豇豆茄子，豇豆茄子图片？

很多朋友对于豇豆茄子和豇豆茄子图片不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

豇豆茄子怎么炒好吃

豇豆炒茄子做法

食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋

做法步骤：

1、豇豆和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。

3、然后再干煸豆角，煸豇豆的时候转为大火，直到豇豆表面起皮，装盘备用。

4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。

5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。

6、倒入豇豆，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。

7、这道菜就做好了，超级下饭呢！

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

豇豆烧茄子的做法

豇豆焖茄子

豇豆烤茄子不加调料盐，糖，蚝油，酱油，水淀粉，是否含有防腐剂，是否适合人群。配料生姜，大蒜，韭菜，主要原料，豇豆，茄子，主要营养成分，蛋白质，维生素和氨基酸。

1原材料

2实践

3个技巧

1原材料

材料:豇豆1个，茄子1个，姜1根，蒜1根，丁香2个，香葱3根。

调料:盐1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蚝油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)

2实践

编辑

1.豇豆去头尾，洗净，切成4厘米长的段。茄子连皮洗净后，也切成4厘米长的段。生姜去皮切成薄片，大蒜去皮，韭菜切片备用。

2.锅里的水烧开后，加盐(5g，食谱里的配料除外)，豇豆段焯水20秒，茄子段焯水20秒，然后一起取出沥干水分，再把茄子压在树篱里，把菜里的水挤出来。

3.锅烧热，倒油进去，大火加热。油温五成热时，放入姜丝、蒜片、葱段，翻炒至香，先放入茄子条，中火翻炒1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，再放入盐、糖、蚝油，翻炒均匀后，倒入水。

4.最后倒入水淀粉勾芡。

3个技巧

1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下，特别是把茄子的水挤出来再炒，不会吸入很多油，口感也不错。其实这一切都是为了降低茄子的含水量，再炒的时候会省油又好吃。

2如果觉得焯水这一步比较麻烦，就把茄子切成条状，放入盐腌制10分钟。杀水后，用手把长条里的水挤出来，直接油炸。但是因为没有烫过，那么豇豆就需要炒一段时间。正文步骤(3)倒水后，中火翻炒6分钟左右。

3在烫茄子和豇豆的时候，记得在水里放盐，这样可以让豇豆有一种绿色的颜色，味道也很好。

这是一道比较即食的菜，午餐也不错。不管是蒸还是微波炉加热，菜的味道都不会有太大变化。

茄子豇豆的做法大全家常

主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根

调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）

做法

编辑

1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。

2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。

4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。

1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。

2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤（3）倒水后，中火炒6分钟左右吧。

3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。

4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。

1、将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用

2、豆角切段备用

3、茄子切大概小指粗的段

4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

5、茄子软后捞出控油

6、放入豆角过油至变色

7、豆角变软后捞出控油

8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

9、倒入豆角翻炒

10、再倒入茄子

11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

12、烧至汁快收干时即可

1、豆角一定要炒熟，以防中毒

2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色

3、茄子下锅时需浸泡 防止下锅后表皮变黑色

茄子烧豇豆的家常做法

茄子烧豇豆的用料：茄子300g，豇豆200g，老抽5ml，生抽10ml，料酒10ml，盐2g，白糖15g鸡精4g，蒜未15g，姜未10g，油500ml（实耗约100ml）。

茄子烧豇豆的做法：

步骤1、茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。

步骤2、锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。

步骤3、茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未。

步骤4、蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。

步骤5、盛入盘内即可。

以上内容参考  百度百科-茄子烧豇豆

茄子豇豆做法

茄子豇豆这道菜怎么做比较好吃呢？以下是我收集的相关作信息，仅供大家阅读参考!

茄子豇豆的做法

主料：茄子一个、豇豆适量

配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉

做法：1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。

2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。

3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。

4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。

5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。

如果又不喜欢肉的也可以不放肉，另外可加青椒。红椒之类的，但是一般加点肉才会更香。

茄子豇豆怎么做好吃

想要做出好吃的茄子豇豆，好的食材很重要。

首先大家可以看外表，不要选择外表有伤的，划痕的，或者斑点的。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，会没那么好吃。刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，说明豇豆可能已经变老了，大家就不要选了。

过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。短的豇豆可能会比较老，所以可以选择长一点的。

茄子话要选择一些颜色红紫或黑紫色的，比较鲜嫩一点。然后要看花萼，花萼越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。还要选择软硬适中的'茄子。

茄子豇豆的营养价值

茄子含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。

能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

茄子豇豆的功效作用

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

豇豆化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。

豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

另外，茄子具有抗衰老、降胆固醇、清热活血、消肿止痛的功效。常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

豇豆和茄子怎么炒好吃

豇豆炒茄子

一般豇豆炒茄子都是只用这两种食物做的。其实在东北，有一道菜叫“地山鲜”。这道菜里还有豇豆炒茄子，不过除了豇豆炒茄子，里面还有一道菜。这道菜通常主要是土豆。

然后，再来说说豇豆炒茄子的具体做法。

材料:茄子2个，豆角适量。

调料:盐少许、姜、蒜、干辣椒、水、植物油、糖、鲜贝酱。

用豆子煮茄子

1.长豆角洗净切段，茄子切小指粗细的段，姜蒜切片，干辣椒切小段。

2.锅里的水烧开后，放入豆子，水再次沸腾后立即捞起。(豆子在水里泡一分钟左右，煮的时候加一点盐，滴几滴油，为了去除豆腥味，保持豆子的绿色。)

3.锅里放油，加热到高温，倒入茄子条，沥干油。(茄子容易吸油。等油放干了，要趁油热高的时候把它们放进锅里，然后转小火。茄子变色后转大火捞出，这样茄子可以保持形状，不会吸太多油。)

4.茄子上桌后，锅中留少许底油，放入蒜片、姜片、辣椒炒香，然后倒入豆角和茄子。

5.调汁，拌入适量的盐、糖、鲜贝汁(或者蚝油，目的是为了让它新鲜，因为我不喜欢用鸡精，加一些海鲜调料炒出来的味道像饭店的)，加水调成汁；(炒茄子的时候可以做这一步)

6.倒入调好的汁，盖上锅盖，小火煨一会儿。一直烧到汁液差不多干了。(因为喜欢泡饭，一般会多留一点汁。如果你喜欢干煸的食物，可以煮一会儿。)

2如何用豇豆煮茄子？

豇豆炒茄子的做法步骤如下:

1.豆子去头去尾，用淡盐水浸泡1小时，洗净备用。

2.豆角切成7cm长的段，茄子从头到尾切成7cm的条备用。

3.姜蒜切米，干辣椒切段备用。

4.锅里放油，把豆角和茄子倒入油里，直到豆角青涩无力，茄子颜色变淡。捞起油，沥干备用。

5.锅内留6g油，中火煸炒姜、蒜、干辣椒。

6.加入豆角茄子，加盐和味噌，转大火翻炒3分钟。

7.加入酱油蒸鱼，翻炒均匀，出锅。

注意事项:

1.豆子表面积大，容易留下农药卵。它们必须在食用前用淡盐水浸泡和清洗。

2.豆角茄子切的长一点，因为炒锅会缩小，长一点更好看。

3.豆子很难煮，不熟吃起来有毒。一定要炒到八成熟，也就是豆子变青变弱的时候。

4.在茄子和豆子中加入盐和味噌，可以进一步弱化茄子，帮助豆子入味。

5.这道菜的关键是用大火提前用足量的油调味。

3豇豆炒茄子怎么做？

首先，茄子的主料是适量的豆子

*** /步骤

1茄子洗净，切成长条。将豆子焯一下，沥干水分。将瘦肉切碎备用。

锅里热油，放入肉末翻炒至变色，再放入蒜末炒香。

放入茄子条炒至茄子变软，再放入豆角翻炒三分钟左右。

4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续翻炒。

5加入适量的水，中火收汤至粘稠，然后出锅。

二。实践

原料:长茄子500g豇豆100g青椒50g辅料:蒜粉一勺。

1.先准备材料，茄子切成滚刀块，豇豆切丝，青椒切丝。锅中加入适量的水加热后，将豇豆放入其中煮熟，然后沥干，捞出备用。

2.另起锅，放入适量油，放入蒜末炒香。放入茄子翻炒，然后放入青椒丝翻炒。当它变软时，加入事先煮熟的豇豆进行搜索。加入调料、盐、味精、番茄酱搅拌均匀。

3.加入适量水淀粉，即可出锅取汁。豇豆一定要煮熟了才能吃。含有皂角毒和植物血凝毒素，只有完全煮熟后毒素才被破坏。

三。【材料】:长茄子1根，小豇豆1个，大蒜2瓣。

【调料】:食用油、盐、酱油、鸡精、糖适量。

1.茄子切条；将豇豆切成小块；大蒜切碎备用。

2.锅中加入适量油，将豇豆翻炒片刻，加盐调味，翻炒至微熟即可食用。

3.留在锅里，放入茄子翻炒片刻，加盐调味，翻炒至微熟即可食用。

4.锅里留底油，炒蒜泥入味，再放入炒好的茄子和豇豆，再放入酱油、鸡精和糖调味。

5.加入一汤匙水，煨一会儿，等到汁液变干。

4豇豆炒茄子的做法

准备豇豆200克，茄子1斤，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

先把茄子洗干净，然后切成条状。选茄子的时候，更好选紫茄子。紫色蔬菜对身体的调养很有好处。然后将豇豆清洗干净，切成2-3厘米的小块，姜切丝，葱切丝。

将切好的茄子条撒上适量的盐，稍微腌制一下，然后挤出水分。锅里多放一点油。油温五成热时，将茄子条放入锅中炸至金黄色，取出备用。然后将豇豆放入油锅中略炒至豇豆去皮，再取出。

锅内留少量底油，放入葱、姜炒香，再放入豇豆、茄子，不断搅拌，加入少许酱油，再放入盐、鸡精，搅拌均匀，关火即可食用。

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