虹鳟鱼和三文鱼的区别，虹鳟鱼和三文鱼的区别营养价值

今天给各位分享虹鳟鱼和三文鱼的区别的知识，其中也会对虹鳟鱼和三文鱼的区别营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

虹鳟鱼和三文鱼有何区别？

1、体型大小不同

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、肉质不同

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。

还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

3、鱼肉口感不同

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

扩展资料：

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的 ***

1、看鱼皮

看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别

虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。

参考资料来源：

百度百科—虹鳟鱼

百度百科—三文鱼

虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼和三文鱼的区别表现在品种、肉质以及形状上，虹鳟鱼属于淡水鱼品种，生长在低温淡水中，其表皮颜色为黄色，带有红色条纹，且肉质带有土腥味，而三文鱼属于海鱼，生长在深海中，其表皮颜色为灰蓝色。

虹鳟鱼和三文鱼有什么不同

1、品种不同

虹鳟鱼和三文鱼的品种不同。虹鳟鱼又叫瀑布鱼、七色鱼，属于淡水鱼品种，生长在低温的淡水区域，对水质要求较高，而三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼，生长在大西洋、太平洋等海域中。

2、肉质不同

虹鳟鱼和三文鱼的肉质不同。虹鳟鱼的肉质虽然从纹理上看，与三文鱼较为相似，但是虹鳟鱼的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而三文鱼的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。

3、形状不同

虹鳟鱼和三文鱼的区别也表现在形状上。虹鳟鱼的头部较为圆润，且嘴巴较钝，背部颜色为深黄色，腹部颜色为黄白色，鱼身带有红色的条纹，而三文鱼的头部较尖，背部颜色为灰黑色，腹部颜色为白色。

三文鱼和虹鳟鱼的区别是什么？

三文鱼和虹鳟鱼的区别：

1、价格上，挪威三文鱼基本上最贵的，它的市场价在80-100元／斤，但虹鳟在国内养殖的价格就明显低很多，大约在30元／斤。所以如果价格低于50，不是虹鳟，就是不新鲜的三文鱼。当我们在日料店或者海鲜自助店，可能会遇到人均110的，用的是挪威三文鱼，还可能会遇到过人均250的，用的是加拿大三文鱼。

2、在外形上，首先是观察白色的一条一条的线（就是脂肪纹路），挪威三文鱼具有较宽的纹路，线条边缘会很模糊。生存在大西洋，含较高脂肪。虹鳟的含少的脂肪，具有边缘很硬的细线条，也可以说是明显的红白相间。

3、在鱼片的厚度上，挪威三文鱼大多是厚块切成，厚度相对来说比较厚。然而虹鳟鱼，它的鱼肉质感较硬，切太厚咬着费劲。

4、在肉的光泽上，挪威三文鱼表面会有油油的光亮，在光下甚至会隐约有反光的现象，但虹鳟鱼不会有这种现象，它表面看起来是黯淡无光的。

5、在口感上，优质的厚三文鱼，在充满你的口腔时会有结实饱满的感觉，鱼油入口即化的感觉，并且弹性十足的鱼肉所在你咀嚼时候，会感觉有肉充斥着你的牙齿和嘴巴；然而虹鳟鱼就没有这感觉。

6、在品种上，它们是两种截然不同的鱼类，虹鳟鱼属于淡水鱼，三文鱼属于海水鱼。

7、在味道上，三文鱼的鱼肉质感特别鲜嫩，并且有一种独特的香气，与虹鳟鱼相比，三文鱼更适合用来做生鱼片。因为虹鳟鱼的鱼肉没有三文鱼独特的香气。

8、在体型上，三文鱼比虹鳟鱼的体长要长一些，三文鱼大约一米以上，虹鳟鱼体长要小很多。

生吃注意事项

一般来说，淡水鱼是不建议生吃的，因为淡水鱼更容易感染寄生虫，而淡水鱼中的寄生虫是可以在人体内存活的，但如果要将虹鳟鱼作为刺身来吃，在吃之前，更好先将虹鳟鱼在零下20度的冰箱冷冻一天以上，这样可以冻死鱼中的寄生虫，避免吃坏肚子。

关于虹鳟鱼和三文鱼的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。