黄鳝的食用（*** ，黄鳝怎么食用 ）
鳝鱼是一种比较常见的食材，味道很好，营
大家好，小编来为大家解答黄鳝的食用 *** 这个问题，黄鳝怎么食用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鳝鱼有哪些吃法？
鳝鱼是一种比较常见的食材，味道很好，营养也是很丰富的，含有钙、磷、钠、钾、硒、蛋白质、维生素等多种对人体有益的营养成分，有着保护视力、增强记忆力等功效
鳝鱼做法有很多种，我比较喜欢炒着吃或者煲汤，做法不算困难，很简单易学，大家动手 *** 几次就可以熟练掌握
下面我分享一下鳝鱼的做法，希望对您有所帮助!
【蒜烧鳝鱼】
鳝鱼处理好后切段，大蒜扒皮备用
起锅烧油，将油烧热后放入洗净的鳝鱼段，大火翻炒几下，倒入料酒，翻炒片刻后放入一些白砂糖，倒入酱油和老抽，放入大蒜瓣，翻炒均匀，炒出香味后，倒入少许清水，大火烧开后焖煮十多分钟，将其煮熟后，放入食盐和一些胡椒粉，开大火收汁，汤汁收得差不多了，撒上一些味精调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【鳝鱼豆腐汤】
豆腐切块，生姜切片，葱切葱花，鳝鱼处理好后切段备用
锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块焯一下，豆腐焯掉豆腥味后捞出备用。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入葱姜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入鳝鱼段，倒入料酒，翻炒一两分钟，倒入一些温水，大火烧开后转中小火炖煮，将汤煮至变色后放入豆腐，放入食盐和胡椒粉调味，再煮十多分钟后即可出锅，撒上一些葱花或者香菜段点缀一下即可
【蒜薹炒鳝鱼】
蒜薹摘好后切段，生姜切片，干辣椒掰段，鳝鱼处理好后切段备用
起锅烧油，将油烧热后放入蒜薹段，撒上少许食盐，将蒜薹炒至断生后盛出。锅中再倒上一些油，将油烧热后放入干辣椒和生姜炝锅，放入鳝鱼段，将其翻炒至熟透后，倒入一些蚝油，放入白砂糖，翻炒均匀后放入焯好的蒜薹，倒入酱油，将其炒匀后即可关火盛出摆盘
好吃的蒜薹炒鳝鱼就做好了，大家可以尝试 *** 一下
大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
黄鳝怎么做才好吃
黄鳝怎么做才好吃
黄鳝怎么做才好吃，自己做出来的完全不输***，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，中国人在美食方面可以说得上挑剔，这是家里常备的食谱，以下是黄鳝怎么做才好吃，欢迎阅读分享！
黄鳝怎么做才好吃1
一、 爆炒鳝段
所需食材： 蒜末、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、水淀粉各适量。
做法：
1、 鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。
2、 油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
3、 底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可
二、红烧鳝鱼段
所需食材： 鳝鱼750克，大蒜（白皮）50克，姜3克，大葱5克，酱油3克，料酒3克，白砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉（豌豆）3克，植物油20克
做法：
1、 将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、 炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
三、蒜烧鳝鱼
所需食材： 鳝鱼2条 大蒜1头 冬笋10片 青红椒各一个，干淀粉1茶匙（5克） 黄酒1汤匙（15ml） 米醋1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克） 清水或高汤4汤匙（60ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、 大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用。
2、 鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀。
3、 锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出。
4、 锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒。
5、 在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可。
黄鳝怎么做才好吃2
一、洋葱炒黄鳝
材料：
黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。
做法：
1、 将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。
2、 胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。
3、 再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。
4、 翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。
5、 撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。
这道菜是所有的黄鳝料理里面最简单的，如果你没有什么做菜的经验，那么就建议你可以先做这道菜来试试看。
二、辣椒炒黄鳝
材料：
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。
做法：
1、 把黄鳝清洗干净，然后切成段状，切好了之后再次放进水里清洗一下，防止有血残留在上面，如果你的刀功不错的话，可以把骨头给剃掉。
2、 汆水待用。
3、 将辣椒椒切好。
4、 用大火先把锅烧热，然后放入油，把准备好的葱姜蒜和辣椒都放进去炒，很快就能闻到香味了，注意炒的时候要不停的翻动，防止炒糊了。
5、 下黄鳝翻炒。
6、 青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
7、 起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
三、农家烧黄鳝
材料：
鳝鱼500克、花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉（豌豆）5克、香油10克。
做法：
1、 先把黄鳝给洗干净，然后将其切成一片一片的'。
2、 姜蒜切成片。
3、 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
四、红烧黄鳝段
材料：
黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。
做法：
1、 黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2、 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉待收汁后起锅装盘即成。
购买黄鳝的时候要注意购买比较新鲜一点的，已经死掉的黄鳝千万不要买哦。另外黄鳝也是有一些腥味的，所以在做的时候一定要加入生姜或者料酒、洋葱等东西来进行调味，否则味道就不好吃了哦。
黄鳝营养好，那黄鳝有哪些比较经典的吃法？
黄鳝又称鳝鱼，按照我国传统习惯在每年农历端午节前就开始吃黄鳝，由于现在养殖业的迅速发展，在很多地区已是一年四季都有鳝鱼上市，因此丰富了百姓的餐桌。鳝鱼的营养价值非常高。
相关数据显示，每100克黄鳝可食部分含脂肪1.5克左右，蛋白质18克左右，钙42毫克左右，铁2.5毫克，磷206毫克左右，钾263毫克，硒34.56微克，维生素A 167国际单位，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.98毫克。这些营养成分对于我们人体营养平衡有着重要意义。由上我们可以看出鳝鱼的营养价值是非常丰富的。
辣椒炒鳝丝为例： 材料：黄鳝，葱丝，鲜辣椒，精盐，味精，料酒，香油，酱油，色拉油
*** *** ：1、把黄鳝宰杀，去骨，洗净黏液，切成粗丝以备用；2、辣椒洗净，去蒂，切丝；3、锅中放入色拉油烧热，再放入备好的葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒； 4、待黄鳝炒熟后，加入适量的料酒、盐、味精、酱油，淋入香油，搅匀即可。
黄鳝的营养价值比较高，但是大家在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦，在这里小编提醒大家，有瘙痒性皮肤病者忌吃黄鳝；患有支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑性狼疮等患者应谨慎食用；患有痢疾，腹胀属实者更好不要食用。
关于黄鳝的食用 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
