番茄炖鱼做法步骤（番茄炖鱼做法步骤图片）

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番茄炖鱼的做法 最正宗的做法

番茄炖鱼

食材:草鱼300克、番茄2个、葱2根、姜3片、酱油2大勺、食盐半小勺、料酒1小勺、玉米淀粉20克、白糖1勺、白胡椒1/8小勺

做法:

1.将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状，番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段，草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

2.平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

3.平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。

4.加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化，调入砂糖，盐，酱油，加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。

5.中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅。

西红柿炖鱼的做法

西红柿炖鱼的做法：

1、将鱼内脏掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2、锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3、锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4、把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5、炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。望采纳！

西红柿炖鱼怎么做好吃

简单减脂餐

用料

鱼块适量    一人餐两到3块  

西红柿 2    2个  

蚝油适量    两勺  

极味鲜    少许  

味精少许    克  

西红柿炖鱼肉的做法

鱼块取出来放冷水里化冻

请点击输入图片描述

下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用

锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水

放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼

可以去掉鱼皮，我是吃的时候去掉了

请点击输入图片描述

鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精

西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是更高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

西红柿炖鱼怎么做

1.准备食材

步骤 2

2.将鱼片开 鱼头 鱼骨 鱼肉分开

步骤 3

3.西红柿剁成蓉 加料酒 加几滴柠檬汁 将鱼肉 鱼骨和鱼头分别腌渍入味

步骤 4

4起锅热油 加姜蒜爆香 因为有番茄这些清香味轻的食材 所以没有用比较重的香料。剩下一部分姜在后期放，也是为了去腥。

步骤 5

5.加入番茄碎翻炒。

步骤 6

6.番茄咕嘟起来以后 加少量水 番茄本身水多 加水不需过多。

步骤 7

7.汤汁再次烧开后放入鱼头。

步骤 8

8.2分钟后加入鱼骨。

步骤 9

9.在2分钟后放入鱼肉。

步骤 10

3.再次烧开后转小火3分钟后关火。因为把鱼肉片成肉片 所以很熟。时间过长肉就烂了。

步骤 11

11.出锅 酸香可口的番茄炖鱼就做好了。

步骤 12

12.再来一张。

步骤 13

13.控制好时间 否则会太烂 不成型。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。