澳洲牛腱做法窍门「澳洲牛板腱一般怎么做好吃」
大家好，今天本篇文章就来给大家分享澳洲牛板腱一般怎么做好吃，以及澳洲牛腱做法窍门对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
牛腱子肉的好吃做法有哪些
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。你知道好吃的牛腱子肉要怎么做吗?下面是我为你提供牛腱子肉的做法，一起来看看吧！
牛腱子肉的好吃做法
一、辣椒炒牛腱子的做法
牛腱子肉的材料
牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。
牛腱子肉的做法
1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。
2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。
3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。
4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。
5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。
6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。
7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。
8、下炕好的辣椒翻炒。
9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。
牛腱子肉的小诀窍
1、青辣椒更好选择比较薄水分不太多的品种。
2、没有牛腱子用牛柳也行，关键是不能用注水牛肉。
二、酱牛腱子的做法
牛腱子肉的材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
牛腱子肉的做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛腱子肉的材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
牛腱子肉的口味变化
调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。
三、卤牛腱肉的做法
牛腱子肉的材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
牛腱子肉的做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
四、热油淋牛腱肉的做法
牛腱子肉的材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
牛腱子肉的做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
点击下页查看牛腱子肉的营养价值
澳洲牛板腱一般怎么做好吃
澳洲牛板腱直接可以用高压锅压熟，做筋头巴脑锅吃非常好吃。
牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉怎么做好吃？牛腱子肉的做法有哪些？牛腱子肉中含有的筋比较多，非常适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。当然牛腱子肉怎么做好吃不仅于此，还有更多的做法等待各位的尝试，一起来看几种常见的家常牛腱子做法。
牛腱子肉怎么做好吃：酱牛腱子肉的做法
食材 准备
牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。
*** 步骤
1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水;
2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包;
3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉;
4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。
牛腱子肉怎么做好吃：西芹牛肉丝的做法
食材准备
牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。
*** 步骤
1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝;
2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝;
3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生;
4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。
牛腱子肉怎么做好吃：水煮牛肉的做法
食材准备
牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。
*** 步骤
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟;
2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热;
3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油;
4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒;
5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部;
6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中;
7、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。
牛腱子肉怎么做好吃：萝卜牛肉煲的做法
食材准备
牛腱500克，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2块，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖两粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，桂皮1小块。
*** 步骤
1、牛尖洗净切块，萝卜切成大块，姜切片，蒜拍碎待用;
2、锅中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香叶，下入牛腱煎香;
3、腐乳压成酱，加入酱油，蚝油和豆瓣酱拌匀，倒入锅中炒匀;
4、然后加入一碗开水，放入料酒煮开，转入高压锅中，加入冰糖，大火上气;
5、压制15分钟后加入萝卜，小火煮10分钟后转入汤煲中，小火煮10分钟即可。
牛腱子肉相关做法：
1. 牛腱子肉的好吃做法有哪些
2. 牛腱肉好吃的做法
牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉直接卤就可以，做法如下：
1、用凉水浸泡一个小时，期间不断换凉水。
2、添加这些材料。
3、添加凉水，加大半瓶东古一品鲜，直到水高过牛腱子就好了。
4、大火烧开，小伙闷煮，煮到用筷子可以扎透，就好了。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了再拿出来。
5、爱吃薄薄的片就放冰箱，用保鲜膜包紧，拿出来切薄薄的片，爱吃大片肉的，就可以直接切了。
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