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假紫菜和真紫菜的区别，真紫菜和假紫菜怎么分辨

趣找知识 2023-12-07知识百科

大家好，关于假紫菜和真紫菜的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于真紫菜和假紫菜怎么分辨的知识，希望对各位有所帮助！紫菜有假的吗怎样鉴别

大家好，关于假紫菜和真紫菜的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于真紫菜和假紫菜怎么分辨的知识，希望对各位有所帮助！

紫菜有假的吗怎样鉴别真假

首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

2.现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种 *** 就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的;另一种 *** 是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜;

3.最后一种 *** 是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。

补碘又补钙的紫菜虾皮汤

紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

如果紫菜已经发红,一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素,影响身体健康。如果非要吃,有两点需要特别注意。一是仔细冲洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜发霉严重,冲洗的时候往往会烂掉,这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜,就不要图方便,用开水一冲做个汤,而是要彻底加热,充分烹调过后才能实用。

紫菜是可以放冰箱的。一般的食材都是可以放在冰箱里的，紫菜也不例外。新鲜的紫菜如果要放入冰箱保存，就需要提前将紫菜晒干，然后再将晒干的紫菜用真空袋装起来放进冰箱。这样就可以保存一段时间。如果是从超市买回来的干紫菜，只要是真空包装也是可以放入冰箱保存的。

虽然紫菜是可以放入冰箱的，但是并不说任何状况下的紫菜都是可以放入冰箱的。例如包装开封了紫菜就不宜放入冰箱。原因就在于紫菜比较容易返潮变质，而冰箱中又属于低温潮湿的环境，包装开封了紫菜再放入冰箱中，就很可能会出现变质的情况。因此建议大家将开封的紫菜放入食品袋中，放到低温干燥的地方保存，或者是尽快食用完。

紫菜是十分美味的食物，很多人都非常喜欢吃，但是食用紫菜时不宜一次性食用过多，这是因为紫菜性凉，属于寒凉性的食物，一般人如果大量食用可能会导致腹泻的症状，所以消化功能不好、素体脾虚的人需少量食用，而脾胃虚寒、腹痛便溏的人则更是需要谨慎食用。

真假紫菜如何分辨

四种简易 *** 鉴别紫菜真假北京市食药监局提醒，有些简易 *** 可对“紫菜”和“塑料”进行初步判断：一是水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。二是燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。三是手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性，塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。四是水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。专家建议，购买紫菜时可以捏一捏、闻一闻，品质好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，手感蓬松有弹性、没有异味。

请问怎么分辨紫菜真假呢？？？

分辨紫菜真假

1、水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑;而塑料薄膜不吸水，不光滑。

2、燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。

3、手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性;塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。

4、水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。

扩展资料

紫菜的营养价值

1、预防甲状腺肿大。可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、促进生长发育。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、预防肿瘤。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4、提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

参考资料来源：人民网-紫菜是塑料薄膜做的？安徽食药监支四招教你辨别真假紫菜

人民网-5种紫菜汤简单营养各有功效

怎么分辨真假紫菜

1.常规识别法

分别观察紫菜和塑料袋的

色泽、硬度和闻气味

紫菜色泽呈天然黑亮

有硬度，比较脆

容易折断，且有股海腥味

而塑料袋较软

韧度大，不易折断

且有股刺鼻的塑料味

2.火烧法

用打火机分别燃烧紫菜和塑料袋

可发现

紫菜不易被点燃

点燃了火也很容易灭

且燃烧后变成黑炭状

有一股海苔的香味

而塑料袋很容易燃烧

遇火会卷成团

燃烧后颜色黑糊

有 *** 性气味

3.清水浸泡法

将紫菜和塑料袋分别用清水浸泡

紫菜会吸水膨胀，完全浸泡在水里

颜色也从黑色变成青绿色

而塑料袋不吸水

浸泡后会一直漂浮在水面上

假紫菜和真紫菜有什么区别？

真品紫菜的颜色是深褐色，有光泽，假货则是暗黑色没有光泽。

将紫菜放入水中自然发泡发散，不会有将清水染色，而假货是会有色素渗出。

用火烤一下紫菜会变成绿色，像海苔一样，而假货则会出现其他的状态颜色。

最后就是撕开紫菜观察，假紫菜有一种撕不烂的塑胶感。

紫菜的功效：

预防甲状腺肿大，紫菜中含有大量钾元素，可有效的预防甲状腺肿大。

促进生长发育，紫菜中含有大量钙和铁，能够促进生长发育及增强记忆力。

预防肿瘤，紫菜中含有微量元素对预防肿瘤有重大效果。

提高免疫功能，紫菜中含有的多糖，能提高免疫力。

友情提示：购买紫菜一定要去正规市场购买，不要贪小便宜。