夏天如何防止鸡蛋变质，夏天鸡蛋如何保鲜

大家好，今天来为大家解答关于夏天如何防止鸡蛋变质这个问题的知识，还有对于夏天鸡蛋如何保鲜也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

夏天鸡蛋怎么储存不会坏

把鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏。

若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物，需要密封包装好。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西，不要用水清洗鸡蛋，用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。

扩展资料：

挑选鸡蛋 *** ：

1、眼观：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳完整，壳上有一层白霜，色泽鲜明。

2、手摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。

3、耳听：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋在蛋与蛋相互碰击时会发出清脆的声音，手握蛋摇动则无声。

4、鼻嗅：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

参考资料来源：人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

                      人民网-储存鸡蛋时一定要竖着放？不但防微生物还保证质量

在夏天怎么保存鸡蛋？

1、不要冲洗要保存的鸡蛋

有很多人买回鸡蛋来，觉得鸡蛋比较脏的，都会拿去水龙头冲洗一下，再保存。但是用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。记得，没必要拼命去洗哦!

2、储存鸡蛋不可直接放冰箱

把鸡蛋放在冰箱里面储存，相信这是很多人多的做法。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中盒子，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。用上保鲜盒或者一个装好鸡蛋再放进冰箱更健康卫生哦!

3、鸡蛋忌与挥发性物质同装

姜葱蒜经常跟鸡蛋一起煮，但是这不能代表他们可以一起放哦。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。到时候发现明明才放了几天的鸡蛋，都变质了，那可就浪费了哦!

夏天4种 *** 保存鸡蛋

1、鸡蛋不能洗

买回来的鸡蛋，上面有很多脏东西，比如鸡毛、鸡粪等，很多人会用水把鸡蛋洗一洗，然后保存起来，这是不对的。

新鲜鸡蛋的表面有一层保护膜，可以防止细菌、灰尘，但沾水后就会洗掉这层保护膜，细菌就很容易入侵了，会滋生细菌，鸡蛋就坏掉了。虽然不能用水洗，但可以用干布把表面的脏东西都擦掉，这样就可以了。

2、鸡蛋按大头在上摆放

很多人把鸡蛋放冰箱，都是随意摆放的，横七竖八的，这样容易导致蛋黄不在中间，粘在蛋壳上，最后就坏掉了。

鸡蛋的结构是大头有气室，朝上放置能够保证鸡蛋的正常呼吸，这样鸡蛋就能保持新鲜，不会坏掉。如果大头朝下，一旦气室破了，鸡蛋的机构就被破坏了，蛋黄就会破裂，导致鸡蛋变质。

3、埋在粮食、稻壳、干沙中来保存

冰箱虽然能长时间保存鸡蛋，但冰箱中的食物很多，还有很多剩菜剩饭，味道都特别大，鸡蛋就会吸附这些味道，从而变味儿，所以建议把鸡蛋单独保存。

准备一个干净的容器，在底部铺一层5厘米后的大米，或是稻壳、干沙都行，然后把鸡蛋大头朝上码放整齐，再倒入一些大米，把鸡蛋埋住，不能暴露在空气中。然后放在阴凉通风处就可以了。这样能放3个月都不会坏，非常新鲜。

4、冰箱冷藏

鸡蛋的更佳储存温度是5°-7°，如果买的是整盒的鸡蛋，更好直接放入冰箱，这样的保存时间可以达到2个月，但是10天以内的鸡蛋吃起来是最为新鲜的。

夏天的鸡蛋怎样保存不易坏？

保存鸡蛋不坏法

粮食法：用小米或豆类放入缸或箱内，铺一层蛋。放在干燥的地方，可使保存的鸡蛋半年以上不坏。⑵石灰水法：用100斤水加入2斤生石灰，搅拌溶化后，静放沉淀，等石灰水澄清后，倒入缸中，将鸡蛋轻轻放进去，石灰水要是超出蛋面6-7寸，一般保持10个月不坏。大量保存鸡蛋是家庭致富的巧 ***

本文到此结束，希望对大家有所帮助。