咖喱粉的禁忌，咖喱粉好不好

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咖喱的营养价值

咖喱的营养价值：

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

扩展资料：

咖喱的禁忌及副作用

1、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

2、咖喱在调配过程中使用到的一种调味料名为“姜黄”，其中就含有大量的姜黄素。姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。

但当人体因为感冒而出现免疫力下降时，肝功能也会有所减弱，此时人体会自然而然地对提高肝功能和免疫力的成分产生需求，进而可能出现突然很想吃咖喱的情况。

肌营养不良可以吃咖喱吗？

1、哪些人不能吃咖喱

胃炎，消化性溃疡，湿热体质，特禀体质的人不适宜食用咖喱。

2、咖喱的适用人群

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质人群均可食用咖喱。

3、咖喱的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

吃咖喱的禁忌有很多，对此你都了解多少呢？

一、对于有胃病的人来说，尽量就不要吃咖喱，因为咖喱本身会对胃部产生一定的 *** 作用，会诱发胃病。

咖喱算是外来引进的一种食物，最初他在中国并没有流传的很广，但是近些年来大家都开始流行吃咖喱，并且也发现咖喱是一种非常美味的食物。咖喱其实很有价值，只不过针对不同的人群会产生不同的效果，特别是对有胃病的人来说，咖喱就是致命的因素。咖喱对胃部产生 *** 作用之后，胃部的胃酸会分泌过多，最终导致胆囊收缩，胆囊收缩也就意味着胃部会出现疼痛的情况。

二、还在服药期间的人就不要吃咖喱，咖喱对胃部产生 *** 作用，就会引起药物的急性反应，有可能会出现不良情况。

正常情况之下，如果还在服药期间的人都应该保持清淡的饮食，避免饮食与药物有直接性冲突。咖喱更大的特点就是会对胃部造成 *** 作用，很有可能就会引发药物与外部的 *** ，本来胃部在接收到药物的时候就已经非常脆弱，如果这个时候再吃咖喱那么就会严重的引发胃部不适，对身体的免疫力也会产生一定的下降，所以在服用药物期间的人就尽量不要吃咖喱。

三、咖喱的主要作用就是能够促进血液循环还能在一定程度上改善便秘，如果你本身胃部就很虚弱，那么就非常不适合吃咖喱这种食物。

我就是一个胃部特别虚弱的人，一般情况下我吃寒凉的食物都会有拉肚子的反应，虽然咖喱虽然特别好吃，但是我吃的时间也特别少。咖喱其实本身有很好的作用，只不过每个人的情况不一样，适合的食物也就不一样，咖喱确实是一个好物品，好物品要和合适的人匹配才能发挥出更大的作用，好物品与不合适的人最终只能够造成排斥的效果。

咖喱粉是什么，能不能多吃

咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。

咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到 *** 了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。

印度咖喱辣味始祖

印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

泰国咖喱鲜香无比

泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

马来西亚咖喱清新平和

马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

新加坡咖喱温和清香

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

斯里兰卡咖喱优质香料

斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。

咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰酱来减低辣味和增强香味， 而斯里兰卡咖喱香味比较独特。

咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖喱饭是个好东东，好处有二：之一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ：

咖喱的吃法及注意事项介绍

咖喱的简介

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调 *** ,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱的.食用处理 ***

咖喱粉应密封、避光保存,以免香气挥发散失。

咖喱的吃法（做法）大全

1、咖喱鸡翅

1.1、健康功效:鸡翅:温中、补精益髓、益气;土豆:和胃、解毒、消肿;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳;

1.2、鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水;

1.3、在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味;

1.4、加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手 *** 片刻。腌制30分钟以上;

1.5、将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁;

1.6、锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用;

1.7、锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明;

1.8、加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟;

1.9、加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟;

1.10、关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状;

1.11、最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

2、咖喱辣椒炒蟹

2.1、健康功效:梭子蟹:滋阴、解毒、改善血液循环;青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌;洋葱:健胃、祛痰、利水;

2.2、准备所有的配菜,螃蟹洗干净,去肠子、胃、剪小块;

2.3、鸡蛋打散;

2.4、热锅上油,螃蟹肉沾蛋液;

2.5、下锅煎一下,翻炒一下盛出;

2.6、爆香葱姜蒜和小米椒(然后我把小米椒捞出来了,爸妈吃不了太辣);

2.7、加入洋葱和青椒煸炒;

2.8、加酱油少许,水,咖哩块,螃蟹,一起煮。可以加点盐调味;

2.9、煮10分钟后,把螃蟹盖子拿出,螃蟹块盛出来。剩余的鸡蛋液加淀粉和水,倒入汤汁勾芡,即可。

3、咖喱饭

3.1、健康功效:鸡肉:温中、补精益髓、益气;土豆:和胃、解毒、消肿;洋葱:健胃、祛痰、利水;

3.2、准备好食材;

3.3、鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜切小块放进一个盆里;

3.4、锅中倒适量油烧热,把切好的食材一起倒入锅中翻炒至鸡肉变色;

3.5、添水没过食材;

3.6、大火烧开后捞去浮末改中火炖煮;

3.7、炖至锅中汤汁少于食材的时候改小火放入咖喱块搅拌至咖喱块融化;

3.8、小火炖至咖喱粘稠;

3.9、把米饭盛入碗中压实倒扣盘中浇上咖喱块即可。

哪些人不能吃咖喱、咖喱的注意事项

1、哪些人不能吃咖喱

胃炎,消化性溃疡,湿热体质,特禀体质的人不适宜食用咖喱。

2、咖喱的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质人群均可食用咖喱。

3、咖喱的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

咖喱不能和什么水果一起吃

咖喱不能和什么水果一起吃？

咖喱没有和什么特别的水果相克

不过也有一些食用禁忌

1、患病服药期间忌食。

2、咖喱对胃有一定的 *** 作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。

3、患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

拓展资料：

一、咖喱酱的作用

1、咖喱酱的主要成分是姜黄粉、川麻椒、八角、胡椒粉、八角茴香、丁香花和芫荽籽等带有甜味的香辛料，能推动唾沫和胃酸的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口;

2、咖喱酱能推动血液循环系统，做到出汗的目地;

3.、英国癌症科学研究研究会强调，咖喱酱含有的姜黄素具备激话肝脏并抑止肿瘤细胞的作用;

4、咖喱酱还具备帮助伤口修复、防止老年痴呆的功效;

5、咖喱酱能够改进便秘，有利于肠道菌群。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。