炒腰片怎么炒好吃「炒腰片怎么做好吃」
炒猪腰的做法
大家好，关于炒腰片怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒腰片怎么炒好吃的知识，希望对各位有所帮助！
炒腰片怎么炒好吃
炒猪腰的做法
食材用料
猪腰 1个
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
毛豆米 适量
油，盐，生抽，料酒，胡椒粉 适量
葱姜末 适量
步骤：
1、 猪腰用刀片开，去除中间的白色腺体。清洗干净。
2、 在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切，切到深度二分之一处就可以了，不能切断。
3、 再换个方向，用同样的 *** 切。切三四下后，第三或第四下切断。一个腰花就切好了。
4、 切好的腰花放盘子里，加入盐，料酒，生抽，抓匀，腌制十分钟。
5、 洋葱剥去外皮，和青红椒一起清洗干净。
6、 洋葱，青椒，红椒切片。毛豆米洗净备用。
7、 起锅倒油爆香葱姜，加入猪腰大火煸炒。
8、 腰花炒至变色，立马盛进盘子里。
9、 锅中倒油，倒入洋葱，青红椒片，毛豆米煸炒断生。
10、 加入适量盐。
11、 倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌匀。出锅！
小贴士
猪腰加料酒提前腌制可去除腥味；猪腰下锅大火炒变色立马关火，口感会很嫩很嫩。
爆炒腰花的做法
食材用料
猪腰 1个
蒜苗 6根
红尖椒 2个
菜油 适量
盐 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
姜 2片
鸡精 少许
步骤：
1、 准备所需食材
2、 猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3、 腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4、 蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5、 热锅下油，放入腰花大火快速翻炒，断生后盛盘
6、 锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7、 再倒入腰花一起翻炒
8、 加少许鸡精炒匀起锅
9、 装盘食用！
小贴士
腰花的处理一定要有耐心，把白色部分一定去得干干净净，可以要卖肉的处理干净；
喜欢吃酸的，最后一步可以再加点醋进去调味。
爆炒腰片的家常做法窍门
老师傅 *** 爆炒腰花 不腥不臊原来有诀窍 这做法够家常
今天为大家分享一道“爆炒腰花”的家常做法，爆炒腰花是一道四川的汉族名菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚，主要食材是猪腰。想要把这道菜做得好吃，首先要保证炒出的腰花鲜嫩无异味，不然怎么做都不会好吃爆炒腰花， *** 时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。所以在全国各地的区域菜系中都可以见到，由于其菜品 *** 讲究，配菜辅料搭配中呈现出不同地域人们的饮食习惯。 *** 的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆为主要标准。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
准备食材：猪腰子、盐、味精、大葱、干辣椒、青椒、木耳、料酒、生粉、淀粉等。
*** 流程：1、 猪腰切开清洗去除腰骚子，切成十字花。腌制猪腰，加入料酒，胡椒粉，生抽、老抽，搅拌均匀加入干淀粉搅拌。
2、 大葱滚刀切片，姜切片，辣椒滚刀切片，调料汁加入清水，白糖，生抽，耗油，老抽，干淀粉，食用盐，胡椒粉。
3、放入适量的水烧开，把猪腰放入锅中，加入料酒划开煮熟。捞出猪腰，锅里加入食用油，油热加入辣椒，花椒，泡椒，豆瓣酱爆香，加入猪腰，中火翻炒，加入料汁大火翻炒40秒钟，出锅，这款爆炒猪腰就做好了。
小贴士：猪腰具有补肾消积滞的功效。猪腰能够补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴等疗效，猪腰可治肾虚腰痛，猪腰是治疗肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者等症的良药，猪腰同时它还有改善体质以及减肥的功效。猪腰的食用禁忌，糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的人群应少吃或不吃
怎么炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指猪的肾脏，富含维生素，复合维生素，叶酸，泛酸，锰较多。味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量高。猪腰是猪身上最嫩的部位，吃起来特别爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我来详细讲解一下做法。
爆炒腰花的做法
准备配料：新鲜的猪腰两个，从中间切开，剔除干净腰骚，然后打麦穗刀花，切成小块。青蒜洗净切段，胡萝卜切片搭配颜色，木耳凉水泡发洗净，尖椒切片，干辣椒切段，切蒜末姜末备用。
腌制腰花：把腰花放入碗中，加入料酒、胡椒粉去腥，生粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的花生油，油温升至五成热时倒入腰花快速拉油十秒左右倒出。锅中留底油，放入蒜末姜末爆香，倒入所以配料，加入蚝油、生抽、味精、鸡粉、白糖、红醋，少许水稀释料汁，加入勾芡，倒入腰花快速翻炒几下即可出锅。
经验分享：切腰花一定要去除干净腰骚，腰花不宜烹制时间过长，过火了影响口感。
关于炒腰片怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
