中这样调料不容易结块。
然后把白菜帮倒入锅中，保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.处理羊脸时，一定要把羊皮和口腔仔细清洗干净，以免残留异物或者羊毛，影响口感和卖相。
2.用温水清洗和加热水炖煮，都是为了防止羊皮紧缩、失去弹性，出现干硬、嚼不动的现象。
3.要先炖白菜帮、再炖白菜叶，一起炖的话，白菜叶容易烂。
好了，关于炒羊脸怎么做好吃和怎样炒羊脸好吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
