豆芽的家常做法（炝绿豆芽的家常做法）

大家好，今天来为大家解答关于豆芽的家常做法这个问题的知识，还有对于炝绿豆芽的家常做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

家常绿豆芽怎么炒好吃

家常绿豆芽怎么炒好吃

醋溜豆芽

配料：适量豆芽、几瓣大蒜、两根小米椒、一根线椒、三根干辣椒、适量醋、蚝油、胡椒粉、白糖、适量食盐

具体做法：

一、其实做豆芽之前焯一下水更好，因为豆芽有一股豆腥味，很影响口味，而且焯水不会影响到豆芽的口感，焯过的豆芽也不会变的不爽脆，只是焯水的时候要注意技巧：把适量的水倒进锅里烧开，放上半勺盐和油搅拌均匀，然后把豆芽放进去焯三秒钟。三秒钟之后捞出来马上放进冷水里，这样豆芽的腥味就会完全去除，而且还会保持爽脆。

二、把适量的油倒进锅里，烧到六七成熟，然后把准备好的各种辣椒切成段放进去，把大蒜也放进去爆香。

三、把豆芽放进去转成大火不断翻炒大约十秒钟。

四、在炒豆芽之前需要准备：把两勺香醋、半勺糖、半勺胡椒粉还有适量盐放进碗里搅拌均匀，在炒豆芽的时候沿锅边倒进锅里，用大火炒十秒钟左右，然后倒上一勺蚝油继续翻炒五秒钟左右，然后就可以出锅了。

小贴士：

炒豆芽之前更好还是焯一下水，如果担心炒出来不爽脆，可以试试我的 *** ，保证做出来的豆芽没有豆腥味，而且还非常爽脆。

豆芽的家常做法

冬笋炝黄豆芽

原料:黄豆芽，冬笋，猪瘦肉，花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜各适量。

做法：将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分。将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用。将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

香肠炒豆芽

原料:绿豆芽，韭菜，香肠，葱，盐，鸡粉，白胡椒粉，色拉油。

做法：韭菜、葱切段，香肠切成条备用。锅中加色拉油小火爆香香肠、葱段，加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒，再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。

凉拌黄豆芽

原料:黄豆芽，葱，红甜椒，熟白芝麻，香油，陈醋，辣椒油，蒜蓉，生抽，糖。

做法：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟的芝麻即可。

豆芽家常做法

将豆芽清洗干净放入开水中煮2分钟捞出，然后锅内加入少许的油，加入葱姜，蒜抱过下入豆芽加入陈醋，使用盐鸡粉翻炒两下就可以出锅。

炒豆芽的家常做法有哪些？

用料

主料；豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根。

辅料；葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许。

炒豆芽的做法

1、豆芽摘掉两头，粉丝用开水烫软。

2、豆芽用水焯一下，过凉水捞出，控干水分。

3、尖椒和胡萝卜切丝，葱切碎备用。

4、锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。

5、放豆芽。

6、放粉丝。

7、放尖椒翻炒，放少许醋。

8、翻炒均匀，放蚝油和精盐调来，最后放鸡精出锅。

9、炒豆芽成品图。

黄豆芽做法

导语：黄豆芽大家都喜欢吃吧，但是它的做法是怎么样的呢，我分享它的.做法大全给你吧。

黄豆芽做法大全

家常凉拌黄豆芽

材料

黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。

做法

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。

3、黄豆芽更好是那种根特别短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

冬笋炝黄豆芽

材料

黄豆芽。

辅料：冬笋，猪瘦肉。

调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。

做法

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

提示

焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。

黄豆芽榨菜汤

材料

黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。

做法

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。

2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

小诀窍

1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。

2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。

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