生鱼的功效与作用，生鱼的功效与作用及营养
大家好，相信到目前为止很多朋友对于生鱼的功效与作用和生鱼的功效与作用及营养不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享生鱼的功效与作用相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
生鱼瘦肉汤功效
生鱼瘦肉汤功效
清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
生鱼瘦肉汤做法
材料:
苹果：3个生鱼：1条瘦肉：300克红枣：6粒水：8碗姜：3片(3-4人份)
做法:
1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起冲净；
3.洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4.煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
瘦肉的营养价值
猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
爆炒猪瘦肉最营养
关于猪瘦肉的烹饪 *** ，相信不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出许多种做法，可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养，因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。
生鱼营养价值及功效有哪些
生鱼营养价值主要有：
生鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
生鱼的功效与作用主要有：
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
生鱼汤有什么功效
您好
生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。
生鱼蛋白质的含量很高,做成汤以后更容易吸收,帮助受伤的人恢复健康是很好的,尤其是外伤,有促进伤口愈合的效果
希望回答可以帮助您
吃鱼生有什么功效和作用
吃鱼生有什么功效和作用
吃鱼生有什么功效和作用，鱼生营养丰富、嫩脆可口，是我们生活中常见的一种食物之一，也是很多人都喜欢吃的，可以补充身体多方面的位维生素和蛋白质，以下了解吃鱼生有什么功效和作用。
吃鱼生有什么功效和作用1
鱼生中含有丰富的营养。高蛋白以及维他命矿物质等。对人体健康有非常大的好处。
比较适合女性以及青少年儿童食用，可以起到促进智力发育的作用，同时也能够增强人体的免疫力，降低患病的几率。由于鱼生热量较低，女性经常吃不会引起肥胖。鱼生中也有不饱和脂肪酸，可以起到保护血管的作用，对预防心脑血管疾病有一定的功效。
由于鱼生属于海鲜类食品，容易引起过敏，过敏体质的人要谨慎食用。
一、鱼生的做法
1、以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为更好)。
2、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。
3、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。(增加味道鲜美感)
4、将萝卜、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。(既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜)
5、把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。
二、鱼生营养价值
1、营养价值功效
生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;生鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅生鱼食之，作为一种辅助食疗法。
生鱼性寒、味甘、归脾、胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
2、广东人生鱼的做法
把生鱼去骨，肉切片打清水火锅，姜丝葱丝花生油酱油做味料，把鱼片煮熟后沾味料。
3、生鱼野葛菜汤
材料：生鱼、葛菜、陈皮少许、红枣、生姜
做法
将生鱼洗净，在锅煎到两面多黄色待用。将葛菜、陈皮、红枣、生姜和水一起煲半小时后再下煎好的生鱼一小时加入调味就可以。这个汤对湿火骨痛，解暑清热润燥，利尿，肺热咳嗽，喉炎，失音等有疗效。
吃鱼生有什么功效和作用2
一、鱼生怎么吃
1、鱼生盖饭
需要的材料：三文鱼鱼生、芥末、鱼生酱油、米饭、寿司醋、鱼子酱、海藻、熟米饭、牛油果
*** ***
(1)海藻泡发后洗净，用芥末和鱼生酱油腌制一会。
(2)把熟米饭晾凉，加入少量寿司醋混合并搅拌。
(3)米饭中再加入少量鱼子酱搅拌。
(4)把腌好的还在放在调制好的米饭上。
(5)鱼生洗净后并切小块，加入少量芥末和鱼生酱油搅拌。
(6)牛油果去皮切成小块放入米饭的碗里，再把腌好的鱼生放入碗中即可食用。
2、三文鱼寿司
需要的材料：寿司米、寿司醋、鱼生酱油、三文鱼鱼生
*** ***
(1)将寿司米淘洗干净，放入电饭锅里煮熟，水不要放太多。
(2)把煮好的米饭晾凉后打散，加入适量的寿司醋混合并搅拌均匀。
(3)鱼生洗净后用用厨房纸吸去多余的水分。并放在砧板上。
(4)用刀把鱼生切成厚度均匀的长方形待用。
(5)拿一只一次性手套戴在手上，把米饭捏成若干个长条状。
(6)用切好的鱼生片包裹住寿司米饭即可。
二、吃鱼生注意事项
1、胃肠功能较弱的人群，例如老人和体弱等尽量少吃，或是不要食用鱼生。很可能会带来消化不良等其他症状。
2、现在水质很差，所以鱼生里可能会含有寄生虫之类的物质，虽然鱼生好吃，但是还是要尽量少吃为妙。
3、食品安全很重要，吃鱼生一定要购买正规厂家生产的鱼生，这样吃起来才有保障。像一些来历不明的生鱼片千万不要食用。
吃鱼生有什么功效和作用3
一、生鱼片营养价值
日本料理中的刺身大都选用鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼)、海虾、章鱼等海洋鱼类。在保证其新鲜、安全的前提下，海洋鱼类含有丰富的蛋白质，易咀嚼消化，也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，有些(例如鲑鱼)还含有DHA等的ω-3系列脂肪酸，能保障人的脑部健康，是营养价值非常高的食材。
二、有感染寄生虫的`危险
近几年，因为食用生鱼片而感染寄生虫的患者数量急剧上升，一般来说，淡水鱼感染寄生虫的几率比海鱼大，浅水鱼类感染寄生虫的几率比深海鱼大，但也不保证深水海鱼在运输途中染病。建议大家吃刺身时选择正规、卫生的餐馆并选择深海鱼类，避免淡水鱼刺身。
据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和
胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。
三、高度酒类不能杀寄生虫
不少人认为吃“鱼生”时喝高度酒可以杀灭鱼肉里的寄生虫。但以肝吸虫为例，就算是70度的酒，也要24小时才能杀死肝吸虫，平时饮用酒远远低于这个浓度，而且酒精在胃中被食物与胃液稀释，根本不足以杀死藏在鱼肉里的肝吸虫囊蚴，更不能预防“鱼生”里的肝吸虫对人体肝脏的侵蚀。此外，酒精可直接加重肝脏的损害，更增加了肝吸虫病对肝脏的危害。
四、吃鱼生后怎么杀寄生虫
鱼体带有寄生虫是很正常的事，所以只要把虫杀干净了，鱼就可以正常食用。
一般鱼的寄生虫都不耐高温，所以只要不是吃生鱼片或者半熟鱼类食品，就不会对人体产生危害。
建议先用醋杀一下，或者吃的时候喝些白酒 注意一定是白酒。
有研究表示，芥末中含有杀菌成分，可以杀死杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。所以，吃刺身时应沾点芥末食用。
相信通过上文大家对鱼生的危害、营养价值及吃鱼生后怎么杀寄生虫等都有一定的了解吧，鱼生虽好有极高的营养价值，但是对于胃肠功能紊乱的人可不要贪吃哟，另外鱼生可能会导致寄生虫的感染，所以我在此提醒大家，一定要注意食品、
吃生鱼汤有什么作用?
生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂 肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极 高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆 宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮 用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白 质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜 的汤水。 中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养 心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水 、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。 此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等 医疗作用，一般人群均可食用，而病后康 复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体 。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心 的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理 身体。 生鱼蛋白质的含量很高,做成汤以后更容 易吸收,帮助受伤的人恢复健康是很好的, 尤其是外伤,有促进伤口愈合的效果
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