白灼草虾怎么做好吃「草虾怎么做好吃」
干煎草虾
本篇文章给大家谈谈草虾怎么做好吃,以及白灼草虾怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
有什么 *** 能够做出好吃的草虾?
干煎草虾
材料:大草虾8条、姜汁0.5小匙、酒 0.5小匙、麻油0.5小匙、盐少许、胡椒少许、油4大匙、葱1根;
做法: 1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。
焗草虾
主料:九层塔50克,草虾400克。
调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黄10克,味精10克,盐10克,色拉油750克,上汤30克。
***
1、将九层塔切成末备用。
2、将草虾洗净、控水,放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。
3、锅内放入上汤,大火烧开后,放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。
九层塔:别称罗勒、千层塔、菜板草,九层塔味道极特殊,具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特,用以调味以新鲜者为佳,加水煮得过份熟烂,芳香精油就会挥散,因此在烹调时,更好在出锅后再适量调配,热汤一烫即可食用。
干烧草虾
材料:草虾 400克,大蒜 2瓣,葱 2根,姜 20克调料A料:盐 1小匙,白胡椒 1/2小匙,淀粉 1大匙,酱油 2大匙B料:糖 2大匙,米酒 1大匙,番茄酱 4大匙,麻油 1/2匙C料:淀粉水 3大匙
做法:1、大蒜去皮,洗净:葱洗净,切长段;姜洗净,切片;草虾洗净,挑去肠泥备用。
2、用剪刀剪去虾头前端触须。
3、A料放入碗中调匀。
4、加入草虾拌匀备用。
5、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色。
6、加入葱、姜、大蒜,用大火炒熟。
7、再加入B料炒匀。
8、最后加入C料调匀即可。
奶油草虾
材料:草虾200公克,洋葱15公克,蒜10公克,奶油2大匙,盐1/4茶匙
做法:1.把草虾洗净,剪掉长须、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。
2.洋葱及蒜仁切碎,备用。
3.取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱末、蒜末,再加入作法3的草虾与盐,以大火快速翻炒均匀即可。
草虾怎么做好吃?
干煎草虾
材料:大草虾8条、姜汁0.5小匙、酒 0.5小匙、麻油0.5小匙、盐少许、胡椒少许、油4大匙、葱1根;
做法: 1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。
焗草虾
主料:九层塔50克,草虾400克。
调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黄10克,味精10克,盐10克,色拉油750克,上汤30克。
***
1、将九层塔切成末备用。
2、将草虾洗净、控水,放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出。
3、锅内放入上汤,大火烧开后,放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘。
九层塔:别称罗勒、千层塔、菜板草,九层塔味道极特殊,具有去腥增香气的效果。九层塔枝叶所含的芳香精油风味独特,用以调味以新鲜者为佳,加水煮得过份熟烂,芳香精油就会挥散,因此在烹调时,更好在出锅后再适量调配,热汤一烫即可食用。
干烧草虾
材料:草虾 400克,大蒜 2瓣,葱 2根,姜 20克调料A料:盐 1小匙,白胡椒 1/2小匙,淀粉 1大匙,酱油 2大匙B料:糖 2大匙,米酒 1大匙,番茄酱 4大匙,麻油 1/2匙C料:淀粉水 3大匙
做法:1、大蒜去皮,洗净:葱洗净,切长段;姜洗净,切片;草虾洗净,挑去肠泥备用。
2、用剪刀剪去虾头前端触须。
3、A料放入碗中调匀。
4、加入草虾拌匀备用。
5、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色。
6、加入葱、姜、大蒜,用大火炒熟。
7、再加入B料炒匀。
8、最后加入C料调匀即可。
奶油草虾
材料:草虾200公克,洋葱15公克,蒜10公克,奶油2大匙,盐1/4茶匙
做法:1.把草虾洗净,剪掉长须、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。
2.洋葱及蒜仁切碎,备用。
3.取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱末、蒜末,再加入作法3的草虾与盐,以大火快速翻炒均匀即可。
草虾怎么做好吃又简单
草虾家常做法大全
一、泰式蔬菜炒草虾
材料:大草虾6只、大番茄半杯、玉米笋半杯、红萝卜半杯、碗豆半杯、蘑菇3朵、大蒜末1茶、匙鸡高汤2茶、匙蠔油2茶、匙酱油1/2茶匙。
做法:
1、洗净草虾,去壳去肠泥。中火爆香大蒜末,加入草虾炒至熟透。放入蔬菜(玉米笋切片、大番茄切大丁、红萝卜切片、蘑菇切1/4)和鸡高汤,至蔬菜软化。加入蠔油、酱油、鱼露、糖调味,再将虾子加回锅中。
2、待食材入味即可关火、食材盛盘,上菜前洒上白胡椒粉提味。
二、草虾筊白笋
材料:筊白笋3支、草虾8只、葱1支、辣椒1根、盐适量、水(量米杯)半杯、油适量。
做法:热锅加油,加葱爆香,放进筊白笋拌炒,接着加入草虾和辣椒,放半杯水闷煮1分钟,起锅前加盐拌炒一下就可以了。
三、草虾仁蛋卷
材料:草虾4尾,蛋3个,葱末3大匙,小黄瓜1/2条,盐2/3小匙,白胡椒粉1/3小匙,糖1/3大匙,白葡萄酒适量。
做法:
1、将草虾去壳洗净,肠泥挑掉,沥干后切成1公分片状备用。小黄瓜洗净沥干后,切成细丝备用。将3个蛋同时打入容器,搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料,全部搅拌均匀备用。
2、将电锅洗净擦干水份,压下开关将锅预热后,放入适量的油,再将拌匀的草虾蛋液全部倒入,煎的时候要轻轻前后摇动锅子,使蛋液来回均匀受热,一直到蛋液及虾片全熟后,再将其盛起,在中间放入小黄瓜丝后,卷起固定,用片刀切段盛入盘中即可。
四、川烫草虾
材料:新鲜虾子20只,葱段4段,姜片4片,酒1大匙。
做法:虾子洗净备用,将葱、姜、酒加入水中煮开后,草虾放入烫熟,捞起排盘即可。
五、奶油草虾
材料:草虾200公克,洋葱15公克,蒜10公克,奶油2大匙,盐1/4茶匙。
做法:
1、把草虾洗净,剪掉长须、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。洋葱及蒜仁切碎,备用。取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
2、另起一炒锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱末、蒜末,再加入作法3的草虾与盐,以大火快速翻炒均匀即可。
六、玉米草虾
材料:黄玉米4根,草虾6尾,蛋黄1颗,玉米粉1大匙,卡士达粉1茶匙,帕玛森起士粉1茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/8茶匙,玉米粉1茶匙。
做法:
1、玉米洗净,削下玉米粒,将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉,并用干净的布吸干水份。草虾洗净去壳留尾,除去肠泥,放入混合拌筠的虾腌料中,腌约10分钟。
2、将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀,再加入蛋黄使其产生黏性,取锅,倒入油烧热至120℃备用。
3、右手掌心取适量作法3的玉米,紧贴于作法2的草虾背面压实,再放入作法4的油锅内,重复上述作法至材料用完,以小火炸约2分钟后,再以大火炸约30秒即可。
七、草虾饭
材料:草虾10只,西红柿2个,香葱6根,生姜1小块,花菜,肉末1小碗,米饭1碗。
做法:
1、先淘米,用电饭煲焖饭。草虾(河虾,本地俗称草虾)剪掉虾须,冲洗干净,先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。将葱头斜切,绿葱和生姜切碎末。西红柿切成丁,花菜掰出小花,开水里煮熟,涝出浸泡在凉水里。
2、肉末加些白酒和水淀粉调匀。锅烧热,放油,先下肉末炒散开,再加入葱头和姜末,一起炒开。下西红柿丁炒开,加盐和糖,再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了,再加入虾和花菜,洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。
3、煮的中间注意保持适量的汤汁,如果汤汁太少,可以适当加清水,所有食料都齐了,大致煮8-10分钟,即可盛出装盘。吃的时候,盛出一碗白米饭,将草虾和花菜放在米饭上面,最后淋上乳酪番茄汁,我的草虾饭大功告成了。
小草虾怎么做好吃?
小草虾在我国分布广泛,只要有水的地方,例如江河,湖泊,甚至于小池塘,应该都有它的身影,在农贸市场里卖鱼虾的地方,也经常会看见它,活蹦乱跳的,透明透亮的,很是招人喜欢。虽然只是普普通通的淡水虾,但相比较在内陆市场上海鱼海虾一般都是冻制品的情况看,它还是有一定优势的,它虽普通,但却有着高蛋白低脂肪的特性,做出的河虾肉质细嫩,虾壳酥脆,味道鲜美,营养丰富,仍然是得到了很多人喜欢。现在呢,就来说说河虾的两种吃法,每一种都很好吃呢。
(1)煎饼河虾:这是我们这个地方,饭店点餐量很高的一个菜品。 把河虾500克放入淡盐水中浸泡2个小时,然后用水冲洗,直至洗虾的水不再浑浊,捞出控干水分,放入盆中,加入5克左右盐,料酒20克左右,搅拌均匀,腌制20分钟,然后倒掉盆里多余水分,撒入干淀粉,均匀拍上一层粉后备用。
起锅烧油,油宽点,五成油温,把河虾抖散在油锅里,稍一定型,用勺子轻轻推动打散,使其散开均匀受热,炸至有酥脆感捞出,油温再次升高,把河虾放入复炸十几秒后捞出控油。
控油后的河虾,装盘搭配椒盐,我们这儿的特产煎饼一起上桌,用细腻柔软的煎饼卷上香酥鲜美的河虾,咬一口,唇齿留香,那叫一个美啊,希望大家喜欢。
(2)韭香河虾:取350克清洗干净的河虾,200克洗净的韭菜切寸断备用,姜蒜切片备用,小米椒两个切圈备用。
起锅烧油,油热放入姜蒜片,小米椒炒出香味,放入河虾,中小火煸炒至河虾变色,水分收干变脆,放入5克盐,IO克料酒,翻炒均匀,然后放入韭菜段,大火,再次翻炒均匀,加入少许鸡粉和少量糖调味后,再次翻炒,炒至韭菜变软断生即可起锅装盘,好吃的韭香河虾就做好了,非常美味,希望大家喜欢。
台湾草虾好吃又美味的做法推荐
草虾的做法是非常丰富的,我们生活中可以学着做来吃,不仅非常美味而且含有丰富的营养价值,对身体好。下面我为大家整理了台湾草虾的做法,希望大家能够喜欢。
台湾草虾的做法一、椰奶草虾饭的做法
材料
草虾10只,洋葱1/2个,沙拉油3大匙,椰奶250㏄,水100㏄,香米白饭1碗,黄姜粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙
做法
1.草虾去泥肠,剪开背部,以厨纸吸干水份;洋葱切丝,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的草虾,以小火煎至两面酥脆后盛出备用。
3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝,以小火炒至呈棕色,加入黄姜粉略炒,再加入水及椰奶,以小火煮5分钟。
4.续加入盐和细砂糖调味,再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
台湾草虾的做法二、奶油草虾的做法
材料
草虾200公克,洋葱15公克,蒜10公克,奶油2大匙,盐1/4茶匙
做法
1.把草虾洗净,剪掉长须、尖刺及?后去肠泥,用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),沥干水分备用。
2.洋葱及蒜仁切碎,备用。
3.取一油锅,热油温至约180℃,将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒锅,热锅后加入奶油,以小火爆香洋葱末、蒜末,再加入作法3的草虾与盐,以大火快速翻炒均匀即可。
台湾草虾的做法三、XO酱焗草虾的做法
材料
草虾8只,蒜头2粒,青葱10公克,红辣椒5公克,台式OX酱2茶匙,太白粉80公克,鸡粉1茶匙
做法
1.将草虾洗净后去脚、去肠泥后备用。
2.将作法1中处理好的虾均匀的抹上太白粉,热一油烧热至约120℃,将虾子下锅油炸约3分钟,取出沥油后备用。
3.将作法2的油锅留少许油,将锅烧热后,加入所有调味料,以中小火煮成酱汁。
4.再加入作法2中处理好的草虾一并翻炒至入味。
5.待作法3的草虾熟后即可起锅,装盘时淋上一茶匙热油即可。
台湾草虾的做法四、草虾泡菜沙律的做法
材料
材料:活草虾300克,自制酸辣泡菜200克,黄瓜200克
做法
1 草虾煮熟去壳以香油浸渍后备用。
2 以各式鲜蔬菜加入以糖醋辣椒腌制成为川味泡菜(通常浸渍一夜后即可食用。)
3 黄瓜切片排成心型装盘。
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草虾怎么做好吃
草虾可以做成红烧越南草虾,非常的好吃。
主料:虾越南草虾250克。
辅料:大蒜少量、生姜适量、盐适量、鲜酱油适量。
1、冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。
2、生姜切丝,大蒜切片。备用。
3、热锅,加油,炒姜丝。
4、姜翻炒后,将大蒜片放入爆香。
5、爆香后加入虾,然后加入一小碗水,适量美味鲜酱油,盐。盖锅盖。
6、中火焖煮四五分钟,中间揭开盖子翻炒下,让虾受热均匀,汤汁浓缩至少量时,翻炒下就可起锅。
草虾的营养价值:
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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