大黄米怎么吃（大黄米怎么吃最营养）

大家好，如果您还对大黄米怎么吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大黄米怎么吃的知识，包括大黄米怎么吃最营养的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大黄米怎么做好吃

来答一下。大黄米，别名为黍米、软黄米。两千年前把它列为“百谷之长”，而且作为节日食物常用的食材。《诗经》里“硕鼠硕鼠，无食我黍”，说的就是它。

大黄米营养价值和小米相似，但比小米粘软，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。

小米为谷类，小米也叫做粟米，是谷子脱壳之后的产物。

粘豆包

有一些食物自带“过年感“，例如豆包。粘豆包，只要吃上一口，便会点缀着我们缤纷记忆，历久弥新，又怎么能舍得忘怀。

大黄米除了做我们熟知的粘豆包外，还可以做汤圆。

大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。

大黄米粥

大黄米淘洗净，放入电饭煲内，加适量水，煮30分钟，开盖搅拌均匀即可

腊八粥

皆用粘大米、大黄米、小豆、红枣、核桃仁、莲子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的“腊八粥”香甜可口，营养丰富。

黄米糕

豆馅、花生油、黄米、糖桂花

先把黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。然后将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出。

驴打滚儿

“驴打滚”作为老北京传统著名小吃之一，人人皆知，但东北人也可以自己做做试试，成品红、白、黄三色分明。

黄米面200克、水200克、熟黄豆粉适量、豆馅、红糖、适量

将水倒黄米面中，搅拌成浓稠面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，可以用滤网过滤一下。盘子内壁薄薄涂一层油，倒入搅拌好的面糊，放蒸锅中火蒸20分钟至面糊熟。蒸好的熟面晾凉，在案板上铺层熟黄豆粉，手上沾些黄豆粉，取蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）。然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去掉硬块、小疙瘩），四边都留一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成块。案板上撒熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。

大黄米怎么吃

大黄米，生长于我国北方的一种作物，指由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

大黄米饭：

1. 把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时（我是晚上睡觉前泡的，早上做）

2. 饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样

3. 将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下

4. 插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟

5. 好了

腊八粥

1. 先将豆类和米类分开，清洗干净。

2. 我买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡。

3. 在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时。

4. 继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。

5. 先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。

6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。

另外还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。

*** *** 同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。

制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。

用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。

吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！

大黄米的做法大全，大黄米怎么做好吃

主料

大黄米500g

糖100g（可以少放）

水适量（要比蒸米饭的水量多一点）

辅料

油少量

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法步骤

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解11.

大黄米用水泡半小时

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解22.

放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解33.

蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解44.

晾凉后将黄米饭扣出来

香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法图解55.

放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖

小贴士

1.蒸黄米饭的水不要放太少，否则会不粘

2.剪黄米饭的时候，我是用油涮了涮锅，然后又把油倒出去了，这样可以少摄入油

3.蒸好的黄米饭也相当好吃，不煎也完全没有问题

4.不敢吃糖的也可以不放糖

大黄米怎么煮粥好吃 大黄米如何煮粥好吃

1、材料：大黄米100克、红枣若干、清水适量。

2、将准备好的红枣洗干净，去掉里面的核，切块放一旁备用。

3、大黄米洗干净，放入锅里。

4、然后锅内放入红枣。

5、放入适量的水。

6、开火开始煮，中间用勺子搅动几次。

7、煮半小时即可关火盛出，这样大黄米粥就完成了。

大黄米怎么煮粥好吃

大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

因为大黄米有粘性，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。

材料：黄米20g、新小米30克

配料：水500ml

做法

（1）新买的黄米、小米分别淘洗干净

（2）放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟

（3）开盖搅拌均匀即可。

（4）粥的粘稠度根据水量的多少而定。

大黄米怎么做好吃？

大黄米最被人熟知的吃法应该就是做粽子或者年糕了。

之前买小米的时候就经常容易搞混小米和大黄米。看起来真的很象只是大黄米稍微大一点。

然而大黄米和小米确实两种截然不同的植物果实。

大黄米是由由黍加工成的黍米。由于做熟了之后比较粘稠所以经常被用来做粽子或者年糕。

当然也可以煎汤，煮粥，或者做窝头之类的。在北方地区还是比较出名。

大黄米粽子的做法如下：

大黄米洗净泡一夜，小枣事先泡上

粽子叶和马莲提前煮软泡在锅中，用时清水冲洗干净

按照正常包粽子的 *** 用粽子叶把大黄米和小枣包好捆绑结实，包好粽子用剪刀剪下多余的粽子叶

全部入锅，粽子上压个盘子煮50分钟，关火焖半小时

捞出看看，吃上一口糯糯的，枣香红豆甜

大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%， 还有丰富的矿物质和维生素。

大黄米的功效与作用：益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮

大黄米食用禁忌：大黄米忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。小儿不宜多食。

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