白参菌的食用 *** 「白参菇的食用(*** 」 )
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白参菌的做法大全
白参菌,云南简称白参。
又名裂褶菌、白花,属裂褶菌科,是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口,营养丰富,且有较高的药用价值。
菌盖宽0.6到4.2厘米,质韧,白色至灰白色,上有绒毛,扇形或肾形,具多裂瓣。菌褶窄,柄短或无。
用料
新鲜白参菌 一盒(300克)
云南皱皮青椒 5~6个
蒜 3瓣
宣威小腊肉 约50克
盐 适量
青椒炒鲜白参菌的做法
这就是白参 ,来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”
新鲜白参切去根部杂质,撕小朵,洗净,放平底锅中小火焙干水分,闻得到香味时铲起
小蜡肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出
煸出的腊肉油下入蒜碎,中小火煸炒出香味
下入洗净切小片的云南皱皮青椒
炒到椒片变透明,加一小勺盐炒匀
开大火,把煸炒过的白参和小腊肉下锅
翻炒均匀,尝咸淡后再加点盐调好味即可
鲜辣脆韧爽口,比加过味精还鲜,而且是自然的鲜味,是山珍的鲜味
白参的功效与作用
核心功效
保护心脏、治疗胃病、调节神经
白参简介
白参是一种食药兼用的珍稀菇菌,菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。
功效作用
1、保护心脏,白参对人类的心脏有明显保护作用,它能提供人类心脏功能,增强心脏和心肌的抗氧化能力,可以促进血液循环,防止心肌缺血,平时多吃些白参,可以有效减少心梗以及心律不齐还有心慌气短等多种不良症状发生。
2、治疗胃病,白参对于慢性胃炎有一定的改善作用,可以减轻引起的胃酸缺乏,甚至消除这种症状。对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者,服白参后可见胃纳增加,症状减轻或消失。
3、调节神经,白参含有的人参皂苷和人参多糖都能直接作用于人类的中枢神经,它能凝神醒脑也能缓解疲劳还能提高人类的记忆力,平时可以用于人类多种神经类疾病的预防与治疗,特别是对神经衰弱和失眠多梦等症的预防功效特别明显。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
失眠、烦燥属实证者,凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均不宜服用。
不宜同食
忌与萝卜和浓茶一起食用。
食用 ***
1、青椒炒白参
白参、青椒适量。清洗干净后,切细(白参比较有嚼劲,可以根据喜好切碎些)。适量植物油翻炒青椒。加入白参和盐翻炒,炒熟就可以起锅了。
2、白参蒸蛋
把白参用水发半小时,捡去杂质洗净。把鸡蛋打在大碗里打匀,放入150毫升水搅匀。葱洗净切成花,放入鸡蛋液里,再放入适量猪油。最后放入洗净的白参,下蒸锅蒸10分钟即熟。
白参菌怎么吃
云腿白参【材料】
白参、 云南火腿、 红绿辣椒 、大蒜 、 盐 。
【做法】
1干燥的白参,泡发
2用清水泡开,洗呀洗呀洗干净~直到捏出来的水是清水
3火腿切丁
4红绿辣椒、大蒜切丁
5油烧热,把配料下锅,煸炒几下
6放入白参,加点盐即可。
新鲜白参菌的炒要焯水吗
需要的。
一般的菌类如果是新鲜的,都要用焯水焯一下子。这样能去除细菌和鲜菇比的不健康的细菌之类。
白参菌做法为将新鲜白参切去根部,撒小花,洗净,放平底锅中烘干水分。将小腊肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出。下入洗净切小片的青椒,同时加盐。开大火,将煸炒过的白参合小腊肉下锅。翻炒均匀后,起锅装盘。
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