小黄米怎么吃法大全「小黄米的吃法大全」
一、小黄米粥食材:主料:小黄米100g
大家好,小编来为大家解答小黄米的吃法大全这个问题,小黄米怎么吃法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
小黄米做法
一、小黄米粥
食材:
主料:小黄米100g
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1.把小黄米用清水洗净。
2.放入适量的清水开始用中火熬制。
3.等到开锅以后用勺子轻轻的把上面的浮沫子撇掉,改用小火慢煮。
4.隔5分钟就要用勺子搅拌一下,汤变小以后就要1分钟搅拌一下了,以免糊底,20分钟以后小米子就完全的煮烂了,这时就可以关火盛出了!
二、小黄米蒸排骨
食材:
主料:
排骨250g、小黄米100g
辅料:
胡萝卜适量、盐适量、鸡粉适量、小葱适量、植物油适量、玉米淀粉适量、糖适量、生抽适量
步骤:
1.准备好所需材料,小黄米泡两个小时,排骨用开水掉一下胡萝卜切块。
2.小黄米控干水份。
3.步掉过开水的排骨装入碗里,加入盐,糖,生抽,姜,鸡粉一起腌制1小时。
4.步腌制好以后的排骨调入适量植物油和淀粉,再夹到胡萝卜上,再铺上小黄米,最后把腌制排骨剩下的水淋在表面。
5.冷水下锅,水开后一小时就可以了。
6.最后洒些葱花即可。
三、小黄米牛肉粥
食材:
主料:
牛肉100g、鸡蛋1个
辅料:
姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、小黄米适量、青菜适量
步骤:
1.牛肉末剁成茸 放淀粉姜丝 料酒 生抽腌 鸡蛋打散 青菜切丝 小黄米泡水。
2.把小米倒进锅里 大火煮开转武火煮20分钟左右 然后放牛肉末。
3.放鸡蛋。
4.在放青菜煮一分钟 最后出锅 加点盐鸡粉搅拌好即可。
小黄米做什么好吃
小黄米做法一,黄米凉糕
材料
江米180g,黄米60g,红枣25g,葡萄干10g,金瓜40g,白糖15g,糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可
2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀,即做成酸浆水
4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上
5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软
6.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖,边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平
13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥
14.糯米粉用水化开,充分搅匀
15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食
做法二,黄米丸子
材料
黄米,猪肉馅一份,生抽,香油,盐,糖,蛋清,生粉少许
做法
1.黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用
2.将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀
3.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可
黄小米怎么做才好吃
黄小米粥的具体 *** 步骤介绍
黄小米粥是北方妇女产后经常喝的粥,再加上红糖,可以保养和调节身体。常喝黄小米粥可以治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等,还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能,对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑 *** 用。有肾病者直常食,脾胃虚者宜久食。
1、黄小米粥
材料:黄小米、糖。单纯的黄小米粥是非常容易煮的且也比较快熟。只要把黄小米淘洗干净,在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开,开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。为了粥可以更绵绸,在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次,记得开锅时锅盖改为留一些空隙。喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖或者炼奶。
2、黄小米绿豆粥
材料:黄小米、绿豆、花生。首先要将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出,连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸,仍旧是改为小火继续炖20分钟左右,然后关火,此时记住要盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖,根据个人口味加入糖或者酸甜的水果,也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。黄小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡,记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。
黄小米粥的营养非常丰富,而且黄小米颜色金黄,比小米稍微大一些,煮熟之后非常黏。黄小米粥是北方人们经常喝的粥,黄小米粥含有硒,具有防晒、抗癌作用,用黄小米煮粥,非常适合孕妇、产妇、儿童和中老年人喝,长期喝黄小米粥可以增智养颜、延年益寿。
小黄米可以做什么美食
小黄米又称粟米、黄小米,素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外。自古产妇、婴幼儿、老年人、病弱者首选补品。因其营养丰富,很多地区孕妇都以小黄米为坐月子时必备的滋补佳品,因此小黄米也被称为“月子米”。
小黄米性平,味甘。可健脾胃,有消食止泻、益肺益气的功效。主治阳盛阴虚,夜不得眠症。可滋补强体,可补中益气。
小黄米做的美食:
一、黄米丸子
1.将黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用
2.将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀
3.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可
二、黄米粽香鸡
1.黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水
2.鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用
3.香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀
4.粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上
5.取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)
6.蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可
三、海参小米粥
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
四、小米南瓜红枣粥
1.准备好原料,红枣用剪刀剪成小碎块,枣核丢弃;
2.南瓜切掉外皮(皮切得略厚点),隔热水蒸熟烂;
3.碾成南瓜泥;
4.锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟(水一次性加足),盖上盖煮;
5.水沸腾后,开盖,放入红枣;
6.重新盖上盖,此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖,留出些空隙(为避免汤水溢出),出转上火继续煮;
7.每隔几分钟用勺子搅动一下,防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时,放入南瓜泥(粥的稠软度根据自己口味来定);
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散;
9.直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出现粥糊时,即可关火。
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