中药人参的功效与作用及食用（*** ，中药人参的功效与作用及食用 *** 视频 ）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于中药人参的功效与作用及食用 *** 和中药人参的功效与作用及食用 *** 视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享中药人参的功效与作用及食用 *** 相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

人参的功效与作用分别是什么，人参的吃法和用量是怎么样的？

人参的功效与作用分别是什么，人参的吃法和用量是怎么样的？

人参，古人赞誉它“形状如人，功参天地”。为五加科植物人参的根。《本草蒙筌》强调说：“大抵人参补虚，虚寒可补，虚热亦可补；气虚宜用，血虚亦宜用。”明代李时珍说得好，人参专注“男妇一切虚证”。不难看出，人参具有补虚扶正等多方面的药效，适用于各种虚弱性疾病患者服食。古代医家强调，凡属久虚不复，一切气血津液不足者，皆可

人参的作用与功效

可以美容护肤

人参自古以来称为“百草之王”“补阴补生,扶正固本”之绝品,含多种多样皂甙和核苷酸成分,土壤溶液可被皮肤迟缓消化吸收且无欠佳 *** 性,能扩大皮肤毛细管,推动皮肤血液循环系统,提升皮肤营养成分,调整皮肤的水油平衡,避免皮肤脱干、硬底化、发皱,人参活性物质抑止黑色素细胞的氧化性能,使皮肤雪白光洁,能提高皮肤延展性,使体细胞得到再生,是美容护肤的绝品。将人参立即渗入50%甘油,10日后甘油搓脸,或将人参煎出浓汁,每天往洗脚水倒一点,用含人参的甘油搓脸或人参水洁面,能让皮肤非常滋养。

可以增强免疫力

人参的功效与作用是十分的高地了，在日常生活中常常服用一些人参针对大家身体的优势也是十分多哦，人参作为大家日常生活中常用的补气补血养生中药材，不但可以可以推动血清蛋白生成、脊髓蛋清生成，也是能帮助我们具有不错的提升身体免疫能力的效果的哦，尤其是大家女性们人体非常差，多服用一些人参是非常不错的。

可以维护内分泌系统

冬常服人参可以抗心率失常、抗心肌缺血性、抗心肌空气氧化、加强心肌收拢工作能力，心肌梗塞病人症状表现为气阴两虚、心慌胸闷可长期性服用人参，功效显着。

人参的食用 *** 和使用量

1.煎汤；单味每日3~9克，大使用量可以用至9~30克，分2次服。若与别的药同用，宜另煎，取其煎液与其他药品的煎液混合后服。

2.研粉服；每一次1~2克，一天2次，温开水冲服。

3.人参片(一片等同于人参0.32克)内服，每一次2~4片，每日2次。

4.人参膏(1克等同于人参2克)每一次1克，每日2~3次，以开水服用也可以酌加纯蜂蜜或糖同等服。

5.人参蜂皇浆(1ml含人参0.02克)内服，每一次10mL，每日1~2次。

6.泡洒饮每一次20mL上下，每日2次。

7.切片状每日3~5克，开小水泡，代茶饮。

8.炖乌鸡每一次10~15克，肉食喝汤水。

9.熬粥每一次15克，同米熬粥食。

人参的功效与作用以及吃法 人参的功效与作用以及吃法介绍

1、人参具有大补元气的功效，人参是大补元气最重要的中药，对于元气不足、精神萎靡或精力不足等症状，可以用人参泡水或者人参炖服，长期少量的调养，具有不错的效果。

2、人参具有健脾益肺的作用，适用于肺气不足、少气懒言、咳嗽无力或者脾虚、消化不良、腹胀、便溏、纳差等症状。

3、人参还具有益气养血、安神宁志的功效。

4、细嚼着吃：把一片人参放在口中慢慢咀嚼，然后吃掉。

5、煎汤服用：把人参清洗干净切成薄片，然后放在砂锅中加入适量的清水，浸泡0.5~1小时，盖上盖子用慢火煎1~1.5小时，之后就可以取汁饮用。

6、隔水炖服：把人参片放在碗内，加入适量的清水，放在锅中隔水蒸0.5~1小时，根据个人喜好加入适量的蜂蜜。

7、泡茶饮用：将2~3片人参放在杯中，倒入沸水，盖上盖子，冲泡5~10分钟，就可以代茶饮用，可以连续冲泡多次，等到它的味道变淡，就可以将人参吃掉。

8、泡酒服用：用一整颗人参放在500毫升的白酒中，密封开口，每天摇晃一次，两周之后就可服用，每次饮用10毫升。

人参有什么作用？怎么吃

人参的功效

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参的4种吃法

1、细嚼噙化：每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。

2、煎汤饮用：将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水（以高出参片2厘米为准）浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。

3、隔水炖服：将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。

4、泡茶饮服：取人参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。

扩展资料

不适合食用人参的人群

1、胸闷、腹胀者：这类人服用人参后，常使胸闷、腹胀等气滞现象加重。

2、发热者：感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如火上加油，使病情加重。因此，发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补。

3、体内有热毒者：身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用人参后会导致疮毒大发，经久不愈等严重后果。

4、红光满面者：临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。

5、舌苔黄厚者：正常人的舌苔薄白而又显湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等。

6、舌质紫暗者：中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重病情，出现“疼痛、烦躁不安、手足心发热”等症状。

7、大腹便便者：这类人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、身重困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。

参考资料来源： 人民网-人参和灵芝能一起吃吗？盘点人参作用

参考资料来源：人民网-人参的功效和4种吃法

人参的功效和作用及吃法

人参是一种保健滋补品，但是服用人参时要了解人参的功效和作用及吃法哦!以下是我整理好的相关常识，一起看看吧!

人参的功效和作用及吃法

人参的功效与作用

人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。

治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

1、调节中枢神经系统

人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

2、促进大脑对能量物质的利用

可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。

人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。

两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。

这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。

3、改善心脏功能

人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。

对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。

人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。

人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。

小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。

不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力

4、降血糖作用

人参中含有人参皂苷和人参多糖。

尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

5、增强机体的免疫功能

人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。

经过动物实验和人体临床实验观察，证实能显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤有一定的疗效;临床实验可见同样延长病人生存时间，提高机体细胞免疫功能，且减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复。

经过临床观察证实：人参多糖有明显的升白细胞作用，与放化疗同时应用，能够减小放疗的毒副作用，预防白细胞减少使病人顺利的'完成治疗。

应用人参多糖过程中无副作用，证明该药是安全、可靠的。

6、提高对有害 *** 的抵御能力

可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。

可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

7、抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。

这些物质对肿瘤有一定的抑 *** 用，但是机理是十分复杂的。

8、抗氧化作用

人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。

这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。

除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。

此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。

人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。

人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。

血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。

人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。

人参的吃法【2】

人参素有“东北三宝，人参为首”的美誉，是中内外的名贵中药材和保健品。

在清朝，人参被列为贡品。

现代医学研究证明，人参皂甙丰富，含有多种氨基酸和维生素，药用、食用价值极高，具有美容、抗衰老、抗癌、健身、益智、安神、延寿的显著功效。

*** /步骤

一、炖服

将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。

先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。

取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用更好。

对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

二、蒸服

蒸服 *** ：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。

先饮汁，后食渣。

三、煮服

将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。

此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

四、含服

把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用 *** 。

将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。

含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。

五、泡服

1、人参泡水

将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的 *** 重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。

2、人参泡酒

自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。

一种 *** *** 是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。

每天饮酒10-20克即可，之一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。

另一种 *** *** 是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。

六、人参制品的服用

1、人参丸

将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸，早晚用温开水送服，每次2克。

2、人参蜜饯

用蜂蜜和人参制成。

先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软，然后用蜜溃透，呈深红色，其味甘美，每日服用2~3片。

3、人参糖

把人参和白糖放在一起装入沙锅内，加适量清水，煮开后用文火煮至糖块状，服用后滋补效果很好。

1.选材

应季选苗(现挖苗)更好是大一点的参苗(2-5)苗，要求参苗芽苞完整无破损，肢体无伤痕，这样的参苗抗病力强，成活率高。

2.盆栽花盆

没太多要求，直径20厘米以上，深度25厘米以上都可以，盆大一点更适合参的生长。

3.土壤

人参对土壤的要求是腐殖丰富、土层深厚、质地疏松、渗水性强、排水良好的沙壤, 森林腐殖土更好, 中性或微酸性土壤较好, 但碱性土壤不宜种植。

土质以上面黑腐土，下面黄沙土，含量 20%--40% 为好，土的湿度合适与否以手握成团，松手则散为简单判断标准。

4.水分

人参对水分要求比较严格, 既喜水又怕涝。水分过大, 当土壤湿度超过50%, 就会造成土壤中的空气不足, 使参根系呼吸受到影响, 易染病害和烂根。水分过小, 当土壤湿度低于30%以下时, 会造成参根系水分扩散, 使参须根干枯, 春季出苗期土壤湿度保持在40%左右, 夏季生长期保持在45%—50%, 秋季保持在40%—50%为易, 全年生长发育期湿度范围以40%—50%为好。

5.光照

人参是喜阴植物, 喜散射弱光, 怕直射阳光。光照过强, 植物矮小, 叶片厚而色黄。光照过弱, 植株细高, 叶片薄而浓绿, 生长正常。阳光应进行遮荫, 调节透光度, 避免强光直射, 利用散射光和折射光。

6.温度

人参怕高温, 耐严寒。在生长发育期间, 以平均气温在于15—20℃为宜, 温度高于30℃或低于是10℃时, 参处于休眠状态。冬季在—40℃的严寒也可安全越冬。在春季地温于12%℃以上即可萌芽生长, 但最怕早春的“缓阳冻”(即气温忽高忽低, 地表一冻一化现象) , 易引起冻害和根皮破坏(“破肚子”) 。

播种后出苗期要求温度在10℃以上, 1—2年生的要求稳定在12℃以上, 生长期最适宜的温度20—25℃, 在36℃以上的烈日下, 叶子焦枯; 低于—6℃, 茎秆会失去生长机能。

7.肥料

人参不太喜肥, 施肥会造成人参烧须烂根。

8.催芽

将种子置清水浸48小时，使种子充分吸水，取出用两倍湿砂土(细砂和腐殖上各半，湿度约35%，以手握成团，落地散开为宜)拌匀，装入盆钵内，置18-20摄氏度温度下，经常保持湿润状态，避免阳光直射，经过2-4个月，种子绝大部分裂口，即可进行播种，可移到腐殖土的花盆中。

9.栽植

花盆放入合适的一层湿土，放入参籽，再慢慢盖一层湿土，盖好土可以对土表稍喷一点清水，以保持土表的湿度。栽好后放置于庇荫处，避免阳光直射。

10.养护

人参是一种喜冷凉、湿润而耐荫的药用植物, 既怕积水, 又不耐干旱, 忌强光直射, 对生长环境条件要求比较严格。

初春和晚秋放在向阳处，夏季必须遮荫，给以散射光照，冬季休眠避光。浇水合适与否，是盆养人参成败的关键。出土后如盆土过干可浇少量水。生育期间一般也不能用大水浇苗，因为长期盆土湿润或积水，容易引起烂根，以保持土层微见干，土中含水量相对稳定为好。

天气干旱和夏季常向枝叶上喷水给人参洗澡，对其生育有益。因为叶面上的毛孔如蒙上大量灰尘，就会影响吸收紫外线，因而不利其生长。人参在移栽时要在培养土内施入经过发酵腐熟的豆饼和草木灰以及少量过磷酸钙作基肥。开花至坐果期可喷施0.2%磷酸二氢钾水溶液2～3次。

9～10月叶片自然脱落，开始进入冬眠。此时剪去茎，移入室内阴凉处(室温保持在0～5℃之间)，盖上一层树叶，整个冬季一般不要浇水。待早春更低气温稳定在1℃以上进行换盆换土(宜每2～3年换一次)并逐渐出室，放置在向阳通风处，恢复正常管理。

3～6年生的植株，青果形成初期进行疏果，一般留20～30个大果，其余的摘除，以利果实丰满、粒大、美观。若以增加根重为目的，应将整个花序剪除，不予留果。

盆栽人参种植 ***

栽培基质的配制-催芽-播种-生长培植;

栽培基质的配制：取营养土、黄土、沙土按1.5～2∶1∶1的比例混合均匀，其中营养土是由硝酸钾1份、硝酸银1份、硝酸氨1份、豆饼肥1～4份与土壤8～12千份搅拌混合均匀，配制而成，PH值为5.5～6;

催芽：精选发育饱满的人参种子，用人参营养液浸泡3天，捞出后在用清水浸泡2天，即可播种;

播种：在装有营养土的花盆中播种处理好的人参种子，每周浇水一次，环境温度保持在15～30℃，更佳温度为20℃;

生长培植：30天左右发芽后，生长期为四年，人参植株生长过程中保持日光的透光度在15%～25%，更佳值为20%，湿度保持在5～9%，温度保持在15～30℃，更佳温度为20℃。

1、越冬管理 在结冻前盆内湿度要保持在30%~35%。人参具有较高的抗寒能力，一般冬季可放在室外荫暗处盖10厘米厚的防寒物或埋入地下50厘米深的土窖中，可安全越冬。在清明后、五一前出窖为宜。(因人而异)

2、浇水 盆栽人参水分蒸发快，盆内土易干燥，要用喷壶拿掉喷头，早晚向盆内浇等温水。一般水温在15度左右为宜。浇水次数和浇水量，要根据具体情况而定。一般夏季室内盆栽人参可3~5天浇1次，室外风大干燥可勤浇少浇，以防止在浇水过程中引起斑点病和烂根病。浇水时间一定要在上午9时以前，下午3时以后。用浸盆法效果更好。(这里建议大家少用或者不用自来水，可以把花盆放到室外接雨水，因为城市里的水大多含有漂白剂，容易造成人参的腐烂)

3、通风换气 盆栽人参需良好的通风透气环境，空气不流通，人参长不好，特别是盆栽人参放在空闲的棚子里和室内管理时，更注意通风良好。夏季闷热，温度达到35度以上时，会引起人参病害的发生，造成人参盆栽生长的失败。除应***门窗通风换气，温热带地区还应安装风扇通风换气降低温度。

4、倒盆移栽 播种的人参籽，出苗2~3年后，可以倒盆移栽。一般1盆可倒栽3~4盆。原种参的盆土应全部去掉不用，更换新盆土栽参。

人参的功效与作用

大补元气、复脉固脱

人参甘温能补，可以大补元气、复脉固脱，为拯救危脱重症之要药。凡大汗、大吐、大泻、大失血或大病久病所导致的元气虚极欲脱，气息微弱，汗出不止，脉微欲绝的危重症候，单用人参大量煎服。若见亡阳证煎气虚欲脱汗出，四肢逆冷等症，可和附子同用以补气固脱、回阳救逆。此外，人参又兼生津，可同麦冬、五味子等要配伍以补气养阴，益汗固脱。

补脾益肺

1、人参归脾经，可补脾气，凡脾气虚弱，倦怠乏力，食少便溏，以及脾气虚弱不能统血导致的失血症状，人参均有较好的治疗作用。

2、人参归肺经，也善于补肺气，凡肺气虚弱，咳嗽无力，气短喘促，声低懒言，咳痰清稀，自汗脉弱者，常可与黄芪、五味子等要同用。

3、人参亦入肾经，又可益肾气、助肾阳。若因肾虚不纳气导致的气短虚喘或则喘促日久，肺肾两虚，以及肾阳虚衰，肾精亏虚，阳痿宫冷等症，人参均为适宜。

安神益智

人参可入心经，能补益心气，安神益智，适用于心气虚弱，心悸怔忡，胸闷气短，失眠多梦，健忘等症。

生津养血

人参可以补气又能生津。适用于气津两伤，短气，口渴者，可用于治疗热病气津两伤，身热烦渴，口舌干燥，汗多，脉大无力，以及消渴病气阴两伤者。此外，人参味甘能补，可以补气生血，养血，适用于气血两虚，久病虚羸的的病症。

人参有什么作用

1、人参对中枢系具有双向调节作用，人参中提取人参皂苷对中枢系统有抑制、安定、镇静的作用，而人参的水醇浸膏则兴奋大脑皮层，增强大脑皮层兴奋与抑制过程的活动反应，加强胆碱能神经功能，并时血压下降、呼吸兴奋。

2、人参对脑内物质有一定的影响，对蛋白质的合成、DNA和RNA的合成具有促进作用，人参通过影响脑内单胺类物质和乙酰胆碱能系统对中枢起作用。

3、人参及其制剂在提高学习能力，易化记忆方面有明显的促进作用，而且对记忆的各个阶段都有影响。

4、人参对脑血流量和脑能量代谢有一定的影响，通过病理生理生化和超微结构研究表明，人参皂苷能增加缺血和再灌注脑血流量，减少钙积累，减轻脑水肿延长脑电活动时间，并且能使动物大脑更合理的利于葡萄糖氧化产能。

人参的常见做法大全

一、人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

二、红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

三、莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

四、人参炖鹧鸪汤

主料：鲜人参30克，鹧鸪2只(亦可用鸽子1只代替)，猪瘦肉150克，桂圆肉20克。

做法：鲜人参洗过，切片。鹧鸪去内脏，洗净，沥干水。桂圆肉洗净。猪瘦肉洗净切厚片。把全部原料放入炖盅内，加入沸水适量，盖上盖，隔水炖4小时，下食盐调味即可。

人叁的功效和怎样食用？

人参

人参是珍贵的药材。人参被称为“百草之王”，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。

人参的介绍

人参（英文：Ginseng），多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

人参的营养价值

从红参、生晒参或白参 *** 分离出30余种人参皂甙（可以分为三组，即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组），分别称为人参皂甙（Ginsenoside）-RX（注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2），尚有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。

有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。

甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。

此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步利用。

人参的功效与作用

1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。

2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

人参适用人群

1、适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

2、实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

如何食用人参

1、人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳之一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白、精神萎靡、大法不止、脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

2、凡脾虚食欲不振、面黄肌瘦、倦怠乏力者，可与白术、茯苓、甘草配伍，补中益气。

3、忌铁器，不可用铁锅、铝锅煎煮。

4、补剂用熟，泻火用生。

人参的做法大全

红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成

人参怎么吃效果更好人参的作用和功效有哪些

人参是常见的一种名贵的中药，而人参要怎么吃效果才是更好的呢?人生又得什么时候吃才是更好的呢?下面是我精心为你们整理的关于人参怎么吃效果更好的相关内容，希望你们会喜欢!

人参效果更好的吃法

一、炖服

将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用更好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。

二、蒸服

蒸服 *** ：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。

三、煮服

将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。

四、含服

把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用 *** 。

将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。

五、泡服

1.人参泡水

将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的 *** 重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。

2.人参泡酒

自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种 *** *** 是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。

每天饮酒10-20克即可，之一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。

另一种 *** *** 是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。

六、人参制品的服用

1.人参丸

将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸，早晚用温开水送服，每次2克。

2.人参蜜饯

用蜂蜜和人参制成。先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软，然后用蜜溃透，呈深红色，其味甘美，每日服用2~3片。

3.人参糖

把人参和白糖放在一起装入沙锅内，加适量清水，煮开后用文火煮至糖块状，服用后滋补效果很好。

人参的作用和功效

1、大补元气：适于元气虚脱症，症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝。

2、补脾益肺：治疗脾肺气虚症。症见脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒。

3、生津止渴:用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力。

4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。

5、抗癌作用：科学家发现野山参对多种癌症均有抑 *** 用，野山参破坏癌细胞的有效性达99.9%,其抑制率达48%。

吃人参存在的误区

一：喝人参炖鸡汤是更好的滋补 ***

很多年以来，中国民间流行一种滋补 *** ，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补更佳的 *** 。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。

其实吃人参的 *** 有很多种，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都可以起到很好的进补效果。

二：吃人参上火

很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的更大误解。很多人吃完人参后上火更大的原因就是吃的过量了。

但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。

纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。

三：夏天不能吃人参

有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。

人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。

这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。

四：中国人参不如高丽参和西洋参

中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，研究结果表明，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

有人认为西洋参价格比中国人参高，所以认为效果肯定会更好，其实并不然，韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。

五：儿童和青年人不用吃人参

儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。

南方地区，秋冬季的时候，大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。

我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致，可服用人参来改善现状。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力;老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成绩。

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