鸭架子怎么做好吃，鸭架子怎么做好吃家常做法干锅？

大家好，如果您还对鸭架子怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭架子怎么做好吃的知识，包括鸭架子怎么做好吃家常做法干锅的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

鸭架子怎么做好吃

鸭架子做法一，盐酥鸭架

材料

熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻

做法

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

做法二，鸭架冬瓜汤

材料

鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量

做法

1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架子剁成块。

2.锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。

3.撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。

做法三，丝瓜香菇鸭架汤

材料

鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量

做法

1、去掉大部分肉的鸭架切成小块

2、干香菇冲洗一下后用水泡发，然后切成小块，香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段

3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒

4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟

5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可

做法四，鸭架豆腐汤

材料

鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末　

4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水　

5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟　

6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可

我们去烤鸭店吃烤鸭时通常把鸭肉单独片下来，那么剩下的鸭架子怎么做好吃？

一、冬瓜鸭架汤

材料：烤鸭架一对、冬瓜一个、香菜4根、葱姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒

做法：

1、鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。

2、把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。 备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。

3、汤锅里的水烧开后，把撕开的鸭架切成小块。 大火烧开后，捞出全部浮渣，捞出，冲洗腌料。

4、放入沸水锅，倒入料酒，加入葱姜片。

5、改小火煮30分钟，加入去皮切丁的冬瓜，煮沸，改小火煮15分钟，加盐调味，加入香菜段，即可上桌。

二、丝

瓜香菇鸭架汤

材料：鸭架、干香菇6个、丝瓜1个、葱姜适量。

做法：

1、将去掉大部分肉的鸭架切成小块。

2、干香菇洗净，泡水，切成小块，香菇水备用。 剥去外皮，切成滚刀块； 洋葱和姜切段。

3、将除丝瓜外的所有材料放入砂锅，倒入香菇水，再加入足量的水和少许料酒。

4、大火煮至锅沸腾，转小火煮30分钟。

5、倒入丝瓜块，继续煮5分钟左右，加盐和胡椒调味。

三白萝卜鸭架汤

材料：烤鸭架一对、白萝卜半个、枸杞、大葱、盐、白酒做法：

1、将鸭架上的肉取出备用； 把鸭架切成大块。

2、在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。

3、放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。

4、加入白萝卜继续煮15分钟至萝卜熟软，撒上枸杞再煮一会，加盐调味，撒上葱花。

四、酸菜粉丝鸭架汤

材料：鸭架、大葱、盐粉、酸菜、水。

做法：

1、粉丝用温水泡软，洋葱切碎，鸭肉切块。 如果觉得切鸭架会让手上满是油，可以戴一次性手套切。

2、平底锅烧热，倒入少许油，将洋葱和酸菜炒一下。 当然，如果觉得麻烦，可以省略这一步，不过我觉得还是炒着做汤比较好。

3、将切好的鸭架和粉丝一起放入锅中，加入适量的水，大火加热，然后转中小火炖。 熄火前撒点盐。

鸭架子怎么做好吃 绝味

鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在著名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

之一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：

需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱

需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油

具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香，然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘。

第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉

具体做法：之一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段

第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。

鸭架子怎么做好吃 鸭架要这样做才好吃

1、将熟鸭架剁成3cm左右的块。

2、热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒。

3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可。

剩鸭架怎么做好吃

吃剩的鸭架怎么处理，做好了比鸭肉还好吃

整只鸭子，可以烘烤，或者取鸭肉做菜，外出吃烤鸭，吃剩的鸭架啃又没滋味，吃剩的鸭架怎么处理？扔了可惜，煮妇们又苦于没有 *** 处理。看完下面的美食分享，就不用头痛了，鸭架也可以做出滋味儿鲜美的汤品！

美食菜谱分享一：椒盐鸭架

用料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。

步骤：

1. 鸭架撕成大块

2. 洋葱切粗丝

3. 香菜切段

4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄

5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软

6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味

7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可

美食菜谱分享二：盐酥鸭架

用料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

步骤：

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火

4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

美食菜谱分享三：麻辣鸭架

用料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

步骤：

1鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

2准备好的辣椒和麻椒

3葱切段，姜切片

4锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5下入烤鸭架煸炒

6加入葱姜继续煸炒出油

7倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

8加入适量的开水。要没过鸭块

9大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

10收干汤汁即可

美食菜谱分享四：清炖鸭架汤

用料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。

步骤:

1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

美食菜谱分享五：鸭架冬瓜汤

用料：冬瓜、冬瓜、鸭架、料酒、盐少许、水适量。

步骤：1.冬瓜洗净去皮，切片

2.鸭架改刀切成块

3.毛豆去皮洗净

4.锅中放油，放入鸭架炒一下

5.放入料酒、加入适量的水

6.煮开后撇去浮沫

7.放入适量的胡椒粉

8.放入冬瓜片，剥好的毛豆

9.搅拌均匀，放入适量的盐

10.煮到汤变白，毛豆、冬瓜熟了即可出锅

美食菜谱分享六：鸭架豆腐汤

用料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。

步骤：

1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来

2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝

3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用

4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭 *** ，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳

5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）

6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟

7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀

鸭架子怎么做好吃？

主料：鸭架半只。

辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。

孜然鸭架的做法

1、鸭架半只，剁成小块。

2、加盐。

3、加孜然粒。

4、加孜然粉。

5、加料酒拌匀。

6、加淀粉。拌匀。

7、锅内放油。

8、油热炒鸭架。

9、加烧烤料，炒至干锅即可。

10、盛出即可。

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