大同鸭肉粥「鸭肉粥」

大家好，小编来为大家解答鸭肉粥这个问题，大同鸭肉粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水鸭粥怎么煮才好吃

水鸭粥的好吃做法：

【食材】水鸭肉300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、米饭2碗、姜1小块、盐适量、芹菜1小把

【做法】

1. 水鸭肉将骨剔除，只余鸭肉部分，鸭皮也可去除，冲洗干净。

2. 将鸭肉切小块，加入生抽与料酒，抓匀腌制15分钟。

3. 煮开水，下提前准备好的米饭。

4. 再次煮开时，下腌制好并以沥干的鸭肉。

5. 煮至鸭肉变熟，将姜洗净切入姜丝加入粥中，加入盐与胡椒粉调味。

6. 熄火，将鸭肉粥盛出，根据个人口味，可以加入洗净切碎的芹菜。

【提示】

鸭肉与鸭骨分开，一是可以节省煮粥的时间，二是避免浪费。买鸭肉的时候，可以请师傅帮忙处理好，若不，自己用厨房剪刀也可以处理。

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

请问一下香菇鸭肉粥应该怎么做？

用料

大米 1杯

葱姜蒜 少许

香菇 5朵

盐 少许

鸭肉 1斤

生抽 少许

香菇鸭肉粥的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

白粥先煮熟

步骤 2

鸭肉加姜片一起焯水去腥

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香菇粒

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜炒出香味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭肉炒一会，放盐，生抽，水，再炒均匀，下葱，盖上焖5分钟

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的鸭肉直接倒入煮好的白粥里再煮一会就好了

红枣鸭肉粥在家 *** 时，熬制多久最为合适？

引言：红枣鸭肉粥是最常见的养生粥之一，红枣与鸭肉的完美融合使红枣鸭肉粥的味道变得十分鲜美。在家如何才能做出红枣鸭肉粥，煮多长时间的红枣鸭肉粥才更好吃呢？

红枣鸭肉粥的做法及熬制时间

粥类的做法非常讲究，想要煮出香甜浓稠的粥必须要懂得控制火候，把握好熬粥的时间，只有用心熬制才能煮出让人口水直流的粥。我们要准备糯米、大米、鸭肉、红枣、姜、蒜等食材，先将糯米和大米放入水中浸泡，热锅放油，将葱姜和鸭肉一起下锅翻炒，之后将处理好的鸭肉倒入高压锅用小火煮25到30分钟，可以选择在旁边放一个计时器，避免鸭肉煮的时间过长影响口感，在鸭汤煮好之后，将提前泡好的糯米和大米放入鸭汤中再用小火煮15分钟就可以了，这个时间熬制出的红枣鸭肉粥，味道是更好的。

红枣鸭肉粥的好处

红枣可以美容养颜、益气补血。鸭肉可以生津止咳、缓解疲劳。红枣中的营养成分可以很好的帮助人体代谢，促进营养吸收。红枣和鸭肉搭配可以安神养脾，能很好的预防心、肺、肝脏等器官的疾病。女性朋友多吃红枣可以使面色变得红润，达到白里透红的皮肤状态，还可以防止脸上起斑。气血不足的人经常喝红枣鸭肉粥，可以改善身体的这种状况。

喝红枣鸭肉粥的禁忌事项

*** 红枣鸭肉粥时，一定要将红枣去核、鸭肉去骨头。有些人总觉得食材中的每一个组成部分都有它的营养价值，所以煮粥的时候不想去掉食材中的任何一部分。但是通过之前的熬煮，鸭骨头已经变得非常软，如果不去除的话在盛粥的时候就容易将鸭骨头碰散，这样在喝粥的时候，一不小心就会被骨头卡到喉咙。

你觉得老人和孩子可以喝鸭肉粥吗？

鸭肉粥具有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老人来说，是非常合适的。鸭肉是白肉，脂肪含量比猪肉等红肉低，所以不易升高胆固醇，不易发胖。而且鸭肉性寒，在冬季干燥时多吃不易引起身体上火。现在就来教大家如何煮适合老年人的鸭子粥。鸭子粥的做法很简单，将250克鸭肉洗净，用料酒和盐熬制20分钟，用清水煮鸭子汤，再将100克粳米放在汤里煮成粥。

可以加入新鲜菜叶。现在正是荷叶上市的季节，如果能加入一些荷叶，就能做出香喷喷的荷叶鸭粥。老年人循环能力弱，有时一觉醒来就发现 "肥头大耳"，走起路来腿脚也会 "放肆"，如果不是器质性疾病引起的，可能是生理性水肿，一段时间就会慢慢消失，如果每天喝一碗鸭肉粥，大约十天左右，水肿就不找麻烦了，由于水肿最容易发生在早晨，鸭肉粥是前一晚吃的。

鸭肉粥的 *** 是用鸭肉和粳米搭配，不需要放油，浮在鸭汤上的浮沫和油花即使在煮鸭肉时也会掉下来，这样来，老人的脂肪摄入量可以保持在一个最合适的量上。对于老年人来说，鸭肉粥有一个特殊的作用，就是祛湿消肿。循环能力差的老人，有时一觉醒来就会 "肥头大耳"，走起路来也很费劲。山药鸭肉粥营养丰富,具有利水消肿、保护心脏、辅助降压的功效,一般人群均可食用。

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鸭肉粥怎么炖的做法

菜系及功效：精品主食

补血食谱

滋阴食谱

清热去火食谱

工艺：煮鸭肉粥的 *** 材料：主料：稻米100克,鸭肉300克

调料：子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,盐5克,胡椒粉1克,料酒15克

鸭肉粥的做法：

1.

鸭肉洗净，汆烫过；

2.

将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3.

取出鸭肉,

,放晾、切丝；

4.

白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5.

加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6.

再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；

7.

食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥的 *** 要诀：

1.

煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；

2.

也可以加入切丝的烤鸭,

,但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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