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紫苏的吃法图片大全「紫苏的吃法」

趣找知识 2023-11-11知识百科
很多朋友对于紫苏的吃法和紫苏的吃法图片大全不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!紫苏叶的食用 *** _紫苏叶怎么吃
紫苏

很多朋友对于紫苏的吃法和紫苏的吃法图片大全不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

紫苏叶的食用 *** _紫苏叶怎么吃

紫苏叶嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。至于紫苏叶通常的食用 *** 有哪些呢?以下是我整理的关于紫苏叶食用的相关知识,一起来了解一下吧。

紫苏叶的食用 ***

一、紫苏叶拌黄瓜材料:黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克。调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。

*** :1.紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。

2.黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。特点:清香爽口,风味独特。

二、软炸紫苏叶材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。调料:椒盐、食用油250克。

*** :1.将紫苏叶一片片洗净,用布擦干,放在盘中。煎炸粉用适量水调好。

2.锅内倒入油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中,下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。

3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。特点:成香酥脆,有紫苏特有的香味。

三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少,但如今高温多雨湿重,吃点辛辣可祛湿,并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药,而新鲜紫苏叶性温味辛,有疏散、达气之功,且气味辛香惹味,常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头,头极肥大,故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣,其实鳙鱼不庸,尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰:“平生无此乐,饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头,并撒入少许胡椒粉,有增香、去腥、解毒、祛湿之功。

材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。烹制:紫苏叶洗净,切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌,拍上干生粉,起油镬下姜,下鱼头稍煎,溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量),滚沸至刚熟,下紫苏叶、葱稍滚,下盐便可。此量可供3~4人用。

四、紫苏叶鱼汤做法:取新鲜鱼洗净,鱼段略煎,之后下骨牌大的土豆块同炖,汤渐白如奶汁,快起锅时撒一把紫苏叶,鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。明代文献中有紫苏“叶可生食,与鱼作羹味佳”的记载。选上好鲤,紫苏应切成细丝,用白骨瓷碟子另盛了,一筷尖儿紫苏,搭一匙鱼羹,这样的吃法可真是风月极了。

五、紫苏叶粥原料:

1.主料:粳米100克,紫苏叶15克。

2.调料:红糖。制法:以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

六、紫苏炒田螺材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。制法:放油烧开,把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

七、紫苏泡菜材料:30片鲜的青紫苏叶,泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。制法:把泡菜及所有调料置于盘中,把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜,味道就进去了。

特点:这是一道可口的佐餐小菜,适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素,还含有能补充体力的营养物质,缓解疲劳的效果不错。

八、腌制的紫苏梅子以一公斤青梅配一公斤糖为例,将梅子洗净,用浓盐水浸泡去除涩味。三五天后,梅子有三分软,去蒂,用原先浸泡的盐水将梅子洗净,捞出装入陶瓮中。将白糖分为十份,先加入一份白糖以及米酒一杯。另一厢,采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干,等数天后梅汁淹过梅子,将紫苏叶均匀撒入。每隔一个月加糖一份,直至一公斤糖全部加完。尽管紫苏梅存放得越久越美味,然而往往到了隔年初次开封的时候,大家都会忍不住拿来吃,一大瓮梅子,无声无息地就见底了。碾碎了小煮过,放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶,正适合炎炎夏日消暑。若用盐腌,拿来配茶泡饭也好啊。

九、紫苏叶饮原料:

1.主料:紫苏鲜叶3—5片。

2.调料:白糖。制法:将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

十、紫苏叶汤团原料:

1.主料:紫苏子300克,糯米粉1000克。

2.调料:白糖、猪油。

制法:

1.将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。

2.将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

紫苏叶的药用价值

方剂

紫苏散

组成:紫苏叶、 桑白皮、 青皮、 五味子、 杏仁、 麻黄、 炙甘草各5克

功效: 宣肺散寒,化痰止咳。

主治:外感风寒束肺 。证见咳嗽 痰多,头痛,发热恶寒,口不渴,舌淡苔白,脉浮。

点评:

①本方证以发热恶寒,咳嗽,痰多,脉浮为辨证要点。

②本方可用治慢性气管炎、支气管哮喘、 肺气肿。

杏苏散

组方:紫苏叶9克,半夏9克,茯苓9克,前胡9克,苦桔梗9克,枳壳6克,甘草3克,生姜三片,大枣3枚,杏仁9克,橘皮6克,水煎温服。

功用:轻宣凉燥,理肺化痰。

主治:秋季外感凉燥证,恶寒无汗,头微痛,咳嗽痰稀色白,鼻塞咽干,苔白,脉弦。

香苏散

组方:香 附子120克炒香,去毛,紫苏叶120克,炙甘草30克,陈皮60克,上述四药共研成粗粉。每日三次,每次取药粉9克,水煎热服。

功用:疏散风寒,理气和中,主治外感风寒,胸脘(胃)气滞证,恶寒发热,头痛无汗,胸脘(胃)部痞闷,不思饮食, 舌苔薄白,脉浮。

香苏葱豉汤

组方:制香附4.5~6克,陈皮4.5~6克,鲜葱白(葱头)3枚,紫苏4.5~9克,炙甘草2~2.5克, 淡豆豉9~12克,水煎服。功用:发汗解表,调气安胎。

主治:妊娠伤寒(孕妇感受风寒),恶寒发热,无汗,头痛身痛,胸脘(胃)痞闷,苔薄白,脉浮。

苏姜汤

组方:紫苏叶22.5克,生姜2.5克,水煎成25%浓度的药汤(即两种药共25克,要煎成100毫升的药汤),每天早晚各服一次,每次100毫升,10天为一疗程,每两个疗程间隔3天。

功用:化痰,止咳,平喘。主治 支气管炎。

常用配方

1、用於感冒:紫苏叶 10 克,葱白 5 根,生姜 3 片,水煎温服。

2.用於外感风寒头痛:紫苏叶 10 克,桂皮 6 克,葱白 5 根,水煎服。

3.用於急性胃肠炎:紫苏叶 10 克,藿香 10 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。

4.用於胸膈痞闷、呃逆: 紫苏梗 15 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。

5.用於孕妇胎动不安。 麻根 30 克,紫苏梗 10 克,水煎服。

6.用於妊振呕吐:紫苏茎叶 15 克,黄连 3 克,水煎服。

7.用於水肿:紫苏梗 20 克,蒜头连皮 1 个,老姜皮 15 克, 冬瓜皮 15 克,水煎服。

8.用於食蟹中毒:紫苏叶 30 克,生姜 3 片,煎汤频饮。

9.用於阴囊湿疹:紫苏茎叶适量,水煎泡洗患处。

10.用于体内寄生虫,紫苏茎叶适量,和面一起蒸馒头,食之可以灭杀蛔虫等体内寄生虫。

选方

治伤风发热

《海上仙方》苏叶、防风、 川芎各7.5克,陈皮5克,甘草3克。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

治卒得寒冷上气

干苏叶150克,陈橘皮200克,酒四升煮取一升半,分为再服。(《补缺肘后方》)

治咳逆短气

紫苏茎叶(锉)一两,人参半两。上二味,粗捣筛,每服三钱匕,水一盏,煎至七分,去滓,温服,日再。(《圣济总录》 紫苏汤)

治伤寒啘不止

赤苏一把,水三升,煮取二升,稍稍饮。(《补缺肘后方》)

治胎气不和,凑上心腹,胀满疼痛,谓之子悬

大腹皮、川芎、 白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦,酒浸)各一两,人参、甘草(炙)各半两。上细切,每服四钱,水一盏半,生姜五片, 葱白七寸,煎至七分,空心温服。(《济生方》 紫苏饮)

治乳痈肿痛

紫苏煎汤频服,并捣封之。(《海上仙方》)

治金疮出血

嫩紫苏叶、桑叶,同捣贴之。(《永类钤方》)

治攧扑伤损

《金匮要略》紫苏捣敷之,疮口自合。(《谈野翁试验方》)

治蛇虺伤人

紫苏叶捣汁饮之。(《 千金方》)

治食蟹中毒

紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》)

治寒泻

紫苏叶15克,水煎加 红糖6克冲服。 解食鱼、鳖中毒

紫苏叶60克,煎浓汁当茶饮,或加姜汁十滴调服。

子宫下垂

紫苏叶60克,煎汤熏洗。

治疗慢性气管炎

取干苏叶与少量 干姜(10:1),制成25%苏叶药液。每日早晚各服一次,每次100毫升,10天为一疗程。两疗程间隔3天。

治疗寻常疣

将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去),取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部,每次10~15分钟,敷料包扎,每日1次。治疗20例,连续摩擦2~6次皆愈。

进食鱼蟹中毒(包括过敏)而出现腹痛、呕吐,或遍身 风疹瘙痒者。

古医书《金匮要略》载食鱼蟹中毒“紫苏煮汁饮之。” 经验 上常用鲜苏叶60克、生姜20克,加清水二碗半,煮至二碗,一日分2~3次口服。此法对于解除腹痛,呕吐等症状,有良好的疗效。若上方中再加入 厚朴5克、 生甘草5克,则效果更好。民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。

验方

1、治疗寻常疣:鲜紫苏叶外擦患处,每日1次,每次10~15分钟,一般3~5次可愈。

2.治疗子宫出血:将紫苏制成每ml相当于原生药2g之水提取液,分装成5ml安瓿。使用时以无菌棉球、纱布或擦镜头纸浸润紫苏液贴敷于出血处。

3.紫苏叶15克,水煎加红糖6克冲服,治寒泻。

4.紫苏叶60克,煎浓汁当茶饮,或加姜汁十滴调服,可解食鱼、鳖中毒。

5.紫苏叶60克,煎汤熏洗, 对子 宫下垂有疗效。

药(毒)理学

1、解热作用:用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用。

2.抑菌作用:紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌 琼脂 培养物 更低抑菌浓度(MIC)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

3.升血糖作用:紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使 血糖上升;油中的主要成分 紫苏醛制成肟(Oxime)后,升血糖作用较紫苏油更强。

4.对血凝的作用:紫苏水提液对家兔耳表静脉注射,可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间,说明紫苏内源性 凝血系统有促进作用,而对外源性凝血系统的影响并不明显。

5.促进 肠蠕动:从紫苏叶中分离出的Perilla ketone,对大鼠有促进肠蠕动作用,使肠内物质运动加速,这是由于Perill ketone对肠扩约肌有 *** 作用。

6.镇静作用:从紫苏叶中分离出的 紫苏醛、Stigmasterol、Dill apiole均有镇静作用,可延长 *** 减少的大鼠的睡眠时间,其中 Dill apiole 的半数有效量=1.57mg/kg。紫苏水煎剂1:2O浓度,对病毒ECHO11株有抑 *** 用。

紫苏叶怎么吃

紫苏叶的吃法有很多,大部分时候可以炒着吃,炖鱼的时候放入紫苏叶调味也可以,甚至还可以做紫苏粥。也可以凉拌紫苏叶,或者是干炸紫苏叶,紫苏叶有不错的抗血栓作用,经常食用紫苏叶可以提高抵抗力,对人体的视力效果也很好。

1、凉拌紫苏叶

紫苏可以制成凉拌菜,在 *** 的时候,需要把新鲜紫苏叶放在淡盐水中浸泡半小时,取出以后认真清洗,清洗干净以后去掉水分,放在大点的盆中,加入适量的麻油,放入味精和香醋以及生抽等调味料,最后放入适量的蒜泥即可。

2、干炸紫苏叶

紫苏叶可以炸着吃,炸紫苏叶以前应该把新鲜的紫苏叶洗净,去掉水分,然后在碗中放适量的面粉,加入蛋清和食用盐以及味精,再放入适量清水调成糊状,油加热等油温加热到七八成热时,放新鲜的紫苏叶,蘸取适量的面糊,直接放在油锅中炸到表面金黄,取出以后装盘吃的时候醮食椒盐滚味特别好。

3、搭配生鱼片

紫苏叶是一种能暖胃解毒和去除异味儿的健康食材,平时他可以和生鱼片搭配着一起吃,在吃的时候,可以把紫苏叶平铺在掌心中,然后把生鱼片放在紫苏叶上,再用紫苏叶把它包裹起来,然后用调好的调味料汁直接吃就可以。

紫苏的家常吃法有哪些?

软炸紫苏叶:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,带有紫苏叶特有的香味。

紫苏叶拌黄瓜:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。

紫苏的作用

紫苏的药用价值主要是紫苏叶,性温、味辛,能够解表散寒,发汗力较强,用于治疗外感风寒出现的表证,对感冒、肺炎、伤寒的畏寒发冷症状有明显缓解作用。

紫苏还能够治疗胸脘胀满、反酸嗳气、恶心呕吐等症状。对于慢性胃炎引起的气逆、上逆、胸闷、呕吐、胎动不安,有良好的调理作用。同时具有抗菌消炎作用,能抑制幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌,用于治疗急慢性胃肠炎、结肠炎等。

紫苏更佳吃法你知道吗

紫苏更佳吃法你知道吗

紫苏更佳吃法你知道吗,新鲜的紫苏叶可用来 *** 沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料,也用来 *** 紫苏芝麻盐,因为紫苏叶富含钙质,更佳吃法你知道吗,下面分享更多紫苏的吃法。

紫苏更佳吃法你知道吗1

紫苏(学名:Perilla frutescens (L。) Britt。 ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国,主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

营养

紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦,而且锯齿较为细密,一面是紫红色,一面是绿色。韩国人用紫苏 *** 泡菜,基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售,在这种罐头中,每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来 *** 沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料,也用来 *** 紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配,而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的`热潮,因为紫苏叶富含钙质。

越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶,或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿,一面是紫色,与日本紫苏品种相比香气更浓。

医用

紫苏既能发汗散寒以解表邪,又能行气宽中、解郁止呕,故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的,使用本品,很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的,也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中,配半夏、厚朴则解郁宽胸。

用于感冒风寒: 紫苏能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

用于胸闷、呕恶等症: 紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

紫苏更佳吃法你知道吗2

1、紫苏怎样种植

紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”。那么紫苏怎样种植?一起来看看吧。

1、栽培方式

紫苏可在3月末至4月初时进行露地播种,也可采用育苗移栽,6~9月可陆续采收,保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种,11月至次年6月可收获。

2、整地定植

紫苏土壤在定植前10~15天需进行深耕晒垡,并施以基肥,整地,要求垄面平整。定植前喷洒除草剂,喷药后除定植穴外,尽量不破坏土表除草剂液膜。2天后定植,这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3对齐叶时进行,每垄定植6行,株行距皆为0.15米。

3、田间管理

3-1、紫苏在生产期间需结合长势及时追施尿素7~8次,每次大约10千克。在整个生长期,紫苏所需水分较多,要求土壤保持湿润。紫苏定植初期生长缓慢,难以与杂草竞争,所以要及时中耕除草,以利于植株快速生长。

3-2、紫苏在定植后的20~25天需要摘除初茬叶,第四节以下的老叶要完全摘除,第五节以上达到12cm宽的叶片摘下进行腌制。

3-3、在紫苏的管理上,要注意及时打杈。由于紫苏的分枝力极强,如果不及时摘除分杈枝,既会消耗大量养分,又影响紫苏正品叶的生长,减少了叶片总量而导致减产。

4、病虫防治

危害紫苏的害虫主要是蚱蜢和小青虫,它们会影响到紫色叶片的商品价值,可喷施敌敌畏等强力杀虫剂杀灭,但喷药宜在采摘叶片后进行,以免叶片残留过多农药,影响使用效果。

5、采收与加工

采收期因用途不同而异,一般花穗抽出1.5-3厘米时,植株含挥发油最多。因此,8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁殖时采叶阴子即得苏叶。果实成熟时全株割下,晒干,打出果实即为苏子;茎下半部除去侧枝即为苏梗。

6、留种技术

留种株宜稀植,以株行距50厘米×80厘米为宜,种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株,待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒,晒干,去杂,置阴凉干燥处保存。

2、紫苏叶的功效与作用

味辛,性温。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。紫苏叶的功效与作用,一起来看看。

1、散表寒

紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

2、行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

3、行气安胎

紫苏叶能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。

3、紫苏叶的吃法

紫苏叶的吃法有很多种,我们可以选择适合自己口味的紫苏叶的吃法。紫苏叶的吃法,下面一起来看看。

1、鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。

2、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

3、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。

4、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。

5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。

紫苏最受日本人的欢迎,是日本料理中的代表性风味调料之一。青紫苏的叶和花作为蔬菜食用,可用于 *** 刺身和天妇罗。

4、紫苏的常用配方

1、用於感冒:紫苏叶10克,葱白5根,生姜3片,水煎温服。

2、用於外感风寒头痛:紫苏叶10克,桂皮6克,葱白5根,水煎服。

3、用於急性胃肠炎:紫苏叶10克,藿香10克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

4、用於胸膈痞闷、呃逆:紫苏梗15克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

5、用於孕妇胎动不安。麻根30克,紫苏梗10克,水煎服。

6、用於妊振呕吐:紫苏茎叶15克,黄连3克,水煎服。

7、用於水肿:紫苏梗20克,蒜头连皮1个,老姜皮15克,冬瓜皮15克,水煎服。

8、用於食蟹中毒:紫苏叶30克,生姜3片,煎汤频饮。

9、用於阴囊湿疹:紫苏茎叶适量,水煎泡洗患处。

10、用于体内寄生虫,紫苏茎叶适量,和面一起蒸馒头,食之可以灭杀蛔虫等体内寄生虫。

紫苏叶的吃法

紫苏能表寒,在中国主要作为一味中药,但是在日本等地区紫苏常用于料理,其实紫苏在中国的吃法也很多,摊鸡蛋,做汤等,只是可能一般家庭不太做这味菜。下面我给大家分享紫苏叶的吃法,希望你喜欢。

紫苏叶的吃法一:紫苏板栗鸡

材料准备

主料:板栗250g,鸡肉500g,紫苏20g。

辅料:油,盐,糖,味极鲜,花雕酒,葱15g,红萝卜1根,姜15g ,柱侯酱。

*** 步骤

1、红萝卜切块,紫苏切丝,葱切段,姜切片,鸡肉切大块加入适量的柱侯酱,味极鲜,糖,盐腌制。

2、热锅烧油,把鸡肉、姜葱放入,沿锅边蘸洒花雕酒,可以去腥气,鸡肉煎至金黄后放入板栗一起翻炒。

3、加入适量的开水后放入红萝卜块,煮滚后,加入盐、糖、味极鲜调味,烧制15分钟。

4、红萝卜与板栗已经完全成熟时,开大火收汁且放入紫苏,翻炒均匀后转入砂锅,烧滚后上桌。

紫苏叶的吃法二:紫苏薯仔焖排骨

材料准备

主料:排骨500g,番茄1个,土豆1个。

辅料:料酒1汤勺,生抽1汤勺,盐1茶匙,葱1根,姜3片,洋葱1/4个,紫苏叶子5片。

*** 步骤

1、排骨洗净后加入料酒和盐拌匀,腌制20分钟,紫苏叶子洗干净后撕成小片。

2、自动烹饪锅中加入少许油,放入紫苏叶子,再放入腌制好的排骨,放入调料和适量水,盖上锅盖,选择排骨程序即可。

3、如果是普通锅,放入调料和足够的水后焖半小时即可。

紫苏叶的吃法三:紫苏黄瓜

材料准备

主料:黄瓜2根,紫苏1把。

调料:食盐3克,酱油1小勺,蒜2瓣,茶油10克,红尖椒1个。

*** 步骤

1、黄瓜切片,紫苏洗净摘叶备用。

2、锅内放油,烧热后放黄瓜煎,注意将黄瓜排开,这样比较容易煎黄,当两面都煎黄了之后放盐、辣椒圈和蒜末,翻炒均匀。

3、最后放入紫苏,炒入味滴点酱油就可以出锅了。

紫苏怎么吃

材料:新柠檬、新鲜紫苏。

1、首先,将新鲜的紫苏切碎,如下图所示。

2、放入沸水中煮约10分钟,如下图所示。

3、将紫苏在沸水中搅拌均匀,如下图所示。

4、煮好后,将紫苏过滤,如下图所示。

5、然后加入新鲜柠檬汁,如下图所示。

6、这是时候,紫苏水就会变成玫红色,如下图所示。

7、最后拌入蜂蜜,如下图所示。

8、这样紫苏柠檬水就 *** 完成了,如下图所示。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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