豆腐怎么炒好吃(家常菜做法视频「豆腐怎么炒好吃」 )
大家好,关于豆腐怎么炒好吃很多朋友都还不太明白,不知道是什么意思,那么今天我就来为大家分享一下关于豆腐怎么炒好吃 家常菜做法视频的相关知识,文章篇幅可能较长,还望大家耐心阅读,希望本篇文章对各位有所帮助!
怎么炒豆腐更好吃呢
豆腐是日常生活中价廉物美,颇受大众欢迎的营养食品,而炒豆腐是最常见的豆腐的做法之一。好吃的炒豆腐应该要怎么做呢?下面是我给大家整理炒豆腐的不同好吃做法。
口蘑炒豆腐的做法
口蘑炒豆腐食材准备
豆腐200克,口蘑100克,彩椒40克,蒜末、葱花各5克盐3克,蚝油6克,生抽、料酒、水淀粉、香油、食用油各适量。
*** 步骤
1.口蘑洗净,切丁;彩椒洗净,切粒;豆腐洗净,切块;将口蘑丁、豆腐块焯水,备用。
2.用油起锅,放入蒜末,倒入彩椒粒炒香,放入口蘑丁、豆腐块快速翻炒。
3.加盐调味,注入少许清水,再调入生抽、蚝油炒匀,略煮,加水淀粉勾芡。
4.再淋入适量香油,翻炒片刻,至汤汁收浓,起锅装盘,撤上葱花即成。
茼蒿炒豆腐好吃做法
茼蒿炒豆腐食材准备
鸡蛋2个,豆腐200克,茼蒿100克,蒜末少许盐3克,水淀粉9毫升,生抽10毫升,食用油适量。
*** 步骤
1.鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉打散、调匀洗好的豆腐切小方块;洗净的茼蒿切段。锅中注水烧开,加少许盐,倒入豆腐,煮至沸后捞出。用油起锅,倒入蛋液,炒至熟,盛出。
2.锅中注入适量食用油烧热,放入蒜末,倒入苘蒿,炒至熟软。放入焯过水的豆腐,加入炒好的鸡蛋,翻炒各均匀,淋入生抽,炒匀,放入少许盐,倒入少许清水,炒匀调味即可。
豉椒炒豆腐的做法
豉椒炒豆腐食材准备
豆腐450克,红椒、青椒各30克,洋葱50克,豆豉20克,蒜5克,酱油、香油各5毫升,盐3克,糖2克,食用油15毫升,水淀粉3毫升,清汤适量。
*** 步骤
1.豆腐切成长方片,放入食用油锅中炸至金黄色捞出、,红椒、青椒、洋葱均切成小片,蒜切成末,豆豉用水泡软剁碎。
2.起锅倒入食用油烧热,放蒜末、豆豉煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、清汤,再加入红椒片、青椒片、洋葱片煸炒。
3.下入炸豆腐稍炒片刻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
茶树菇炒豆腐的做法
茶树菇炒豆腐食材准备
茶树菇200克,豆腐500克,红椒、青椒各20克,口蘑30克。盐2克,姜3克,食用油、蚝油、水淀粉各适量。
*** 步骤
1.红椒、青椒分别去蒂,切菱形片;口蘑切片;豆腐切小块;姜切片。
2.锅中倒食用油烧热。先下姜片爆香,再放人豆腐,小火煎至两面金黄。
3.把豆腐稍推至锅外沿,再放入茶树菇、口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
4.加入蚝油和清水,炒匀后用小火慢慢烧至入味,5分钟后再放人盐调味,最后放入青椒片、红椒片拌炒几下,用水淀粉勾芡,盛起装盘即可。
怎么炒豆腐好吃又简单
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由 *** 钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅昧道鲜美,而且营养丰富,容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗品。今天给大家带来一道家常小炒,做法超级简单。
炒豆腐的做法和功效
主料:豆腐一斤 豆瓣酱1大匙 生姜1块 小香葱3-4根 辅料:花椒粒,盐,红辣椒油,胡椒粉,鸡精各适量 湿淀粉1大匙 步骤:1、生姜切碎,油烧热放入花椒和生姜碎,出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)。 2、豆腐块放入锅中大火烧***盐,胡椒粉,红油(主要是为了增色的)少许,转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅,尽量轻点,以免豆腐都给搅碎了),加入湿淀粉开大火收汁,最后撒上切好的小香葱
豆腐食疗药效
◆豆腐熟食可强壮身体,调和肠胃,增进饮食;生食能清肺胃热,生津液,止咳消痰,用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易于为人体吸收,可维持正常的心脏功能和血压,并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症,并减轻更年期的不适症状。
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。
炒豆腐的做法
炒豆腐是大家熟知的一种豆腐做法,豆腐炒着吃味道鲜美,营养丰富,而且炒豆腐的 *** 有很多,可以和很多食材一起 *** 出美味的豆腐,那么大家知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下豆腐的做法大全吧。
韩式辣炒豆腐
材料
北豆腐1块,圆白菜1/4个,洋葱半个,胡萝卜1根,油1大勺,韩式甜辣酱2大勺,蒜2瓣,盐1/4小勺。
做法
1、胡萝卜切片,洋葱切丝或块,圆白菜撕或切成小片。
2、豆腐全部都切成1cm厚的小块,放入沸水煮过一下,在锅中放入油放入豆腐块煸炒,直到变成金黄色。
3、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒,略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱,拌匀,大火烧开转小火炖煮。
4、根据情况适量加盐,下入圆白菜炖至软烂,大火收干汤汁即可。
小诀窍
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味,更能使其在煎的过程中不易散掉。
2、豆腐可以放在锅中多炖一会,要知道豆腐越炖越好吃,而且我喜欢吃软烂的蔬菜,如果你喜欢清脆口感的,就少放些水,大火快炒。
胡萝卜炒豆腐
材料
北豆腐500克,胡萝卜1根,葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油。
做法
1、豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。
2、煎豆腐的.同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。
川味素炒豆腐
材料
豆腐200克,柿子椒1个,红椒1个,黄椒1个,洋葱1个,食盐少许,水淀粉2汤匙,植物油2汤匙,豆瓣酱1.5汤匙,白糖1茶匙。
做法
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油,豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂,可以事先蘸点淀粉。
3、青红黄椒各一个,去籽,去筋,切三角块,洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热,倒1汤匙植物油,煸炒出红油。
5、放入洋葱,煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒,略煸炒,炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味,放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味,调入适量盐(一般口味不用加了,郫县豆瓣酱就很咸了),出锅装盘即可。
豉椒炒豆腐
材料
硬豆腐,辣椒,豆豉。
做法
1.硬豆腐切粒,辣椒切粒。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油,爆香豆豉,下豆腐略炒片刻,然后加入生抽、糖、水适量,焖至收汁,最后下辣椒拌炒均匀即可。
小诀窍
带有豉香的豆腐,有点小辣,用来拌饭、佐粥吃都是不错滴选择。
鸡蛋炒豆腐
材料
鸡蛋2个,豆腐1块(更好是北豆腐),盐少许,洋葱1/4个。
做法
1、鸡蛋打散,豆腐抓碎,两者混合,加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油,下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒,炒熟后出锅。
小诀窍
1、豆腐更好用北豆腐,硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下,把水分蒸少些就可以了。
2、洋葱是用来炝锅的,我家有人不吃葱,有时用洋葱炝锅。
3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒,不用盛出来,加洋葱很好吃的。
4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了,时间要自己把握了。
5、不要放太多盐,这和炒豆渣的性质不同:炒豆渣是小菜,用来下饭,咸一些无所谓;炒豆腐是菜,不要太咸,会不好吃的。
豆腐怎么炒着吃
可以做一道素炒豆腐。这是一道以豆腐、鲜冬菇为主要食材 *** 的美食,主要烹饪工艺是炒。可依据个人口味添加其他蔬菜增加营养。
素炒豆腐的原料:豆腐、鲜冬菇各50克,胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末,姜末、盐、香油、植物油各少许。
素炒豆腐的操作 *** :
1、豆腐洗净、切块。
2、鲜冬菇去蒂洗净,切小块。胡萝卜洗净,切小丁。黄瓜洗净,切末。
3、锅内放油,烧热后用葱末,姜末炝锅,随后加入豆腐。
4、继而放入冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透,加入料酒、盐调味,淋入香油即可。
食用价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
*** 豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
炒豆腐怎么做好吃又简单
炒豆腐的家常做法如下:
原料:老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。
1、把一块老豆腐切方块如下图所示。
2、把2棵小葱切成末如下图所示。
3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。
4、油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋如下图所示。
5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示。
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