龙虾的营养价值有哪些「龙虾的营养价值」
大家好,关于龙虾的营养价值很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于龙虾的营养价值有哪些的知识,希望对各位有所帮助!
龙虾是非常营养的食材,可以补充什么营养?
龙虾是非常营养的食材,可以补充什么营养?
1.龙虾本身属于海鲜的一种,是一种营养价值丰富的食物。从中医角度来说,龙虾能有效补中益气,清热解毒,滋阴补肾,为人体新陈代谢提供必要的能量。而且能滋养神经,养血安神。龙虾含有大量的蛋白质,水解后可能形成一些复合氨基酸,非常有利于人体的吸收。龙虾中的钙离子含量很高,可以强健筋骨,预防骨质疏松。虾食物中含有一种独特的物质——花青素,对我们的健康有帮助,可以增强我们的身体素质。而且由于花青素具有很强的抗氧化作用,花青素的摄入可以帮助清除体内的自由基,减少其对体内细胞的伤害,延缓皮肤衰老。
2.按蛋白质的组成来看,龙虾中蛋白质的含量为18.9%,高于大多数淡水和海水鱼虾。它的氨基酸组成比肉好。它含有人体必需但体内不能合成或不能合成的八种必需氨基酸,不仅有异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸,还有脊椎动物中极少发现的精氨酸。此外,龙虾还含有婴儿必需的精氨酸。从维生素组成来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
3.龙虾含有虾青素、钾、磷、硒、锌、镁、维生素E、维生素B、烟酸、蛋白质、胶原酶、亮氨酸氨肽酶、胡萝卜素、叶黄素、胶原蛋白酶、 *** 软骨素等营养成分,能充分补充人体对这些物质的需求。可以补充非常丰富的蛋白质,非常丰富的维生素,还有一些微量元素,还有一些钙。龙虾可以养胃健胃。龙虾的脂肪很低,对于一些减肥者来说也是非常好的事情。
龙虾的营养价值有哪些?龙虾每天吃多少合适呢?
龙虾的营养价值有哪些?龙虾每天吃多少合适呢?
蛋白质
龙虾中富含充足的蛋白质。蛋白质针对人体的必要性就不用我赘述啦,它是生命活动的关键驱动力所属,人体关键的构成部分都必须蛋白质的参加。龙虾中的蛋白质成分达到18%,比一般的鱼种商品高出很多。那麼,一个成人每日的蛋白质供给量为多少钱适合呢?营养专家强调,按体重计算,每公斤重量每日最少必须摄取1g的蛋白质,也就是一个成人每日摄取蛋白质的量大概在70g。
龙虾所供应的蛋白质含有人体基础代谢需要的碳水化合物。龙虾中包含的8中碳水化合物成份均是人体所务必且没法本身生成的,其所含分量比肉类食品含有的要高出很多,是大家平常所吃的生猪肉、鸡脯肉等所不可以替代的。
小量脂肪
身旁有很多“吃客”好朋友尤其偏爱小龙虾的美味可口,可是又担忧小龙虾吃多是否会长胖,因此每一次都需要担心很久。实际上她们的担忧是没有需要的,龙虾中的脂肪成分非常少,仅有0.2%。并且,龙虾中常含脂肪多由人体所必须的不饱和脂肪脂肪酸构成。这种脂肪酸易被人体消化吸收和消化,不容易导致沉积。因此这种脂肪不但不容易导致肥胖症还能阻拦胆固在身体内堆积,可以保护心脏、避免心血管疾病的造成。
多种多样矿物质
您了解为何“龙虾硬壳比其它虾壳更红”吗?由于龙虾中含有多种多样矿物质,例如:钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等。针对绝大部分人而言,这很有可能仅仅高中化学课本中的好多个化学分子罢了,却不知道这种对身体是极为重要的化学物质。钙、磷、镁很多存有于大家的人体骨骼和牙中,钾、钠、铁、锌、硒、碘、锰则关键集聚在体细胞、血液、全身肌肉、肝、肾等安排人体器官中。矿物质是人体有机化学结构的关键构成
脂溶性维生素
脂溶性维生素指不溶解水而溶于脂肪及有机溶液的维他命,包含维生素D、D、E、K。维生素A与眼睛视力密切相关,可以推动细胞分化生长发育,维护人体人体器官的健康快乐成长。维生素E,许多女生会较为了解,它能 *** 性雌激素代谢,及其对更年期综合征,美容护肤领域都是很显然的实际效果。
龙虾的营养价值及功效
龙虾是一种常见的水产动物,味道鲜美可口,营养价值丰富,含有极高的蛋白质和锌、碘、硒等微量元素,很多人都喜欢吃。不过,你知道吃龙虾有什么食疗功效么?吃龙虾要注意什么饮食禁忌吗?以下是我为大家整理的龙虾的营养价值及功效,希望能帮到你。
龙虾的营养价值及功效
龙虾的营养分析
小龙虾:体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,那就是虾青素,主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质,大多数的烹调 *** 可能都损失掉了,因为虾青素是一种很强的抗氧化剂,因此也容易被氧化掉。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾的食疗作用
全虾性温,味甘、咸,有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。
虾壳性平,味甘咸、归肝、脾、肺经,具有除风、止痒,杀虫、镇惊之功效,主治神经衰弱、疥癣,防治软骨病和佝偻病。
对虾含硒量较高,硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。
龙虾适宜人群
一般人均可食用。
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
吃龙虾的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
总结:龙虾肉质鲜美很多人都喜欢吃,但是却是比较难以清洗。龙虾毕竟是吃腐质食物的,喜欢吃龙虾的朋友,一定要清洗干净。而且龙虾带有硬壳,烹饪的时候一定要煮熟。
龙虾的做法
红烧小龙虾
原料:小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法:
1. 小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,把腮剪去,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍;
2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了,起锅后,撒一把香菜。
油焖小龙虾
原料:小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
做法:
1. 小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;
2. 锅烧至冒白烟,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒,至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料,然后倒入半碗水继续翻炒至全红,转小火再加半碗水烧至入味;
3. 差不多入味了,就加一锅铲香油沿锅边浇下,撒糖转大火收汁,盛盘后浇上锅底剩余的汤汁,撒葱花末。
酱爆小龙虾
原料:小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖
做法:
1. 小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片;
2. 油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀;
3. 倒入小龙虾,翻炒均匀,加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿,撒葱花即可。
白灼小龙虾
主料:小龙虾 ( 2000 克 )
配料:姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
做法:
1. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结
2. 大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟
3. 另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料
4. 剥壳,抽取泥肠后蘸食
正宗口味虾
主料:小龙虾 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )
配料:紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子
做法:
1. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红
2. 坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
3. 下龙虾翻炒 1 分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀
4. 加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮 15 分钟
5. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用
麻辣香锅小龙虾
主料:小龙虾 ( 10 只 )
配料:葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
做法:
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段
2. 切好蒜、辣椒、葱、姜
3. 龙虾入开水中煮熟
4. 锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用
5. 锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
6. 加入麻辣香锅调料炒香
7. 加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅
酒香麻辣小龙虾
主料:小龙虾、二锅头、啤酒 1 瓶
配料:招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐
做法:
1. 温水(约 60-70 度),小龙虾略煮 20 秒左右,再次洗净备用
2. 准备炒锅料
3. 小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
4. 放入小龙虾继续翻炒
5. 二锅头,40ml 淋锅边儿,翻炒
6. 啤酒 1 瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火 10 分钟
7. 适量盐,调味,出锅
十三香龙虾
主料:小龙虾(1000g)
配料:油、盐、蒜、葱、十三香
做法:
1. 热油爆炒蒜头
2. 放入洗净的龙虾
3. 马上盖上盖子,以防虾跳出来
4. 等虾不跳了打开锅盖加水
5. 倒入十三香,用大火煮
6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结
7. 加点盐调味
8. 倒一点黑胡椒粉即可
蒜香小龙虾
主料:小龙虾(1500g)
配料:食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
做法:
1. 锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10 克)
2. 倒入小龙虾,盖好锅盖
3. 依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
香辣小龙虾
原料:小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法:
1. 锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内, 倒入洗净去须的小龙虾;
2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水,调入盐、糖,搅匀,盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序,烹饪结束时,盛入盘中即可。
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