蒸荸荠怎么保存，蒸荸荠怎么保存更好？
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煮熟的荸荠可以放冰箱冷冻室储存吗？
可以的，但尽量不要放太多天。
荸荠的保鲜 ***
荸荠又名马蹄、地栗、鸟芋等。供食用的球茎质脆多汁，熟食、生食均可，具有健胃、祛痰、解热等多种功效。荸荠收获后，农民按照下列简易 *** 可有效达到延长荸荠保鲜期，增加产品销售价值的目的。
陶缸贮藏保鲜 荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12～15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸，陶缸应置于干燥、通风处）。每缸贮量约80～100千克，将贮满荸荠的陶缸口部加盖。须注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，散发缸内水分；在阴雨时节，因空气中的湿度大，荸荠体内含水量会迅速增加，应及时揭盖排湿；炎热高湿季节，因水分蒸发快，要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发而引起干腐。在贮藏过程中，每隔25～30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查一次。按上述 *** 贮藏，荸荠的保鲜期可达半年以上。
细沙贮藏保鲜 荸荠收获后，在阴凉的房屋或地下室内，用砖头砌一个埋藏坑，在坑的底部先铺5～7厘米厚的细沙，将荸荠球茎排列干沙上，其上须盖细沙3～4厘米，沙上再依上述 *** 排放荸荠球茎，依此不断堆叠，但堆叠总高度不超过1米。此法有良好的贮藏保鲜效果。
溶液贮藏保鲜 将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏。据测试，使用该法贮存，在温度0～2℃、相对湿度98％～100％的贮藏环境下，荸荠球茎的保鲜期可达10个月，在5℃以下贮藏保鲜期可达6～8个月。
马蹄荸荠如何保存
1 荸荠保存用冷冻还是冷藏
鲜荸荠：冰箱冷藏
新鲜的荸荠购买后应先洗去表面的淤泥和沙土，然后晾干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，不宜冷冻，否则会破坏荸荠鲜吃的口感，而冷冻后的荸荠会变硬、寒性更强，后续吃的时候宜采取煮熟食用 *** ，以免对肠胃造成 *** 。
熟荸荠：短期冷藏；长期冷冻
煮熟的荸荠如果1-2天吃不完的话，更好放在冰箱冷藏保存，低温环境下既可以抑制细菌的繁殖，又可以保持荸荠的脆爽的口感，但这种 *** 存放时间不长，如想要长时间保存，则需要放入冷冻室，和汤水一起放入，以保留更佳风味。
2 荸荠放了一晚上还能吃吗
根据情况决定，如：
1、削皮的荸荠
荸荠削皮后如果没有采取任何措施，放在常温下一晚上的话，果肉一开始会发生氧化变黄的现象，随着时间的流逝，慢慢腐坏变质，到了第二天基本无法继续食用，但若是放在水里置于冰箱冷藏保存，无异味变质的话，是可以继续吃的。
2、完整的荸荠
将荸荠清洗干净后，擦干表面水分，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存3-4天，如放入冰箱冷藏可以放1周左右，而且放几天后的荸荠水分变少，甜度会更高一些。
3 削皮的马蹄可以冷冻保存吗
不建议冷冻保存。
削皮后的马蹄很容易出现氧化发黄的现象，放入冰箱冷藏为好，既不会改变其口感，也能延长保鲜期2-3天左右，但如何放冷冻层保存的话，马蹄中的水分会结晶，质地变硬，解冻后组织会松散发软，即使没有变质，但口感吃起来并不好吃，因此削皮的马蹄一般不直接冷冻保存，但若是做成饺子、包子、糕点的话，则可以冷冻，基本风味不变。
4 荸荠怎么长时间储存
为了保持和延长荸荠的新鲜度，可使用的贮藏方式有很多，比如说缸藏、窖藏、堆藏、沙藏，也是贮藏成本较低的方式，另外有条件的还可以利用次氯酸钠溶液来进行贮藏，保鲜时长也比较长。
1、缸藏
荸荠采挖后摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此 *** 贮藏荸荠可达半年以上。
2、窑藏
如果使用旧窑贮藏，在贮藏之前，
荸荠怎么存放不坏
1、荸荠是无法长期保存的，一般采用鲜货上市直销，其贮藏期不超过10天。贮藏的方式主要有叠包贮藏、堆藏、田间贮藏：
（1）叠包贮藏是在荸荠收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。
（2）堆藏应选择室内靠近墙角的泥土地面，沿墙角两边用砖砌成长方形池槽，四周围草席或布，席外涂抹河泥，地面铺1层细干土。
（3）田间贮藏，堆放高度不超过1米，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶，冬季应保持田块湿润，随时采收，但采收期不宜迟于翌年3月底。
（4）叠包贮藏和堆藏要选择地势较高、通风透气、无鼠害、运输方便、不渗水、不漏水的仓库，叠包贮藏、堆藏时，应将仓库的温度维持在1-10℃，当温度低于0℃时荸荠易冻伤，可在顶部盖尼龙薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻。
2、密封冷藏保存：荸荠去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中，然后盖一层保鲜膜，将其放在冷藏室中保存即可，放在冰箱里最多只能放1天时间。
3、水浸冷藏保存：将去好皮的荸荠放在较深的容器中，加水没过所有荸荠的表面，再将容器放在冷藏室中冷藏即可，这样能够防止荸荠在保存过程中变色。
4、蒸熟保存：将荸荠蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存时间更久，可以将熟荸荠放在冷冻室保存。
马蹄煮熟后怎么保存
荸荠俗称马蹄或者地栗，因为外形既像马蹄又像栗子而得来了。荸荠的外表是紫黑色的，不过里面的肉质却是雪白的，而且还十分的美味多汁。荸荠还具有“地下雪梨”的美称，既可以被当做蔬菜哦来吃有可以当做水果来吃，很受大家欢迎的。不过买了回来的荸荠要怎么保存呢？可以冷冻保存吗？
荸荠的保存 *** ：
1.放入冰箱保存：
（1）用水洒在鲜荸荠上，之后用保鲜和装好，放入冰箱保存，何种 *** 可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能护变淡，但是其鲜脆的口感事没问题的。
（2）鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里，再放入 冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。可定期査看，以确保它们没有干枯或腐烂。
关于蒸荸荠怎么保存的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
