芸豆酱肉包（芸豆肉丁包子）

大家好，小编来为大家解答芸豆酱肉包这个问题，芸豆肉丁包子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芸豆酱肉包的做法步骤图，芸豆酱肉包怎么做

1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）

2.和好的面团放温暖处醒发2个小时

3.猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽

4.倒入花生油和香油

5.搅拌均匀，腌制半小时以上

6.芸豆和杏鲍菇清洗干净

7.分别切成丁，葱姜切末备用

8.腌制好的肉丁里放入葱姜

9.放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅

10.面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可

11.面团切剂子

12.擀皮

13.包入馅料

14.捏褶

15.包成柳叶大包子

16.垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时

17.发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）

2.和好的面团放温暖处醒发2个小时

3.猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽

4.倒入花生油和香油

5.搅拌均匀，腌制半小时以上

6.芸豆和杏鲍菇清洗干净

7.分别切成丁，葱姜切末备用

8.腌制好的肉丁里放入葱姜

9.放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅

10.面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可

11.面团切剂子

12.擀皮

13.包入馅料

14.捏褶

15.包成柳叶大包子

16.垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时

17.发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟

酱肉包子馅的做法

酱肉包子是人们日常生活中常见的美食。人们在吃晚饭的时候都会去买两个肉包子回来吃，既然大家那么喜欢吃酱肉包子，那为什么不自己在家做呢?其实酱肉包子的做法很简单，主要是酱肉包子馅怎么做，下面我就为大家介绍一下酱肉包子最正宗的做法。

别具风味——酱肉烤包子

材料

面粉(自发粉)酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋。

调料

盐，酱油，五香粉，香油、

做法

将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;

将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用;

将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;

将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

芸豆酱肉包

材料

肉，大酱，油四大勺，味精，香油一勺，葱，芸豆，姜。

做法

1、肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)，四大勺油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、芸豆切碎，和酱肉拌匀，这个芸豆很能吸油，感觉要多放油才香包成柳叶包，下锅蒸熟即可。

玉米面酱肉包

材料

玉米面：白面粉1：1，酵母，白糖，水，红烧肉1份，面筋适量。

做法

1、和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。

2、利用这个功夫做馅料。上顿剩余的红烧肉切成丁待用。面筋撕成条，并切成与肉相仿的小丁，与红烧肉丁一起入干净锅中，加入红烧肉汁开火一起煮5分钟，并用水淀粉收干汁即可。

3、将肉馅包住皮中，捏好。放置20种后，上笼屉蒸12分钟。不要掀盖，焖5分钟即好。

小诀窍

1、和玉米面，有人喜欢用热水，认为玉米面经过浇烫后，粘性增强，容易成团。我的'经验是，冷水亦可以。我从来都是冷水和面。只是，玉米面不吸水，所以和面时要慢慢加水，以防一下子加多水。

2、玉米面包子的外皮，我的经验是宣软一些更好吃。

3、没有现成红烧肉的，可能还要多个工序——卤肉。那也太麻烦了。我常是有现成红烧肉时，才包这种馅料的包子。这也是解决剩余红烧肉的好办法。

4、与红烧肉搭配的辅菜，我喜欢用面筋，吸油，入味。不建议用生菜，它配生肉馅可能味道更好。实在要用，更好也要与红烧肉一起煮入味后再用。

黄花菜肉馅包子

材料

面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜

调料

酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。

做法

1、黄花菜提前2小时用温水泡发;

2、韭菜提前摘洗干净，沥干水分;

3、酵母粉用温水化开;

4、面粉、豆渣放进面盆;

5、将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌;

6、再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵

7、猪肉洗净剁成肉糜;

8、加料酒、酱油搅拌均匀;

9、再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀;

10、将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;

11、韭菜也切碎放进去;

12、用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了;

13、发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁;

14、擀成中间稍厚的面片;

15、放上适量馅料;

16、捏成包子;

17、包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;

18、凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

小诀窍

1、酵母粉先用温水化开再用于发面，能是面团发的更加均匀;

2、黄花菜要事先用温水泡发，连同韭菜一样，都要尽量沥干水分再入馅，以免馅料水分过多;

3、肉馅我喜欢回家自己剁，这样可以清洗猪肉，自己剁的肉馅也比绞出来的好吃;

4、做肉馅肥瘦三七开的肉比较好;

5、包好的包子不要急于下锅，应再次饧发后下锅;

6、凉水下锅，大火烧开后转中火，包子熟了也不要急于揭锅，再虚蒸个3、5分钟后再开盖。

白菜肉馅包子

材料

白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺。

做法

1、面粉中加入酵母,加温水和面、和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。

3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面。

4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。

5、上锅开锅后十分钟蒸好。

小诀窍

1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

包子鲜肉馅

材料

绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克。

做法

1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

芸豆酱肉包怎么做

猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。

面粉加酵母、牛奶揉匀。

芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。

将芸豆切碎放入肉馅中。

加少许盐调味即可。

发好的面团搓成长条。

切成面剂，按扁擀成圆皮。

包入馅料。

转圈捏成圆包子。

炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。

好吃的包子出锅了，你能吃几个呢？

芸豆酱肉包的做法，芸豆酱肉包怎么做好吃，芸豆

主料

面粉

1000g

温水

425g

五花肉

400g

芸豆

500g

杏鲍菇

300g

辅料

花生油

40ml

香油

5ml

生抽

10ml

甜面酱

25g

盐

5g

葱

10g

姜

10g

酵母粉

7g

步骤

1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）

2.和好的面团放温暖处醒发2个小时

3.猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽

4.倒入花生油和香油

5.搅拌均匀，腌制半小时以上

6.芸豆和杏鲍菇清洗干净

7.分别切成丁，葱姜切末备用

8.腌制好的肉丁里放入葱姜

9.放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅

10.面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可

11.面团切剂子

12.擀皮

13.包入馅料

14.捏褶

15.包成柳叶大包子

16.垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时

17.发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟

小贴士

1、做包子，发面很关键，使碱很关键，后期揉面也关键，二次涨发也关键，我家的包子告诉我，不必去追求神马老面，只要 *** 对，即发干酵母做出的包子也完爆外面老字号

2、芸豆和杏鲍菇的比例大约是2:1，芸豆两份，杏鲍菇一份，加了杏鲍菇后，包子特别鲜，私家馅料

3、肉丁要想好吃入味，就得用酱事先腌制，烟台大包子就是酱香浓郁，自家面酱更好，买的甜面酱次之

4、做包子几乎和做面包的原理一样，二次发酵很重要，包子喧乎别无他法~~

5、蒸包子要冷水锅蒸，关火后记得焖5-10分钟，掀锅后，包子不会抽巴~~变小~~打蔫

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。