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清炖鸡怎么炖好吃视频「清炖鸡怎么炖好吃」

趣找知识 2023-12-27知识百科
本篇文章给大家谈谈清炖鸡怎么炖好吃,以及清炖鸡怎么炖好吃视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。清炖鸡怎么炖
鸡肉块 600克 姜片 5克

本篇文章给大家谈谈清炖鸡怎么炖好吃,以及清炖鸡怎么炖好吃视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

清炖鸡怎么炖

鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄调味料 盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙

做法

1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。

鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

*** 流程 

1、将整鸡切块,清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

4、葱切段、姜切片备用;

5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;

7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。

2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。

3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。

5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,

开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

*** *** :

开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。

炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。

将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

清炖鸡怎么做好吃又香

清炖鸡,属于客家菜,是以鸡肉为主要食材的一道美食,做法简单,味道鲜美可口,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,是一道老少皆宜的美味佳肴。

中文名

清炖鸡

主要食材

鸡肉

分 类

客家菜

工 艺

烹饪难度

简单

口味

鲜香

*** ***

做法一

食材准备

主料:鸡半只

辅料:葱适量,姜适量,盐适量,花椒适量,八角适量

*** 步骤

1.鸡切块洗净。

2.锅中加水,煮沸。

3.加鸡块,焯水。

4.葱切段,姜切片,大枣洗净。

5.花椒八角放入调料盒。

6.焯好的鸡块放入高压锅,加葱姜,加调料盒,加入开水。

7.炖25分钟。

8.出锅,加入香菜即可。[1]

做法二

食材准备

主料:肉鸡一只

辅料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒

*** 步骤

1.将鸡清理干净,斩小块洗净。

2.锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。

3.焯水后捞出备用。

4.葱切段,姜切片。

5.香菜切段和末。

6.炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7.撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

8.待肉烂后,撒入香菜段即可食用。

食用指南

适宜人群

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

禁忌人群

1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

清炖鸡怎样做才好吃?

炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅,倒入适量的料酒,把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅,把焯过水的鸡肉放到锅中,然后倒入适量的清水,再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包,然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后,撒上香菜即可盛出食用。

清炖鸡怎么炖好吃

清炖鸡的做法如下:

主料:北京油鸡半只。

辅料:干辣椒5个;黄芪适量;白胡椒粒适量;枸杞适量;红枣5个;盐1/3;料酒1勺;香叶2片;花椒适量。

1.准备北京油鸡,根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块。

2.冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。

3.另起锅,放入鸡。放入葱姜蒜。

4.其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。

5.中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等,就可以出锅了。

文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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