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澳洲牛腱做法窍门「澳洲牛板腱一般怎么做好吃」

趣找知识 2023-11-17知识百科
大家好,今天本篇文章就来给大家分享澳洲牛板腱一般怎么做好吃,以及澳洲牛腱做法窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要

大家好,今天本篇文章就来给大家分享澳洲牛板腱一般怎么做好吃,以及澳洲牛腱做法窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

牛腱子肉的好吃做法有哪些

腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。你知道好吃的牛腱子肉要怎么做吗?下面是我为你提供牛腱子肉的做法,一起来看看吧!

牛腱子肉的好吃做法

一、辣椒炒牛腱子的做法

牛腱子肉的材料

牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

牛腱子肉的做法

1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

2、青辣椒斜切小块,红尖椒切圈,葱蒜切小粒,姜切片。

3、平底锅烧热后转中小火,干锅放入青辣椒,尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开,撒少许盐炒匀盛出。

5、起炒锅,烧热后倒入适量山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒。

9、下牛肉,加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。

牛腱子肉的小诀窍

1、青辣椒更好选择比较薄水分不太多的品种。

2、没有牛腱子用牛柳也行,关键是不能用注水牛肉。

二、酱牛腱子的做法

牛腱子肉的材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。

牛腱子肉的做法

1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。

3、锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥烂即成。

牛腱子肉的材料替换

原料可用驴肉、兔肉替换,称为酱驴肉,酱兔肉。

牛腱子肉的口味变化

调料中增加豆瓣辣酱,称为辣香牛腱子。

三、卤牛腱肉的做法

牛腱子肉的材料

牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米酒半杯,老抽少许,香菜3根

牛腱子肉的做法

1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水,放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫,捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里,以中火卤1小时30分钟,熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片装盘,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃,味道不错。

四、热油淋牛腱肉的做法

牛腱子肉的材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

牛腱子肉的做法

1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

点击下页查看牛腱子肉的营养价值

澳洲牛板腱一般怎么做好吃

澳洲牛板腱直接可以用高压锅压熟,做筋头巴脑锅吃非常好吃。

牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉怎么做好吃?牛腱子肉的做法有哪些?牛腱子肉中含有的筋比较多,非常适合做卤牛肉和酱牛肉,筋多弹牙。当然牛腱子肉怎么做好吃不仅于此,还有更多的做法等待各位的尝试,一起来看几种常见的家常牛腱子做法。

牛腱子肉怎么做好吃:酱牛腱子肉的做法

食材 准备

牛腱子肉1000克,葱姜蒜适量,豆瓣酱半碗,绵白糖适量,卤肉包适量,水少许。

*** 步骤

1、牛肉加水冲洗切成块状,放入锅中煮出血水;

2、牛肉放入高压锅中,放入葱姜蒜,放入卤料包;

3、加入适量豆瓣酱,老抽,白糖,盐,温水没过牛肉;

4、盖上高压锅压制半小时以上,直至筷子能轻松插透,然后浸泡几小时即可。

牛腱子肉怎么做好吃:西芹牛肉丝的做法

食材准备

牛腱子肉400克,西芹200克,油盐适量,红椒,青椒,生姜,淀粉适量,生抽,鸡精少许。

*** 步骤

1、牛肉泡去血水后切丝,青红椒和西芹切丝;

2、牛肉丝中加入淀粉,生抽拌匀,锅中适量油倒入肉丝;

3、炒至变色盛出,倒入青红椒,西芹和姜丝,炒至断生;

4、然后倒入牛肉丝,加盐,生抽翻炒均匀,加鸡精炒匀即可出锅。

牛腱子肉怎么做好吃:水煮牛肉的做法

食材准备

牛腱子肉150克,黄豆芽50克,白菜50克,油盐适量,骨头汤适量,八角3个,黑胡椒粉适量,辣椒10克,青蒜3根,淀粉2茶匙,花椒1把,姜4片,蛋清1个,香菜适量。

*** 步骤

1、牛肉切片,加入黑胡椒粉,盐,蛋清拌匀腌20分钟;

2、然后加入适量的淀粉拌匀,锅中放入适量油烧热;

3、放入花椒,干辣椒,八角炸香,然后倒入,锅中余一勺油;

4、放入青蒜,姜片,炒香,然后倒入豆芽和白菜叶翻炒;

5、加盐,鸡精翻炒至豆芽变软,加入骨头汤煮沸,煮好之后盛入大碗底部;

6、锅中汤汁待用,另起锅清水烧沸,将腌好的牛肉片烫熟,然后放入碗中;

7、将前面的花椒油烧热,放入干辣椒炸香,然后倒入骨头汤,煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

牛腱子肉怎么做好吃:萝卜牛肉煲的做法

食材准备

牛腱500克,萝卜1个,姜蒜适量,腐乳2块,酱油3勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,冰糖两粒,料酒1勺,八角1个,香叶1片,桂皮1小块。

*** 步骤

1、牛尖洗净切块,萝卜切成大块,姜切片,蒜拍碎待用;

2、锅中油爆香姜蒜,八角,桂皮和香叶,下入牛腱煎香;

3、腐乳压成酱,加入酱油,蚝油和豆瓣酱拌匀,倒入锅中炒匀;

4、然后加入一碗开水,放入料酒煮开,转入高压锅中,加入冰糖,大火上气;

5、压制15分钟后加入萝卜,小火煮10分钟后转入汤煲中,小火煮10分钟即可。

牛腱子肉相关做法:

1. 牛腱子肉的好吃做法有哪些

2. 牛腱肉好吃的做法

牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉直接卤就可以,做法如下:

1、用凉水浸泡一个小时,期间不断换凉水。

2、添加这些材料。

3、添加凉水,加大半瓶东古一品鲜,直到水高过牛腱子就好了。

4、大火烧开,小伙闷煮,煮到用筷子可以扎透,就好了。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了再拿出来。

5、爱吃薄薄的片就放冰箱,用保鲜膜包紧,拿出来切薄薄的片,爱吃大片肉的,就可以直接切了。

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