金针菇营养价值，黄色的金针菇营养价值？
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很多人喜欢吃金针菇，金针菇有哪些营养价值？
引言：说起金针菇大家都不陌生，因为每当吃火锅的时候，金针菇都是必点的菜品。金针菇的口感非常好，脆脆嫩嫩，对身体健康也十分有好处。今天小编想分享的话题就是，大多数人都喜欢吃金针菇，金针菇有哪些营养价值？
一、金针菇有哪些营养价值？
金针菇能够有效的缓解疲劳，并且能够清除体内的有害物质，还能够预防肿瘤，预防癌症。所以在日常生活中，适量的吃一些金针菇，对身体健康是十分有好处的。金针菇的蛋白含量高，热量低，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，能够帮助消化吸收，能够预防便秘，能够加快身体的新陈代谢。吃再多金针菇也不会长胖，金针菇中含有朴菇素，能够防癌抗癌，并且能够预防多种疾病的发生。金针菇含有人体所需要的氨基酸，能够健脑益智，能够增强记忆力，特别适合处于生长发育关键期的儿童们来吃。金针菇属于高钾、低钠的食物，能够治疗高血压、高血脂，对于慢性疾病的患者来说，非常友好。而且金针菇中有一种特殊的香气，如果在家庭中做这道美食，能够提高孩子的食欲，并且能够有效的缓解挑食，偏食，厌食的现象。
二、吃金针菇时应该注意哪些事项？
脾胃虚弱的人不能够吃金针菇，因为金针菇虽然属于菌类的食物，但是不容易被人体消化吸收。如果脾胃虚弱的人吃了，很容易造成肠胃的负担，引起消化不良。在吃金针菇的时候，一定要挑选新鲜的金针菇，变质的金针菇是不能够吃的，因为变质的金针菇中会产生大量的细菌，微生物，对人体非常有害，影响健康。没熟的金针菇一定不能吃，因为金针菇本身会含有大量的秋水仙碱，这个物质只有在高温状态下才会被破坏，如果没煮熟，会造成秋水仙碱残留，对人体造成巨大的伤害，影响健康，所以吃金针菇必须要做熟煮烂。
金针菇营养成分
金针菇的营养价值
1. 金针菇中氨基酸的种类比较多，而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的，所以需要从外界摄取，而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸，所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的，这些氨基酸进入人体之后可以帮助提高人们的智力，起到一定强身健体的作用。
2. 金针菇松含量最多的元素是一种叫做朴菇素的物质，这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用，抵抗外界病毒的热情，对于人们的身体健康是非常有意义的，而且这些金针菇如果人们经常使用的话，还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。
金针菇怎么吃
我们在做金针菇之前一定要将金针菇撕成一小绺一小绺的，因为刚开始金针菇是一大捧在一起，我们要教他分成一小捧一小捧的，这样才能够入味。
准备好金针菇之后，要将它们放入清水中洗干净，然后准备好锅倒入油，将金针菇放入油锅中。翻炒几下，同时也要准备好辣椒以及葱葱，我们可以切成葱花样式的切成小段。准备好这些之后，将金针菇大约炒至五成熟，然后我们再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料，根据个人的口味还可以加入其他的调料，再翻炒几下，这样金针菇就可以出锅了。
金针菇的宜忌人群
金针菇因为它营养价值的表现，所以非常适合那些经常需要脑力工作，从而出现头晕乏力等症状的人，甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人，吃金针菇中的营养元素，对于这类人这些症状的治疗效果非常显著。
另外对于老年人来说，上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现，这时候也可以多吃一些金针菇，金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体。
但是每个人都有不同的体质，金针菇这种食物的营养价值虽然丰富，但是并不适合每个人吃，医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。除此之外，如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃，以免金针菇中的一些营养物质，影响到他们的病情，从而加重。
金针菇不能和什么一起吃
金针菇是不能够和牛奶在一起吃的，金针菇中的一些营养物质与牛奶其中的一些物质可能会发生一些反应，虽然会让人们产生心绞痛的症状。
金针菇和驴肉也不能够在一起吃，这两种食物如果在一起吃的话，人们会产生一些腹痛腹泻这样的症状，就是因为他们其中的营养物质会在相互排斥。
金针菇的功效与营养价值
金针菇的营养价值，首先是富含粗纤维，可以增加肠胃蠕动；其次是富含蛋白质以及多糖；最后是富含胡萝卜以及香菇嘌呤。金针菇的功效，首先是可以促进新陈代谢，其次是可以促进生长发育；再者是可以降血脂以及降胆固醇；最后是可以抗疲劳以及帮助消化。
现实生活之中，金针菇这种食物，相信大家都不会感到陌生，尤其是大家在吃火锅的时候，金针菇往往是更受欢迎的一种食物。或者大家所不知道的是，金针菇是一种具有很高的营养价值的食物。下面让我们了解一下金针菇的营养价值以及功效吧！
1、金针菇的营养价值
①粗纤维
根据实验表明，金针菇中富含粗纤维，能够吸附人体中的单算，增加肠胃的蠕动。有着促进消化的效果。金针菇还能够够降低人体中胆固醇含量，促进体内的重金属离子的排出。
②蛋白质及多糖
金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
③胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。
④香菇嘌呤
金针菇中香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
2、金针菇的功效与作用
①促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
②促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
③降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的出现。
④抗疲劳、抗炎
吃金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⑤增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香，而且含有丰富的氨基酸，能增进食欲。除此以外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效
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