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麦子的功效与作用及食用(*** (麦子有什么作用和功效) )

趣找知识 2023-10-30知识百科
大家好,今天来为大家解答麦子的功效与作用及食用 *** 这个问题的一些问题点,包括麦子有什么作用和功效也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,

大家好,今天来为大家解答麦子的功效与作用及食用 *** 这个问题的一些问题点,包括麦子有什么作用和功效也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

小麦的功效与作用及禁忌

小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛 种植 的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一。下面就由我为大家介绍下小麦的功效和作用及禁忌,希望可以帮到大家哦。

小麦的功效和作用

小麦的药用功能主要有4种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途:除烦,止血。利尿,润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

小麦的营养价值

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

小麦的食用 ***

1.小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤。

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃更好。

3.对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

小麦的基本介绍

小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可 *** 面包、馒头、饼干、 蛋糕 、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。

小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦的选购技巧

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。

小麦的存储 ***

①热入仓密保管。

在盛夏晴朗、气温高的天气,将麦温晒到50oC左右,延续两小时以上,水分降到12.5%以下,于下午3点前后聚堆,趁热入仓,散堆压盖,整仓密闭,使粮温在40oC以上持续10天左右,日晒中未死的害虫全部死亡,根据情况,可以继续密闭,也可转为通风。

②低温冷冻。

利用冬季低温时,进行翻仓、除杂、冷冻,将麦温降到0oC上下,而后趁冷密闭,对消灭麦堆中的越冬害虫,有较好的效果,但低温密闭的麦堆,要严防温暖气流的接触,以免麦堆表层结露。

③自然缺氧。

小麦收获时正值高温,若干燥及时降水分至12.5%以下,可利用粮温较高,后熟期生理活动旺盛的特点进行薄膜密封,达到麦堆自然缺氧状态,从而抑制害虫的危害,对于隔年陈麦,可采用辅助降氧,或充二氧化碳或氮气等 *** 进行防治害虫的储藏。

④干燥密闭。

小麦的功效与作用及吃法

小麦是人们很熟悉的一种粮食,北方人主要以面食为主,自古就是滋养人体的重要食材。对于小麦的做法有很多种,用它研磨成的面粉,既可以做面条,也可以做馒头等,它本身也是具有很高的功效与作用的。以下是我为你整理的小麦的功效与作用,希望对你有帮助。

小麦的功效与作用

小麦的功效:小麦别名:麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦,中药小麦治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。小麦能养心安神,除烦。浮小麦能益气,除热,止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%。《本草再新》把它功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》:除烦,止血,利小便,润肺燥对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

小麦的作用:《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

小麦的食用 ***

小麦大枣粥

材料:小麦60g、大枣7枚、糯米60g

功效:养胃健脾、去皱美容

做法:将小麦、大枣、糯米分别去除杂质后放入锅内,加适量水,先用大火煮沸后改中火,最后用小火熬成粥。

黑豆小麦莲枣汤

材料:小麦50g、黑豆50g、莲子6枚、黑枣6枚、冰糖少许

功效:养肤

做法:将小麦和黑豆洗净,加水煮成汁后除去残渣,将黑枣、莲子放入汁内同煮至熟,加入冰糖,再略煮待冰糖融化既可。

小麦的选购和储存

选购:

色泽鉴别

进行小麦色泽的感官鉴别时,可取样品在黑纸上撒一薄层,在散射光下观察。良质小麦:去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色,有光泽;次质小麦:色泽变暗,无光泽;劣质小麦:色泽灰暗或呈灰白色,胚芽发红,带红斑,无光泽。

外观鉴别

进行小麦外观的感官鉴别时,可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种,色浅的用黑纸,色深的用白纸)撒一薄层,仔细观察其外观,并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬,来感知其质地是否紧密。良质小麦:颗粒饱满、完整、大小均匀,组织紧密,无害虫和杂质;次质小麦:颗粒饱满度差,有少量破损粒,生芽粒、虫蚀粒,有杂质;劣质小麦:严重虫蚀,生芽,发霉结块,有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染,麦粒皱缩,呆白,胚芽发红或带红斑,或有明显的粉红色霉状物,质地疏松。

气味鉴别

进行小麦气味的感官鉴别时,取样品于手掌上,用嘴哈热气,然后立即嗅其气味。良质小麦:具有小麦正常的气味,无任何其他异味;次质小麦:微有异味;劣质小麦:有霉味、酸臭味或其他不良气味。

储存:

1、严格控制水分:由于小麦吸湿性能力强,小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒,使小麦水分控制在12.5%以下,再行入库。

2、通 过日晒,可降低小麦含水量,同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝,小麦含水量和带菌量的降低,呼吸强度大大减弱,可使小麦长期安全储藏。

3、小麦趁热入仓的具体操作 *** 是在三伏盛夏,选择晴朗、气温高的天气,将麦温晒到50℃左右,保持2小时高温,水分降到12.5%以下,于下午3点前后聚堆,趁热入仓,整仓密闭,使粮温在46℃左右持续10天左右,可杀死全部害虫。此后,粮温逐渐下降与仓温平衡,转入正常密闭储藏。

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小麦的功效与作用分别是?

一、小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺。

二、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

三、 进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

四、 对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

扩展资料:

小麦的营养:小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。

小麦的食用 *** :小麦的食用 *** 多种多样,在中国国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用 *** ,西欧和美国主要是用来 *** 面包。面粉与大米搭配着吃更好。

参考资料:人民网-大麦小麦营养功效差异大 你吃对了吗

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