现腌黄瓜的做法大全「腌黄瓜的家常做法大全」
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大家好,关于腌黄瓜的家常做法大全很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于现腌黄瓜的做法大全的知识,希望对各位有所帮助!
腌黄瓜的做法大全家常
主料:黄瓜2根、盐1勺
辅料:小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量
1、黄瓜改刀切条,放一勺盐,抓匀腌制20分钟,倒出多余水分。
2、放入小米辣、大蒜、白糖。
3、倒多一点生抽、陈醋、白开水。
4、泡2个小时即可。如下图所示。
5、腌黄瓜成品图。如下图所示。
腌黄瓜的做法腌黄瓜怎么做如何做好吃
腌黄瓜的做法如下:
做法一:
主料 :黄瓜5斤
辅料:
生姜2两半 、 大蒜2两半 、酱油2斤半 、 盐半斤 、白糖3两半 、 白酒3两半 、尖椒1斤
步骤:
1、 取黄瓜,将大的剖切成四等份,小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。
撒盐,拌匀,并过待黄瓜完全出水后,沥净水份备用。
2.、酱油、白糖一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
3.、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜片、蒜片、红辣椒段、白酒拌匀。如果喜欢也可能放一些蒜苔。拌匀后即可食用,若三天后食用更好。
做法二:
材料:
主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺。
酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g。
步骤:
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
贴心提示:
1、长时间腌制食物更好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉,步骤5之一次腌制黄瓜出水比较多,煮酱汁的时间可以稍微长一点,后面黄瓜出水会越来越少,时间可稍缩短。
腌黄瓜怎么腌才好吃
家常腌黄瓜如下:
准备原料:黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。
1、黄瓜清洗干净,切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。
4、重新炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。
5、炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。
6、然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。
7、装盘即可。
怎么腌黄瓜好吃
家常腌黄瓜如下:
准备原料:黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。
1、黄瓜清洗干净,切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。
4、重新炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。
5、炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。
6、然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。
7、装盘即可。
腌黄瓜的办法
腌黄瓜简单好吃的做法,两个小时就能吃,做法超简单,一学就会,清脆爽口又开胃,家里人都爱吃。
黄瓜是一种非常常见的食材,含水量非常高,还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等很多种营养成分,是一种十分适合长期食用的蔬菜之一,今天我就给大家分享一种腌黄瓜的做法,一起来看看吧!
1、准备几根黄瓜洗干净,切成硬币厚薄的片,放入盆中。
2、加适量食用盐,抓拌均匀,腌制30分钟。
3、趁这个时间,我们来做一个调料,取适量干辣椒剪成段,放入碗中,再加入适量花椒,一勺白芝麻。
4、锅里加适量食用油,烧至冒烟,直接浇在调料上面,炝出调料的香味,趁油热的时候开始调味,加入一勺白糖,两勺生抽,两勺陈醋,适量蚝油,一勺红油辣椒,一起搅拌均匀,放一旁备用。
5、准备几瓣蒜,剁成细末,再准备两个小米椒切成圈备用。
6、腌好的黄瓜挤一下里面的水分,再放入清水里面洗去多余的盐分。
7、洗好的黄瓜放入纱布里面,用纱布包起来挤干黄瓜里面的水分,挤的越干,吃起来口感越脆。
8、挤干水分的黄瓜放在盆里面,加入蒜末和辣椒,把调好的料汁儿一起倒里面,搅拌均匀。
9、我们这道非常清脆爽口的腌黄瓜就做好了,喜欢你也试试吧!
关于腌黄瓜的家常做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。