鹰嘴豆和黄豆的区别(鹰嘴豆和黄豆的区别)

黄豆一般是黄色，并且呈近球形，表皮光滑，在全国普遍种植，其食用的方法包括炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品等。鹰嘴豆一般是黄白相间，形状比较尖，在我国北方、西北方种植，食用方法包括炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥等。

可能很多小伙伴在日常生活中会听说过鹰嘴豆，但是可能很多小伙伴对于鹰嘴豆和黄豆的区别有哪些并不是太清楚。下面一起来了解一下吧。

鹰嘴豆和黄豆的区别

1、颜色上的不同，黄豆相对来说在颜色上面就是呈现出黄色，而鹰嘴豆的颜色一般是呈现为黄白相间。

2、外形上的不同，黄豆一般是近球形，并且表皮比较光滑，而鹰嘴豆和它的名字一样，它看上去就像鹰嘴一样，相对来说会比较尖。

3、生长地区的不同，黄豆在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。而鹰嘴豆适宜生长于海拔约2000－2700米，因此在我国北方、西北方种植，比如甘肃、青海、新疆、陕西、山西等地。

4、食用方法的不同，黄豆的食用方法包括炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品；而鹰嘴豆的食用方法包括炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥等。