乌鸡炖竹荪的功效「竹荪的功效」

很多朋友对于竹荪的功效和乌鸡炖竹荪的功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

竹荪营养价值怎么样

一、竹荪的营养价值小编我对竹荪的营养价值特意进行了学习，原来这100克鲜竹荪就有蛋白20.2%，更是比鸡蛋中蛋白的含量还高，并且内含多种维生素和钙、磷钾、铁等矿物质，其口感脆嫩爽口、香甜鲜美，更是在唐代、宋代、明代等书籍中均有记载，清代的《素食说略》中详细记载了如下内容“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。”看来这自古以来人们就对竹荪赞不绝口，描述也让人口水直流，想尝尝这竹荪炖出来的美味香甜脆爽汤的美妙之处。二、竹荪的功效1、防癌、抗癌竹荪是一种药用价值很高的菌类。里面有多种美和高分子多糖，且这高分子多糖是异多糖，这是能增强让我们人体对肿瘤细胞的抵抗能力。所以中医等普遍认为，竹荪是能有着一定的防癌、抗癌的作用。在市场上竹荪的的价值普标都十分高，可以见的竹荪功效的神奇之处。2、减脂竹荪是性寒食物，并且有较少腹壁脂肪积储能力，所以竹荪是有效能进行减脂的，常使用竹荪的话，对肝脏周围的脂肪处进行促运作，从而减少周围的堆积防止出现肝硬化和脂肪肝等常见的疾病。3、滋阴健体竹荪中的氨基酸、维生素等富含丰富，更是起到滋补强壮凝神补脑的功效；且竹荪味甘，润肺止咳，清热更是不再话下。三、竹荪食用注意事项1、那个干性的竹荪应该先用即可淡盐水进行进行泡，时长在10分钟左右即可。2、且竹荪顶端上有黑色的盖头，应该先剪去，否则在食用时候会有怪味。以上是小编总结给大家有关于竹荪的功效以及营养价值。根据古法的记录，将竹荪与肌肉、排骨等以及白色的食材如冬瓜、山药和白菜等在一起进行煲汤，味道甘甜鲜美，有十足的药用功效，能够为我们人体补充营养，凝神健脑、促进肝脏发挥功能，增强人体机能运作。竹荪市面价格普遍较贵，所以也更考验大家是否会 *** 竹荪，是否能充分发挥竹荪的功效和它的营养价值了!

竹荪的功效

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

扩展资料：

竹荪禁忌

1、竹荪平时不要放在日光直射的地方，也不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

2、特殊的过敏人群除外，一般来说，现在还没有发现会对竹荪过敏的人群，所以要是食用过后身体上有什么不适的症状，建议要马上到医院去诊治。

参考资料来源：百度百科—竹荪

竹荪的营养价值

竹荪有“菌中皇后”的美名，竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，下面我为大家介绍竹荪的营养价值，欢迎大家阅读。

一、竹荪的营养价值：

竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。竹荪中的多糖——均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

二、竹荪的功效：

竹荪味甘微苦，性凉。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

三、竹荪的作用：

1、滋补

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

2、保护肝脏

竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。

3、抗癌

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑 *** 用。

4、促进有丝分裂作用

竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A)，具有明显的有丝分裂和集落 *** 因子诱导功能。

5、保护皮肤

竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显着提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。

6、其它作用

祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的'裨益。用竹荪 *** 的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。

四、竹荪营养，那么怎么吃呢?

1、火腿竹荪汤

材料：金华火腿(薄片)7-8片，竹荪3条，香菇5-6个，单晶冰糖3-4粒，料酒2汤匙，枸杞子10颗，开水800毫升。

做法：

(1)、选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。

(2)、选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。

(3)、火腿切薄片，只需7-8片，香菇5-6个洗净泡软后切对开。

(4)、锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。

竹荪的功效与作用吃法 吃竹荪的好处

1、竹荪的功效与作用：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

2、竹荪用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高血脂症。也用于抗肿瘤的辅助治疗，一般作营养食品。

3、竹荪的吃法：做成竹荪精（调味品），竹荪精是纯菌类调味品，为传统调味品带来了调鲜的新选择；做成竹荪酒，竹荪酒是以五粮为基酒，采用竹荪、猕猴桃为主要原料，配以竹荪发酵液，调和诸味，勾兑而成菌香型白酒；以及清汤竹荪等美食。

竹荪的功效与作用是什么

竹荪的功效与作用是什么

竹荪的功效与作用是什么，竹荪是一种食用菌，它味道甜美，营养价值高，能补气养阴，也能润肺，经常吃好处多多，今天聊一下竹荪的功效与作用是什么，请大家欣赏哦。

竹荪的功效与作用是什么1

1：竹荪能保肝减肥

竹荪这种食材能保护人类的肝脏，它进人体以后可以分解人体内的多余脂肪，也能减少病毒对人类肝脏的伤害，同时也能清理人体内的多种毒素，可以有效提高肝功能，经常食用还能起到一定的减肥作用。

2：竹荪能预防癌症

竹荪是一种能预防癌症的天然食材，它含有的微量元素硒和天然多糖都是出色的抗癌成分，能有效抑制癌细胞生成，同时也能控制癌细胞再生，健康人群食用竹荪能预防癌症，癌症患者食用竹荪则能预防病情恶化能延长生命。

3：竹荪能滋养肌肤

竹荪是一种具有一定美容功效的特色食材，它含有多基酸和一些天然的多糖，这些成分可以直接作用于人类的皮肤，可以滋养皮肤，也能促进皮肤细胞再生与代谢，能让色斑淡化，经常食用可以美白细嫩肌肤，也可以减少皱纹生成，经常食用可以延缓衰老，让人们的皮肤变得越来越好。

干巴菌是一种出场在中国云南山区的野生菌它无毒营养价值极高，适合用来煲煮菌汤或者与肉类食材一起炖煮，食用能滋补强壮身体，干巴菌不单能食用还能入药，而且药用价值极高，今天为大家介绍的就是干巴菌的功效与药用价值，喜欢吃干巴菌的人可重点了解一下。

干巴菌的功效

1：减肥瘦身

干巴菌是一种低脂低热量的健康食材，他能为身体补充丰富营养，但不会让人体吸收过多的热量和脂肪，相反它还有一些天然的减肥成分，人们吃了干巴菌以后能让体重慢慢减轻，特别是那些患有身体肥胖的人在吃了他以后，会有特别好的减肥效果出现。

2：抗氧化

干巴菌还能增强人类身体的抗氧化能力，它含有的多种活性成分在进入人体后能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止身体内自由基生成能减少身体内氧化反应发生，可放慢人类身体的衰老速度。

3：提高身体抗癌能力

平时人们多吃干巴菌还能提高身体的抗癌能力，它能增强身体自身免疫功能，可阻止细胞癌变，能从根源上阻止癌症发生，那些已经出现癌症的患者在使用它以后还能抑制癌细胞再生繁殖，而且能减少放疗化疗的副作用。

干巴菌的药用价值

干巴菌不但能滋补强壮，身体还能入药，它入药后药物价值极高是治疗人类缺铁性贫血的常用药，在治疗的时候可以把它加清水煲煮后服用也可以把它与其他能补血的食材搭配的一起煲汤喝。

上面为大家介绍了干巴菌的功效与药用价值，能让大家对干巴菌有更深入更全面的了解以后，大家再需要滋补强壮身体或者想治疗贫血时，就试着多吃一些干巴菌吧，食用后会让身体更强壮更健康也能让人体贫血症状很快减轻。

竹荪的功效与作用是什么2

1：竹荪的'保健功效

竹荪这种食材中，味甘微苦，性质寒凉，能补气养阴也能润肺止咳还能清热利湿，平时可以用于人类肺虚热咳以及喉炎和白带异常，另外平时多吃竹荪还能预防高血压和高血脂，也能提高人类身体的免疫力，能起到明显的滋补功效，可以有效缓解人类的身体虚弱。

2：竹荪能保肝减肥

竹荪在民间是一种刮油食材，它能清理身体内多余的脂肪，也能在减少脂肪在人体内的积存，可以提高肝脏的解毒能力，经常食用可以有效预防脂肪肝的发生，另外竹荪的热量也很低，还能加快身体代谢，对减肥瘦身也有一定的好处。

3：竹荪能预防癌症

预防癌症也是竹荪的重要作用之一，它含有大量的天然多糖和一些黄酮类物质，它们能预防细胞癌变，提高细胞活性，还能消除人体内的多种病毒，从而也就起到了明显的防癌抗癌作用。

4：竹荪的食用 ***

竹荪的食用 *** 有很多种，它能炒着吃也能炖着吃，还能与其他食材一起搭配食用，不过把竹荪与肉类食材一起炖食，是竹荪最理想的吃法，平时炖排骨或者炖鸡时，加入适量的竹荪，能让肉质鲜嫩，也能让炖出汤品营养价值更出色。

竹荪的功效与作用是什么3

竹荪的功效与作用

1、滋养肌肤

竹荪是一种有美容功效的食材，含有多种氨基酸和天然的多糖，对人们的皮肤有非常好的作用，食用之后可以滋养肌肤，促进皮肤细胞的代谢和再生，还能有效淡化色斑，美白肌肤，减少皱纹的生成，含有的抗氧化物质还能延缓衰老，越吃越年轻。

2、增强身体素质

竹荪的营养价值还体现在它能增强人体的抗病能力，含有的多种营养物质能增强人体的新陈代谢，增强免疫功能，预防多种疾病的发生。此外，含有的微量元素硒和多糖是很好的抗癌物质，能抑制其细胞的生产，有很好的防治癌症的功效。

3、健脑益智

竹荪含有人体必需的多种氨基酸和维生素，还有碳水化合物、无机盐等，都是人体不可缺少的营养物质，适量食用不仅能强壮身体，还能促进脑细胞的再生和发育，有增强记忆力的功效，明显提高大脑功能，有预防老年痴呆的作用。

4、保肝减肥

食用竹荪可以帮助人体分解多余的脂肪，还能减少病毒对肝脏的伤害，帮助肝脏排出体内的毒素，促进肝脏细胞的再生，增强肝功能，预防脂肪肝、肝硬化、肝炎等多种疾病的发生，还有辅助减肥的作用，食用之后不应担心长胖的问题。

竹荪的功效与作用

竹荪的功效与作用

竹荪的功效与作用，竹荪是菌类的一种，竹荪可是本誉为是真菌之花，菌中皇后这样的称号。它含有多种氨基酸和人体需要的微量元素，常吃竹荪能够提高人体的免疫力。来看竹荪的功效与作用。

竹荪的功效与作用1

【竹荪的功效与作用】

竹荪不仅是美味佳肴，还含有丰富的营养成分。据分析，每百克干竹荪中，含有碳水化合物60.4克、粗蛋白20.2克、粗脂肪0.26克，氨基酸14.5克，其中人体必需的氨基酸为6.9克。此外，竹荪中还含有多种维生素及铁、钙、镁、锌等矿质元素。竹荪具有较高的药用价值。药理实验表明，竹荪具有明显的抗肿瘤、防腐、减肥的作用，此外还有降压、降胆固醇、治疗痢疾的作用。在云南民间，常用竹荪与懦米一起泡水服用，认为有止咳、补气、止痛的效果。由于竹荪药用和经济价值很高，野生资源已无法满足国内市场和出口的需求，自20世纪80年代以来，我国浙江、广东、四川、云南、贵州等地相继进行人工驯化栽培的研究，并取得了成功。目前浙江、贵州、四川、广东等地均有大规模的生产。

【竹荪有哪些营养价值？什么样的人千万不要吃竹笋？】

很高兴回答您提出的问题。

竹荪的营养

竹荪中含有粗蛋白、粗灰分、粗纤维、粗脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。其中，竹荪内所含的氨基酸成分很高，其之所以味道鲜美，与氨基酸含量较高也有着很大的关系。在餐桌上，说到菌类美食，肯定是少不了竹荪，所以它也经常被用来招待贵宾。

竹荪的功效

1竹荪的营养丰富，所以总体来说可以健体强身、安神补脑、滋补益气。

2竹荪可以提高人体免疫力，让人少生病。

3竹荪可以保护肝脏，减少腹壁的脂肪堆积，达到减肥的效果。

4竹荪中的多糖物质，有着抵抗癌细胞的能力，所以它有着防癌、抗癌的功效。

5此外，竹荪对高血压、糖尿病、高血脂等疾病有着不错的疗效。

竹荪的.食用

一般人群皆可食用竹荪，尤其是肥胖者、高血脂患者、免疫力低下者、癌症患者、脑力工作者等，更适合食用。但是竹荪性寒凉，所以脾胃虚寒者则不宜多食用。另外，有一种叫做黄裙竹荪有毒，不宜食用。

竹荪的功效与作用2

一、竹荪怎么吃

1、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫。

4、然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀。

5、锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟），然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里。

6、等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅。

7、盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟。

8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。

二、竹荪的功效与作用

1、补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3、提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

三、竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

四、注意事项

1、竹荪不适宜人群，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

2、竹荪选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

3、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有怪味。

4、建议不要与鸭、蟹等凉性食物共同食用，避免引起机体腹泻腹痛。

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