艾窝窝（*** 过程，自制艾窝窝 ）

大家好，关于艾窝窝 *** 过程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自制艾窝窝的知识，希望对各位有所帮助！

艾窝窝是什么做的

长籼米150克，圆糯米150克，色拉油1大匙，熟黄豆粉适量

辅料：

糖100克，熟白芝麻25克，青红丝、金枣碎、熟核桃、松子各5克

做法：

①长籼米、圆糯米洗净、泡水30分钟，在沸水中氽烫一下，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸20分钟。

②蒸好的糯米趁热放入搅拌机内，打至看不见米粒，快打匀前加1大匙色拉油，打匀后倒在熟黄豆粉上。

③白芝麻炒香；核桃、松子烤香；和青红丝、金枣碎、糖一起拌匀做成馅料。

④米团分成一个个20克的团，在手掌上压扁，包入馅料，两边用手指捏一下，整好形状。

Tips：蒸饭时可在中途沥点水再蒸，会比较软。

艾窝窝怎么做？

【原料】江米饭1千克、面粉500克、白糖400克、芝麻100克、核桃仁150克、山楂糕50克。

1.蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟。（为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，可在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。）

2.擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。

3.拌糖馅：把蒸过的面粉、白糖、芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起。另外把山楂糕切成小块状。

4.包馅：取一勺江米饭，放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉，然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，艾窝窝就做好了。

椰香艾窝窝怎么做？

椰香艾窝窝。

配料

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圆糯米 250g，清水 300g， 京糕 40克，果脯 50克，花生仁 50克，核桃仁 40克，糖桂花 2大勺，黑芝麻 10克，糯米粉 2大勺。

做法

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1.首先称量出所需要的圆糯米，用水漂洗干净后控净水（不需浸泡）

2.接着加入清水， 高压锅里也加水，把小盆放入蒸蓖，加盖加阀大火上汽后转中火30分钟，等待自然泄气。

3. 准备花生米和核桃仁 。

4. 摆入烤盘入空气炸锅5分钟。（也可微波炉加热5-6分钟）

5.取出来后将皮去掉，接着用料理机打碎。

6. 果脯和京糕切小粒。

7. 把果脯、果丹皮加入果仁碎拌匀后加入糖桂花拌匀（后来我又加入了黑芝麻）。

8. 带一次性手套把馅料团成小团（大概25克每个）。

9. 糯米粉放入不粘锅小火炒至微黄后冷却备用。

10. 蒸好的糯米饭微温的时候用捣锤稍微捣碎一下（不要太碎，有颗粒感更好吃）。

11. 完全冷却后，糯米饭团上撒少许糯米粉取出。

12. 硅胶垫上撒适量糯米粉，放入糯米饭团来回搓揉，搓成长条状使江米饭完全沾满面粉。

13. 揪成大约40克左右一个的小剂子。

14. 把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁。

15. 包入馅料，然后慢慢收口整成圆球状 。

16. 放入椰丝中滚一圈沾满椰丝 （ 不喜欢椰丝的可以直接在熟糯米粉中滚一圈）。

17.最后用枸杞装饰一下，就大功告成啦！是不是看着就很棒，想要好好地品尝了呢。

小贴士

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1.喜欢软糯的可以把糯米浸泡后再蒸熟，但是水的用量要减少。

2.糯米粉可以蒸熟或炒熟，不过我更推荐炒熟。

3.糯米多为长粒和圆粒的两种。

4.包裹馅料时除了要粘熟面粉防粘，带一次性手套最为好用。

老北京艾窝窝的做法窍门

二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做艾窝窝

1.将长秈米和圆糯米洗净，泡水半小时，捞出沥干备用

2.12汤锅中加水烧沸，倒入作法1的长秈米及糯米滚烫一下，捞出沥干水分

3.21蒸锅中加水烧沸，蒸笼垫上纱布，将作法2倒入蒸笼以大火蒸约20分钟

4.将锅盖打开，取出蒸熟的糯米饭

5.取一搅拌机，趁热将蒸熟的糯米饭放入搅拌机内，打至看不见米粒，起出前加入1大匙沙拉油打匀

6.将作法5取出，倒在熟的黄豆粉上，再分成每个为20克小米团

7.将核桃及松子烤香，白芝麻炒香，和青丝、红丝、今枣碎以及糖一起全部拌匀为馅料

8.取一小米团在手掌上压扁，包入作法7的馅料，收口，整好形状即可

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着艾窝窝的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。

杭州艾窝窝的做法

艾窝窝的 *** 食材：

江米饭，还有面粉，白糖，芝麻，核桃仁，山楂糕。

艾窝窝的做法详细步骤

之一步 蒸面

把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。

提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。

第二步 擀面

蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。

第三步 拌糖馅

您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。

第四步 包馅

取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉， 然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。

*** 艾窝窝和切糕都需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：首先把江米泡4个小时以上，时间越长越好。然后把泡米的水全部倒掉，再上锅干蒸。金龙鱼博士提示：如果您使用微波炉，1斤米用中高火蒸12分钟即可。如果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。12分钟后将容器取出，再向江米中倒入开水，边倒开水边搅拌，使江米充分吸收水分。这样做出来的江米才会有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，再上微波炉用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。10分钟后将容器取出，再用铲子用力将米粒碾碎。这样米就处理好了。

关于艾窝窝 *** 过程和自制艾窝窝的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！