辣椒素致癌还是治癌？，辣椒致癌吗？
大家好，今天来给大家分享辣椒素致癌还是治癌？的相关知识，通过是也会对辣椒致癌吗相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
特别喜欢吃辣椒，吃辣椒是能致癌还是能防癌呢？
认为辣椒抗癌的理由是由于辣椒中含有一种辣椒素，这种物质能够更容易使癌细胞凋亡，并且还对结肠中的癌细胞有着极强的消灭作用。而认为辣椒致癌的，则认为辣椒素会容易引发乳腺癌，会使乳腺癌细胞更容易扩散。辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，还没有统一的结论，虽然有某些的研究报道，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。
如今，吃辛辣食物在社会上很流行。煮鱼和胡椒会导致胃癌。更好不要吃辣椒，尤其是辣椒会致癌。这种说法太夸张了，因为目前医学界还不能就胡椒是否致癌做出最终结论。这种疾病是由许多因素和阶段长期造成的。佩珀不是癌症，他不会得的。当然。但是，如果你有胃肠道疾病（如直肠癌），少吃或不吃。
毕竟，胡椒对胃不好。现在胡椒粉会导致胃癌。更好拒绝辛辣的味道。但是其他人说，科学家已经发现胡椒是癌症的天敌。多吃辣椒可以预防和治疗癌症。越来越多的研究表明，辣椒可以预防癌症。最近，最新的研究表明，吃辣椒可以降低患消化道癌症的风险。天气相对潮湿。人们也会利用辣椒的辛辣特性来去除水分，防止水分过多引起的健康问题。
然而，一些人认为经常食用辣椒容易导致癌症。辣椒的 *** 味道一定是食物朋友们的更爱。辣椒可以预防癌症或致癌？专家认为辣椒素是预防癌症的主要因素少吃辣椒有益,但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会 *** 胃肠粘膜,诱发基因突变,导致胃癌、结肠癌的发病升高。。它是辣椒的主要 *** 成分之一。传统上，辣椒素是辣的。它可以吃薄荷导致癌症或降低癌症的风险。
辣椒到底是致癌还是治癌？
辣椒与辣椒素当我们谈论或者研究辣椒到底是致癌还是抗癌性时，其实是在谈辣椒的活性成分——辣椒素与癌症的关系。 辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype 1，VR1)结合（这种受体在机体受到热 *** 的时候也会被激活），促进神经递质P物质(substance P)的释放，从而将信息传递到大脑，让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣 *** ，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓、难以抵抗了
吃辣椒到底是致癌还是治癌呢？有什么依据？
过度食用辣椒对健康不利，没有证据表明辣椒能预防癌症。辣椒素是否能抗癌或致癌的问题在科学界长期存在争议，研究人员无法对辣椒素和癌症之间的关系得出明确的结论，甚至无法确定辣椒素在同类型癌症中的作用。我们不能说经常吃辣椒会导致或治愈癌症。总是告诉大家要少吃辣的东西，特别是肠胃功能不好的时候要忌辣。
但吃辣椒对健康有好处，辣椒素可以保护胃粘膜，通过抑制胃酸分泌，增加胃粘膜血流量，可以治疗胃溃疡。过度食用辣椒肯定会损害人们的健康。过量的辣椒素会严重 *** 胃肠粘膜，引起胃痛、腹泻和 *** 灼痛，诱发胃肠道疾病，促进痔疮出血。因此，凡患有食道炎、胃溃疡和痔疮等疾病的人应少吃或忌吃辣椒。辣椒对人体是比较好的，在辣椒中含有非常丰富的维生素C和维生素A，经常吃辣椒可以防止夜盲症的现象，还可以使人身体强健。
辣椒不仅吃起来好吃，生活中也应该多吃，因为辣椒对身体确实有好处。确实可以多吃花椒，但是大家在吃花椒的时候要注意，一定要吃熟的花椒，生花椒吃多了会 *** 肠胃，出现胃肠功能紊乱，呕吐腹泻，或者胃穿孔的现象。虽然辣椒是个好东西，但必须控制好量。这对任何事物都是如此。必须控制好量，否则如果太多，会给身体造成很大负担。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。
辣椒到底是致癌还是治癌
火锅是冬日生存的必需品，而提到火锅，就不能不说辣椒。统计显示，从1991年到2011年，全球的干辣椒消费量每年增加2.5%，平均而言，我们每个人都多吃了1.3倍的辣椒。[1]
辣椒（图片来源：Wikipedia）
吃得多了，各种说法也就随之而来。有的人认为辣椒好，有病治病、无病养生，另一些人认为辣椒坏，吃多了长痘痘、甚至导致癌症。
说来说去，还是要看成分。
辣椒的成分主要有三种。一是维生素C。辣椒的维生素C含量之高，达到了笑傲群雄的地步，苹果、菠萝、柠檬加一起都不是它们的对手。
不同食物中的维生素C含量[2]
第二，风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味儿的来源。不同的辣椒，风味物质含量不一；同种辣椒，不同部位的含量也不一致。大致而言，以果皮中居多，辣椒籽里则几乎没有。
第三是辣椒素。辣椒素和风味物质相反，辣椒籽中特别多、而果皮中含量极少。它既是辣味儿的来源，也是辣椒中最受瞩目的成分。
不同辣椒的辣度由辣椒素含量决定（图片来源：mahoneysgarden）
维生素C和芳香物质不算出奇，辣椒素才是回答上述问题的关键。
吃辣椒会上火吗？
“上火”是一个传统说法，包含了形形 *** 的症状，没有办法一概而论，只能找一个典型，比如长痘痘。
夏天的时候，为了应对炎热，人们会往身上涂清凉油或者花露水，涂完确实感觉凉快。这是因为，清凉油、花露水中含有薄荷脑，薄荷脑可以激活皮肤中的冷觉感受器，让大脑产生凉爽的错觉。辣椒素的作用机理与此相似，只不过辣椒素激活的不是冷觉而是痛觉。[3]这就是为什么吃完辣椒不仅嘴里 *** 辣的、上厕所的时候也会很痛苦……
辣椒素的结构（图片来源：pubchem）
不过，这种影响是一过性的。而痘痘目前认为是雄激素反复 *** 、引起皮脂腺长期分泌异常的结果。多项大规模调查显示，辣椒跟痘痘之间，没什么相关性。[4,5]
饮食与痤疮的关系（原图出处：Diet and acne: a review of the evidence）
吃辣椒会导致癌症，或者可以治疗癌症？
说到致癌或者治癌，就不能不提研究的三个尺度：细胞水平、动物实验和流行病研究。
曾有学者认为，辣椒素具有致畸性，可以导致癌症，部分研究证实了这一点。然而，反面的证据也不是没有。综合来说，目前已有的近千项基础研究多数显示，辣椒素可以诱导细胞死亡或者促使细胞停止分裂，因而，可以抑制多种癌细胞的增殖。
当然，培养皿和生物机体区别巨大，不能因此认为辣椒素可以抗癌要知道，浓盐水也可以抑制癌细胞增殖。相比之下，动物实验更可靠一些，不过，动物实验存在剂量问题。有实验显示，辣椒素没有致畸性，有实验显示，辣椒素可以杀伤癌细胞，还有学者用含有10%辣椒素的饮食成功引起了肝脏癌变。[6]
流行病研究同样模棱两可。墨西哥裔美国人肝癌、胃癌发病率很高，考虑他们的饮食偏好，辣椒似乎要为此负责。然而，2015年，中国医学科学院进行了一次规模巨大的研究，调查人群接近50万，结果显示，与那些几乎不吃辣椒的人相比，每天都吃辣椒的人不仅有更少的癌症、而且有更少的呼吸循环系统疾病，总死亡风险低14%。[7]
说到底，辣椒素参与的生理过程实在太多，跟诸多基因都有关联，[8]而对辣椒的态度，又受收入、地域等因素的影响。从目前的研究结果来看，既不能认为辣椒致癌、也不能认为辣椒可以抗癌。[6]
吃辣椒可以减肥？
理论上讲是这样。
传统上认为，热带地区的群众之所以迷恋辣椒，是因为辣椒可以“发汗”。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。
2010年的一项研究显示，辣椒能做的不止于此。研究者准备了两组小鼠，一组给与辣椒素、另一组注射生理盐水，检查显示，辣椒素可以改善脂肪代谢，体重测量更加一目了然，前者的体重普遍更轻。[9]
不过，现实中，辣椒总是跟肉类和油脂一起出现。就算辣椒素可以改善脂肪代谢，如果不控制摄入的能量，恐怕减肥效果非常有限。
其实，天然食物成分复杂，一时半会很难说清它们对具体某种疾病的影响，辣椒不过是研究之路上的一个缩影。总之，适量吃辣椒还是安全的。毕竟辣椒本质上也是蔬菜的一种啊，而且含有丰富的维生素C。
---------------------------------
参考文献
[1]KREMER W. Is the chilli pepper friend or foe?[J]. 2015.
[2]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M]. 科学出版社, 2014.
[3]曹南开, NAN-KAI C A O, 吕海宁等. 靶向瞬时受体电位通道天然调节剂的研究进展[EB/OL]. (2017-05-12)[2019-01-03]. .
[4]DAVIDOVICI B B, WOLF R. The role of diet in acne: facts and controversies[J]. Clinics in Dermatology, 2010, 28(1): 1216.
[5]SPENCER E H, FERDOWSIAN H R, BARNARD N D. Diet and acne: a review of the evidence[J]. International Journal of Dermatology, 2009, 48(4): 339347.
[6]BODE A M, DONG Z. The Two Faces of Capsaicin[J]. Cancer Research, 2011, 71(8): 28092814.
[7]LV J, QI L, YU C等. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study[J]. BMJ, 2015, 351: h3942.
[8]CLARK R, LEE S-H. Anticancer Properties of Capsaicin Against Human Cancer[J]. Anticancer Research, 2016, 36(3): 837843.
[9]JOO J I, KIM D H, CHOI J-W等. Proteomic Analysis for Antiobesity Potential of Capsaicin on White Adipose Tissue in Rats Fed with a High Fat Diet[EB/OL]. (2010-04-19)[2019-01-04]. doi:10.1021/pr901175w.
凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。
作者：赵言昌
关于辣椒素致癌还是治癌？的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
