梭子鱼的做法大全（梭子鱼的做法大全家常菜）
其实梭子鱼的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解梭子鱼的做法大全家常菜，因此呢，今天小编就来为大家分享梭子鱼的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
梭鱼怎么做好吃家常 梭鱼的烹饪 ***
可以做法豆瓣酱焖梭鱼，具体做法如下：
1、材料：新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜。调料：豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油。
2、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；
3、葱姜蒜切片备用；
4、洗好的梭鱼横切大段备用；
5、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；
6、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；
8、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；
9、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
梭鱼怎么做比较好吃
梭鱼，北方叫红眼鱼、 *** 子，属于鲻形目的鲻科。下面我跟你分享一下梭鱼怎么做比较好吃?
一、三杯梭鱼的做法
材料
梭鱼1条(约600克)红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状;
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用;
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
注意
色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
二、梭鱼汤的做法
材料
梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精
做法
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。
4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。
5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
小诀窍
奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤：
一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
二、锅内更好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味
三、南煎鱼丸的做法
材料
主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油
做法
1.鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。
2.锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。
3.加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
外香里嫩，鲜美可口。
提示
煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁，注意不要煎糊。
四、枸杞山药梭鱼汤的做法
菜谱 简介 新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。
材料
主料：梭鱼一条;山药一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
做法
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小诀窍
药去皮切片时，更好戴手套，以免手痒。
药更好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
梭鱼怎么做？
梭鱼好吃的做法如下：
1、买来的梭鱼，基本己经被摊主处理干净了
2、回家冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，把鱼切成大块儿
3、在平底锅中放入适量的植物油，然后放入鱼块，用中小火煎至两面发黄
4、另外再用一个锅，把油烧热后，爆炒葱姜，炒至香味出来，然后放入生抽、酱油
5、烧开后放入清水，大火烧
6、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
7、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。
小窍门：
1、鱼腹内的黑色膜，更好撕掉，可减轻腥气；
2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎；
3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可。
梭子鱼怎么做好吃
1、香烤梭子鱼很好吃，在 *** 时需要准备三到五条梭子钱，和适量的香辣粉和食用盐以及孜然粉。
2、把梭子鱼清理干净以后，放在一边加入食用盐进行腌制，腌制半小时左右就能入味，然后取出粘上香辣粉。
3、把烤箱热好，把鱼放入到烤箱中烤制，大约八分钟就能烤好，烤好以后取出装盘，然后洒上孜然粉就能上桌食用。
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