葡萄酒过期有毒吗，过期葡萄酒有用吗？

今天给各位分享葡萄酒过期有毒吗的知识，其中也会对过期葡萄酒有用吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

“过期”的红酒还能喝吗？

人有一定存活的岁数，就好像食物需要有一个保质期一样，很多东西亦如此，有自己范围之内的限制。大家都知道一般我们去超市买东西，商品上都会有保质期，一旦错过了这个保质期，食物就将开始腐变，这时候我们就知道这个食物是不能够继续吃了，自然就会把它丢掉，但是与之不同的葡萄酒，让人不知所措。葡萄酒在 *** 等工序后，需要经过漫长一段时间的酿造后，才有起醇厚香甜的口感，值得让人细细品味，这样一说保质期根本又不是什么问题，但是有些人还是不放心，毕竟是葡萄 *** 的，肯定有一定的保质期，究竟过期的葡萄酒还能喝吗？

小时候我经常住在大姑家，姑父家比较有钱，专门的酒柜中宝藏着好几瓶年极久的葡萄酒，有一次帮忙打扫卫生的时候，看到姑父珍藏的几瓶葡萄酒中有一瓶的保质期快到了，于是就单独拿出来给姑父喝，姑父当时有点吃惊

最后哈哈大笑了起来，原来是我自己搞错了，但是姑父还是喝了那瓶葡萄酒。

姑父对葡萄酒有一定的了解，他告诉我葡萄酒和普通的食物不一样，虽然有一定的保质期，但是这个保质期的含义是不一样的。一般的葡萄酒是需要长时间酿造，让其味道更加醇厚细腻，时间不一定是越久越好，但是一般有一个更佳的品尝时间，这个时间就是葡萄酒所标识的保质期。葡萄酒的口感醇厚细腻，甘甜至入口回香，一瓶口感极佳的葡萄酒需要长时间的酿造，这就给人一种误会：酿造越久口感一定越好。

其实并不然，一般的葡萄酒是有保质期的，通常最短的是两年，最长的也有十几二十年，但是错过了保质期，葡萄酒也不会有太大的感观变化。一般的保质期，代表更多的是葡萄酒更佳的品尝时期。

过了保质期的红酒还能喝吗？

就健康方面来说，只要没开封，过了保质期的红酒喝下去是完全没有问题的。但是如果是追求更佳口感，对于过了保质期的红酒就需要加以斟酌了。

葡萄酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年，只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年，而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是凤毛麟角，占比仅为 1% 左右。

低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在 2 年内，如果放置 10 年后，果味和酒体早已经解体，所以超过 10 年后饮用，已经没有任何价值。

低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，适饮期一般也都在 2-5 年内，超过 10 年后饮用，同样也没有任何意义。

而只有具备突出陈年潜力的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常这类葡萄酒适饮期超过 10 年，过了 10 年后口感反而变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。

同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。

因此背标上的葡萄酒 10 年的保质期并没有太大的价值，大多数葡萄酒过了 10 年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了 10 年后才值得品尝。

扩展资料：

适合 10 年后饮用的红酒

（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ Noble Wine）、品质高的中级庄（Cru Bourgeois）、勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）、罗纳河谷埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄酒等。

（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁诺蒙塔奇诺（Bruno Montalcino）和一些超级托斯卡纳（Super Tuscany）葡萄酒等。

（3）西班牙：雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等一些特别珍藏（Gran Reserva）葡萄酒等。

（4）葡萄牙：波特和马德拉等。

（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠及膜拜酒（Cult Wine）等。

（6）澳大利亚：的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。

（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜葡萄酒。

（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。

（9）加拿大：冰酒等。

参考资料来源：百度百科-红酒

常喝葡萄酒好处多，过了“保质期”的还能不能喝？

红酒是美食坐家的醉爱，大家知道，红酒是葡萄酿造而成的，也算是一种果酒了，经常喝、适量喝红酒对我们的身体有较多的好处。有关法律规定在商品标签上必须注明保质期，红酒也不例外，不过考虑到我国消费者的购买习惯和理解程度，以及红酒生产、进口等种种因素，最终决定当时红酒的保质期统一为10年。

但是2006年10月1日的《预包装饮料酒标签通则》正式规定，饮品中的酒精含量大于10%，可以免除标注保质期。红酒的适饮期比保质期更重要，如果在它没有达到适饮期时饮用，它的品质和口感完全不能达到自身蕴藏的韵味。

红酒虽然酒精含量较低，但它的食用菌也有一定的抑 *** 用

红酒虽然酒精含量较低，但它的食用菌也有一定的抑 *** 用，只要储藏 *** 得当，很多红酒即使过期了几个月也可以喝。但如果过期的红酒色相是桔红色，以边缘颜色为重点，这种色相的红酒就不可以喝了。另外需要注意的是，红酒打开之后如果一时喝不完，也要在2~3天内赶紧喝完。

否则就会降低质量，而且这样的红酒在保存的时候一定要放在保鲜柜里面，这样保存时间才能够稍微长一点。

其实在国外葡萄酒一般是不存在保质期这一概念，葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的更佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达更佳饮用期。

过了保质期却没有变质的红酒还是可以饮用的

比如说一瓶红酒的保质期是两年，那么购买者将这瓶酒贮藏个两年左右的时候就可以喝到更佳饮用期内的红酒了。过了更佳饮用期，红酒的口感、颜色等方面就会改变，但并不会产生什么有毒有害物质，因此说，这样的红酒并不会有损人体健康。

这个主要是按照实际情况来决定的。过了保质期却没有变质的红酒还是可以饮用的。保质期内的红酒一般为澄清、无沉淀、不浑浊的淡红色酒品，口感醇厚、浓郁，食用价值较高。

而超过保质期的红酒可能会出现浑浊沉淀，口感明显变酸的现象，食用后容易引起身体不适，所以过了保质期的红酒一般不建议继续食用。

酒精是有杀菌作用的，所以大概率葡萄酒不会臭

酒精是有杀菌作用的，所以大概率葡萄酒不会臭，但是它会二次发酵，所以看看这个葡萄酒有没有变质，就看看它有没有变成醋。

同时我们还要注意红酒在打开之后的保存期限，因为保质期指的是没有拆封的红酒密闭保存的时间，可是如果打开之后更好能在两三天之内喝完，如果喝不完的话，红酒就很容易滋生细菌品质发生变化，同时在保存红酒的时候拆封的红酒也更好要低温保存才更好。

红酒适宜储存在阴暗、凉爽的环境中，通常理想温度在12~14℃之间

红酒适宜储存在阴暗、凉爽的环境中，通常理想温度在12~14℃之间，如果是计划储存几十年，可以将温度保持在12.8℃左右的恒定温度，干燥天气容易使软木塞萎缩，从而让氧气通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化，因此储存红酒时保持适宜的湿度也非常重要。

想要长期地存放红酒，就一定要注意它的存放温度。一般红酒更佳的存放温度在10℃~14℃之间。湿度应该控制在50%~80%之间。还要避开紫外线和光照线，保证存放空间需通风。在这样的环境保存下来的红酒才能长久，口感才能好。

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