山蟹的功效与作用，山蟹的功效与作用及禁忌
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山螃蟹怎么吃
先将螃蟹的脐掰下来。
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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
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再将蟹壳揭下来。
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往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
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用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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农村小溪里的野生山螃蟹，都有什么营养价值？
你可以看到铜币大小的山蟹躺在山间溪流的岩石下。你可以用手一个接一个地按压蟹壳，轻松抓住它们。不管他们怎样挥动钳子，他们都不会受伤。经验丰富的人很快就会收获一个小盆地。山蟹还具有舒筋益气、调节胃和消化、疏通经络、清热养阴的功效。常用于治疗产后血瘀、腹痛和外伤性疼痛，对创伤的恢复有较好的效果。对充血、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。“山蟹”不同于众所周知的“河蟹”。河蟹生活在湖泊和河流中，活跃在人们的餐桌上。山蟹生活在远离世界的山间溪流中。许多年轻的朋友还记得，当他们年轻的时候，他们翻过石头寻找山里的螃蟹。山蟹虽小，但因其药用价值仍深受人们喜爱。
山蟹是河蟹家族的一种动物。它的学名是紧身衣蟹。它的整个生活史都生活在淡水中。与河蟹不同，山蟹的卵直接发育成幼蟹，而不经过浮游幼虫的两个阶段：跳蚤幼虫和大眼幼虫。山蟹的养殖需要很高的水质，所以现在能看到山蟹的地方水质应该很好。山蟹具有很高的药用价值。具有强筋骨、通络祛瘀、止痛等功效。民间常用它来“定骨”。许多正骨方中都含有一味山蟹。处理 *** 非常简单。将山蟹放在瓷砖上烘烤。
山蟹虽小，但它的肉很好吃。吃它时，它不会像吃大闸蟹那样使用“十八种武器”。煮粥和炖菜时，可以直接扔进锅里。即使它不能摘肉，它仍然可以喝肉汤。虽然这些山蟹体型小，但它们有很高的营养价值。它们不仅可以做成美味，还可以入药。山蟹具有清热散血的作用。它对外伤的治疗有神奇的效果。人们认为它是一种治疗骨质疏松的良药。主要分布在山东、安徽、江苏等丘陵地区。其中，山东独龙涧的红眼蟹最为正宗。
农村小溪里的野生山螃蟹有什么营养价值和功效？
山螃蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经活络、清热滋阴的功效，人们常常用它来治疗产后血瘀腹痛、跌打伤痛，对于恢复跌打损伤的效果也比较好。而且它对于淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等病症都具有一定的食疗作用。
山螃蟹的药用价值
山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用。山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。亦可为饭桌上的美味佳肴。
药用价值来说，用活的山螃蟹蘸少许的酒、或什么也不蘸，直接吃，起到接骨的作用，伤筋动骨一百天，如吃山螃蟹的话，会加速治愈的，治疗进入康复阶段食用15天即可。
山螃蟹之所以能够治骨与它的习性是分不开的。它生长在美丽的云台山里，喜欢生活在干净的水中。它喝的是山中甘洌的泉水，吃的是山里的蝗虫、螳螂，包括山里的蛇螃蟹它也能将其杀死，然后取其肉来享受。它有时候也会将沙泉边的石头磨成慢慢吃掉，会具有补钙的效果。
扩展资料
水照影煲山螃蟹，与瘦肉或鸡同煲，味道清甜，是清肝明目的更佳汤水，对吃烟喝酒的人具有更好的护肝功效，山螃蟹煲粥味道非常清甜，给小孩喝粥水具有非常好的清热解毒功效。
蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。
参考资料来源：百度百科-山螃蟹
参考资料来源：百度百科-螃蟹
山螃蟹的功效和作用
山螃蟹的功效与作用是：活血止痛；散瘀消癓。
【性味】味咸；性寒。
【归经】肝；肾经。
【功能主治】活血止痛；散瘀消癓。主产后血瘀腹痛；癓瘕积块；跌打伤痛。
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