皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥「皮蛋瘦肉粥」

大家好，关于皮蛋瘦肉粥很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

皮蛋瘦肉粥的做法

准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。

步骤如下：

1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用

2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用

3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋

4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差

5、加入切好的生菜丝

6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感

7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味

8、撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下：

皮蛋瘦肉粥怎么做？

皮蛋瘦肉粥，粥店里虽然好喝，但是调料放的多，经常食用的话并不健康，而且自己煮粥也很容易，用更好的食材，给家人熬煮一锅香浓味美的绵粥，满满幸福感。皮蛋廋肉粥的食材简单，主要就是大米、皮蛋、瘦肉丝、加上少许调料，一起熬煮而成，我最喜欢早上煮粥，放好食材煮粥的时候，去做个小菜，粥煮好了，菜也可以上桌了，简单又方便，美味又健康，不用看锅搅拌就可以得到一锅味美香浓的皮蛋瘦肉粥，具体怎么做呢？大家来试试吧。

【皮蛋瘦肉粥】

【食材】：大米130克，皮蛋2个，瘦肉丝100克，清水1100克，小葱2棵，姜丝适量，盐少许，料酒1勺，淀粉2克，胡椒粉适量，芝麻油少许

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，猪肉切成细丝，生姜切丝备用。

2、把猪肉丝加入料酒和淀粉，用手抓匀，腌渍10分钟。

3、大米清洗两遍，沥干水分备用。

4、把大米、清水一起放入料理机杯子里，扣好杯盖。

5、把料理机安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始工作。

6、把皮蛋剥去外壳，切成皮蛋粒备用。

7、汤锅烧开水，下入猪肉丝焯水变色后捞出，清水冲洗干净，沥干水分。

8、料理机时间还剩10分钟时，从投料口倒入切碎的皮蛋粒，时间剩5分钟时，倒入猪肉丝，再煮5分钟。

9、时间一到，煮就煮好了，打开杯盖，放入少许盐、胡椒粉、姜丝、搅拌均匀。

10、盛入碗里，滴入2滴芝麻油，撒上葱花，就可以食用了。

11、香味浓郁，咸香可口的皮蛋瘦肉粥，美味极了。

小贴士：

1、瘦肉丝可以用猪肉丝或者鸡肉丝，都很美味，切的肉丝越细越好。

2、肉丝焯水可以去腥，如果对气味不敏感，也可以省略这步，直接入锅和大米同煮。

3、料理机煮粥的 *** 和陶瓷煲 *** 差不多，没有料理机的可以用陶瓷煲煮粥，水烧开以后放入大米，煮开花以后放入皮蛋，熬出米油放入猪肉丝即可，最后加调味品搅匀。

皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤

做法一

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二：

食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

做法：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可。

关于皮蛋瘦肉粥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。