厨房炒青菜的正确方法（炒青菜清脆好吃有诀窍）

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1、菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

2、今天刘嫂就来分享一下“菜心炒双菇”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面，开始介绍所需要食材：

香菇，白蘑菇，菜心。

4、先把香菇和白蘑菇都切片，菜心掰开，根粗的部分用刀切两半。

5、锅中烧上开水，再放入一勺盐，把切好的蘑菇和白蘑菇下锅焯水，放盐的目的能起到杀菌的作用。

6、另起油锅，把焯好水的双菇下锅，翻炒至软烂即可装盘。

7、锅烧热后，再次倒入色拉油，把青菜下锅翻炒，再放上一勺盐，少许白糖提鲜，翻炒片刻，再倒入刚炒好的双菇，再次翻炒均匀，即可装盘，这时一道非常爽口的菜心炒双菇就做好了。

8、菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

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