罗宋汤的家庭做法（上海罗宋汤的家庭做法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享罗宋汤的家庭做法，以及上海罗宋汤的家庭做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

罗宋汤的家庭做法

罗宋汤最早起源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。后来罗宋汤传到了上海，又经过上海人的改良，成了海派西餐中著名的一道美食。

食物材料：

牛肉、牛骨、胡萝卜、西芹、洋葱、番茄、土豆、卷心菜、杂香草、番茄沙司、水

*** 步骤：

1、将所有材料准备好，并洗净，胡萝卜，土豆去皮切成小块，卷心菜、洋葱、番茄切块。

2、将牛肉和牛骨汆水后洗干净，牛肉切小块。

3、牛肉加少许油炒到比较干身，和牛骨一起加入汤锅，加入全部的水，一起炖煮1个小时。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热放入切好的蔬菜一起翻炒，加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。

5、把炒好的蔬菜放入牛肉汤里，一起小火再煮2个小时，挑出牛骨，加盐和黑胡椒调味即可。

罗宋汤的家庭简单做法

罗宋汤的家庭简单做法如下：

主料：土豆1个、西红柿1个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。

辅料：黄油5克、食用油5毫升、水1L。

1、土豆1个切成丁，西红柿切丁。

2、洋葱1个切块，卷心菜切块，牛腱肉切块。

3、牛肉冷水下锅，焯水去血沫。

4、锅中放入黄油，下洋葱爆香，再倒入牛肉、土豆炒匀。

5、锅中下西红柿炒出汁，加水煮沸，放入之前炒的食材和卷心菜，加盐小火煮1小时。

6、出锅即可食用。

罗宋汤的经典做法

  罗宋汤，以甜菜为主，佐以马铃薯、胡萝卜、菠菜、番茄、牛肉等制成.含有丰富的蛋白质，并且属于优质蛋白。可补充人体所需的蛋白质，增强免疫力,深受广大朋友喜爱。

罗宋汤经典 *** *** 如下：

1、食材：土豆1个 、胡萝卜1根、番茄1-2个、洋葱 1个、娃娃菜半斤；

2、做法：土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切丁，娃娃菜切小段备用

3、锅里放黄油加热至融化，放洋葱炒香，放牛肉粒炒至变色，加入番茄炒出汁水

4、再加2勺番茄酱、2碗清水煮沸，加上胡萝卜和土豆煮15分钟，再加娃娃菜煮5分钟一美味小贴士一

5、罗宋汤新鲜出炉，用黄油 *** 口感更佳哟！

罗宋汤家常做法

罗宋汤的做法

准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。

牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。

把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。

锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。

把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。

罗宋汤的烹饪技巧

1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。

2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后更好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧。

罗宋汤的做法

喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生，因为汤中浓厚的番茄味道，很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理，其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。罗宋汤可不便宜，但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦。快来学习罗宋汤的家庭做法吧。

五种罗宋汤的家庭做法献给大家，赶快拿出小本本记下来吧。

罗宋汤的家庭做法一

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶、胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

*** ：

1、将牛肉洗净、切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸、改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块、胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝、芹菜切丁，红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净、擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

罗宋汤的家庭做法二

材料：（一人份）

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量

*** ：

1、蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮

2、用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3、放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

4、将月桂叶取出、调味。

罗宋汤的家庭做法三

材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

*** ：

1、所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

2、两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱、盛出

3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸（水必须盖过所有材料）转小火至红萝卜马铃薯变软即可

4、加一碗面粉水勾芡盐巴调味

罗宋汤的家庭做法四

1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

罗宋汤2、开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3、煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4、加盖以小火煮20到30分钟，完成。

罗宋汤的家庭做法五

材料：洋葱一颗半（切小片） ，马铃薯 两颗（切丁） ，胡萝卜 三小条（切丁） ，包心菜（切小片） ，牛肉/牛筋 各一盒（切丁） ，大蒜 三瓣（切碎） ，蕃茄罐 一罐，蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀） ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许，橄榄油两大汤匙

*** ：

1、油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2、加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3、约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

关于罗宋汤的家庭做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。