紫背菜的功效与作用（紫背菜的功效与作用及食用（*** ） ）

大家好，小编来为大家解答紫背菜的功效与作用这个问题，紫背菜的功效与作用及食用 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

紫背菜有害吗？有什么吃法？

健康 养生 ，食疗兼用，止血凉血、清热消肿——紫背菜的栽培技术

紫背菜为菊科，三七草属，多年生草本植物，别名：红凤菜、两色三七草、红菜。原产中国，我国广东、海南、四川、福建、浙江等地均有分布。叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染，也可盆栽于室内观赏。

紫背菜食疗兼用，其入药有凉血止血，清热消肿的功效。主治咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。紫背菜嫩梢可食用，炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，独具风味。

紫背菜高50~100厘米，全株肉质，根粗壮，茎直立，分枝性强，茎绿中带有紫色。叶互生，宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有微刺感，心叶有微毛感，叶面深绿色，幼叶叶背紫色浓艳匀称而有光泽，老叶叶背紫色较浅。花梗高出叶丛顶端，头状花序，花黄色，为筒状两性花，瘦果，圆矩形种子，花果期5~10月。紫背菜喜温暖湿润的气候，较耐阴，忌烈日灼射，不耐寒，枝叶生长最适温度25 30度，适宜在湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤栽植。

紫背菜栽培技术

（1）育苗技术：紫背菜多采用扦插法繁殖，选择生长健壮的母株，剪取插穗，长度为10厘米，插穗上部保留两片叶，然后细致整地做宽1.2米，高20厘米的畦，将插穗成45度角斜插于苗床上，深度5厘米，插后浇透水，湿度保持在80％，插穗生根后及可移栽。

（2）栽培技术：选择湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤按株行距20 30厘米进行栽种，栽时注意保持根系完整舒展，栽后勤浇水保持湿润，栽植小苗成活后施一次稀薄肥水。及时中耕除草，注意防冻遮荫。定植一个月后即可采收，采收时摘取10~15厘米的嫩梢做产品，采收后要施肥一次。

紫背菜，又叫红菜、红凤菜（主要在台湾地区），两色三七草，是菊科三七草属的多年生植物。主要分布在我国的南部，常做菜肴，又有一定的药用功效，因此药食同源。此外，紫背菜极少有病虫害，不用农药，是非常 健康 的绿色蔬菜。可清炒﹐可爆炒，可煲汤，可炒蛋等，满足吃货们挑剔的嘴。

之所以称紫背菜以及两色三七草，是由于其叶片的颜色特别，叶片上面绿色，下面为紫色。有朋友可能会说，它不就是红苋菜吗，其实并不是，两者叶片都为紫红色，在烹饪过程中都会溢出红色的汁液;但仔细观察紫背菜的叶片要相较于红苋菜厚，窄，口感上更顺滑一些。 紫背菜的主要功效:

凉血，止血，清热，消炎，消肿，用于支气管炎，盆腔炎，甲沟炎等各种炎症，以及中暑，痢疾，外用治创伤出血，止血，溃疡及久不收口，疔疮痈肿等。 今年来，有化学家在紫背菜中提取了致癌、致肝硬化的吡咯里西啶类生物碱（PA），于是专家建议更好不要食用。但有的地方紫背菜就是一种很常见的蔬菜啊，大家世世代代吃也没见得有什么事。不过如果大家仍然害怕，可以通过高温大火爆炒，这样可以消除破坏一部分PA，更好别凉拌吃了。

紫背菜，煮酒这里也叫血皮菜，有一股芳香，很喜欢吃。周围的人都喜欢在门口种几棵，既可观赏，又可以食用。基本不用管理，插个枝条就活，采摘了半个月又长起来了。在农村里都认为它有凉血止血，清热消肿的作用。

紫背菜的做法：

爆炒紫背菜，热锅加油，加入几粒拍碎的大蒜爆香，紫背菜入锅，快速翻炒，加盐调味，起锅。鲜嫩可口，清香扑鼻。有凉血去虚火的功效。

炒猪肝，猪肝切片，加姜丝料酒淀粉腌制一下，热锅加油将猪肝倒入快速滑炒，变色时加入紫背菜翻炒，加调料即可出锅。风味独特。

还可以拿来打咸蛋汤，皮蛋汤。

近年来有化学家说紫背菜里含咯里西啶类生物碱PA,有肝毒性，建议紫背菜不要生吃，要爆炒，高温可消除部分PA。不过这不属于一类治癌物质，比起那些街头的油炸食品，快餐食品里的毒素，都不算什么了。

"紫背菜"学名"红凤菜"。别名两色三七草，红背菜，血皮菜等，是菊科三七草属多年生宿根草本植物。不过我们这里对这种菜的叫法有点特殊，叫"观音菜"。而菜名中"观音"，则是观音菩萨的那个"观音"，由此可见，此菜应与佛教有着较密切的联系(它在我们这里举办的观音会里，是"素席"中必不可少的菜品和原材料)。

关于紫背菜的吃法，可谓是多种多样，煎、煮、炸、炒无一不可。在"素席"中，紫背菜常常用来做"骨架"，然后在骨架外裹上肉(面糊)，可炸出各种形状，不但形色俱佳，且味道鲜美。

而我们这儿紫背菜最常见的吃法，就是凉拌和煎炒。凉拌时，先将洗净的紫背菜放入沸水中焯熟，沥干后拌上自己喜欢的调料即可。紫背菜用于煎炒也十分的简单，先在锅中放油，油开后加入喜欢的调料，再将洗干净的紫背菜放入锅中，大火炒熟即可。此外，紫背菜也可以用于煲汤、 *** 成干菜等。当然它还可以用作其它主菜的配菜，以及将紫背菜用于提取颜料，来为其它的菜品、糕点上色等。

紫背菜营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，以及丰富的粗蛋白，维生素c等。不过紫背菜中，含有一种叫"吡咯里西定类生物碱"的物质，虽然这种物质在紫背菜中的含量，因紫背菜的品种、种植方式、土壤结构等，有所不同。但该物质具有肝毒性，也就是说该菜的确有一定的毒性。因此，大量、长期食用紫背菜，肯定对我们的 健康 ，有一定的影响，特别是肝功能不好的朋友，更是要少吃。

当然了，事实上我所食用的物质中，很多都存在一定的毒性，但是只要不过量食用，一般对我们的 健康 不会有影响，紫背菜也是如此。

红凤菜同样是菊三七属的，说它有毒，很多人都不信，“我们吃了这么多年，从来没事呀！”但事实是，它确实具有肝毒性。而且除了PAs,可能还有其他毒物。红凤菜中含有一中叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确。现在没事，不代表以后没事。

紫背菜别名：红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、红凤菜、血皮菜、紫背天葵，等。为菊科、菊三七属植物，用它和猪肝同炒，说是能补血。确实能补血，但功劳在猪肝。因为猪肝含铁多。而红凤菜只是作为配角而已。补铁可和它没多大关系。

虽然有介绍说它有各种功能，什么降血压、清火、之类的。但是真正有病还是去医院去看病吃药才是最靠谱的。这些民间所谓食疗都是要靠长期坚持的。毕竟这个菜有点肝毒性，还是不建议长期吃哦

紫背菜的功效和作用有什么？

紫背菜的功效和作用：血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血；解毒消毒。

紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。

1、理气止痛：对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用，对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎和肠炎等病症都有冶疗功效。

2、预防紫癜：紫背菜有大量的黄酮苷成分可以延长维生素在人体中的有效时间，减少了紫癜出现的机率。经常食用还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力，让人们的身体更加健康。

3、两性健康：紫背菜中的锌元素含量高，是营养学家一直提倡补充的营养素，主要促进生殖器官的发育和维护，调理男女性功能障碍症，人体缺锌就会引起 *** 减退，前列腺炎等病症。

紫贝菜有些什么功效

紫贝菜的主要功效：

1、凉血止血，清热消肿。

2、用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾。

3、外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。

扩展资料

紫贝菜的繁殖 *** ：

扦插：这是栽培中普遍采用的 *** ，在华南地区周年可进行，其他地区以4～8月份为宜。若用保护地栽培则同样可进行周年扦插，具体 *** 如下：

1、 扦插前要准备好苗床，选土层深厚、肥沃而疏松的砂壤土进行耕翻、耙平，作为1.2～1.3m宽的畦，畦高20cm，畦长20m左右。

2、从母株上选择生长充实的枝条剪下做插条，每根插条长10cm左右，剪口削成斜面，插条上端留2～3片叶，下端叶片剪除。

3、扦插时，先用一小棍与畦面成45度角斜向插入，抽出小棍，再将插条顺势插入，入土深5～7cm，用手按紧土，使插条与土紧密接触。

4、扦插完后立即灌透水，经常浇水，保持土壤湿度80%以上，约1个月左右，新根长出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株，还可用瓶子装水进行水插，约半个月即可长出根系，即可栽种。

参考资料来源：百度百科：紫贝菜

紫青菜的功效与作用

紫青菜的功效与作用有，平时适量食用紫背菜，能有效提高人类身体的免疫力，因为这种野生菜品中含有微量元素锌锰以及维生素e和多种黄酮类物质，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，能让人体抗病能力明显提高。活血止血也是紫背菜的主要功效，它含有丰富的微量元素铁，这种物质能提高人体的造血功能，除此以外，它还含有一些维生素k，它是一种天然凝血物质，平时人们出现外伤出血或者吐血等疾病时，都可以用紫背菜进行治疗，能快带速止血。

经常吃紫背菜可以吗？

紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效.

它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高.还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

怎么会有害呢？？？？太有益了！民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。

另外还有：

食用 *** ：以嫩梢嫩叶供食，多作凉拌、拼盘、炒食或上汤。

主要功效：富含维生素C及多种微量元素，有治咳、血崩、痛经、支气管炎和盆腔炎等疗效，还可用于外伤止血。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。