福鼎肉片做法懒人（来一碗福鼎肉片呗）

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冬至阳生春又来，转眼间，我们即将迎来2021年的冬至（12月21日），根据民间传统，冬至这一天，我们会吃热乎乎的饺子，圆溜溜的汤圆，除了这些，你想不想来碗福鼎肉片呢？

前阵子，七七在家试做了享誉全国的福鼎肉片，得到家中大宝的好评，朋友圈也有好友陆续询问福鼎肉片的家常做法，冬至日，七七在此与大家分享，感兴趣的朋友可以在家自己尝试哦！

2020年12月20日——福鼎肉片家常做法

首先，要去超市选购一块精瘦肉，后腿肉即可，500g。

其次，瘦肉清洗干净后，用绞肉机搅碎，家中没有绞肉机的可以请卖肉师傅帮忙处理哦。

处理好的肉泥里加食盐10g，鸡精10g，食用碱4g，再搅拌均匀。

拿一个大点的盆开始揉肉泥，并将200ml清水分3次加入肉泥中，每次的量大家大概把握即可，期间要不断揉肉泥，大约20分钟（这个步骤很重要，一定不要偷懒呀）。

把肉泥揉成黏糊状，随后再加入250g地瓜粉（红薯淀粉），将地瓜粉和肉泥搅拌均匀即可，做好的肉片如下图的粉白色，大家可以参照着揉~

最后锅里烧一些水，等水开再把肉片一点点放下去煮就好了，同时拿一个碗准备调料，如下图（大家可以自行搭配）：

(*)

肉片完成啦，请静静享用~做肉片讲究配料比例，七七已经为大家标注好了~

美食不可辜负，因为做的过程需要很多耐心，这也是最宝贵的^_^。大家可以尽情尝试哟~

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