马齿苋的食用（*** ，马齿苋的食用 *** 和用量？ ）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于马齿苋的食用 *** 和马齿苋的食用 *** 和用量不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享马齿苋的食用 *** 相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

马齿苋的吃法

马齿苋的吃法有4种，分别是凉拌，煮粥，包饺子，炒肉食。

马齿苋最常见的吃法是凉拌，做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道，马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用，将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

马齿苋，中药名，为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，高10至30厘米，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，国内各地均有分布，该种为药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。

马齿苋食用 ***

虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见，平常的不能再平常了，但不得不说，马齿笕确实是一个好东西呢！

马齿苋正确的处理 ***

中国药典中，对于马齿苋的炮制 *** 进行了详细的说明：夏、秋二季采收，除去残根和杂质，洗净，切段后进行干燥，可以略蒸或烫后晒干或炕干。

中药对含水量的控制比较严格，这一方面是为了干燥不变质，利于保存，另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%，也就是说要充分的晒干。

注意：马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分，而不是根，所以请把根切掉。

功效

中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的：性寒味微酸，归肝、大肠经。能清热解毒，凉血止血，止痢。主治痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等。在农村，夏季被虫子咬了起了包，非常常用的一种 *** 就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处，消肿止痛，因为马齿苋最善解痈肿热毒。

正确的吃法

从饮食营养均衡的角度说，如果把马齿笕晒干后再吃，营养素会流失比较多，作为蔬菜食用的话，肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲，晒干的马齿笕功效更强一些。

晒干的食用 ***

晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。

新鲜食用 ***

现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的，作为蔬菜，吃法就比较多了，可以炒，可以凉拌。只是需要提醒的是，草酸盐的含量比较多，吃之前应该焯水，去掉大部分的草酸盐后再食用。

【不药不药】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

马齿苋的食用 ***

马齿苋(学名:Portulaca oleracea L.)一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。下面是我为大家带来的关于马齿苋的食用 *** 的知识，欢迎阅读。

马齿苋的食用 ***

1、土茯苓马齿苋粥

取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2～3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。

2、淮莲芡实粥

取山药10克，莲子10克，扁豆10克，芡实10克，大米50克，洗净后同放入砂锅中，加清水适量煲粥。此粥可健脾开胃、利水止泻。适宜于体弱、消化不良、胃纳欠佳、慢性腹泻者食用。对秋季小儿腹泻，亦有辅助治疗作用。

3、乳腺炎药膳方——凉拌马齿苋

取鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀，佐餐食用。功效：清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。

4、马齿苋绿豆汤

取新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆50克，二者煎汤服用。此汤清热解毒之效佳，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。

5、马齿苋卤鸡蛋

马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效：清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。

6、马齿苋拌豆芽

鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。

注意事项：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据前人 经验 ，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良、食物中毒等

马齿苋有哪些吃法呀？

五种马齿苋的吃法：

1.   凉拌着趁鲜吃。

      将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2.   烙饼吃。

（1）马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。

（2）平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

3.   做成干菜。

（1）夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。

（2）冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。

4.   做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5.   炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

马齿苋有哪些吃法？

今年夏天里很火爆的野菜，最近有关于马齿苋的话题很多，可能很多人以前没吃过，最近才开始关注这个野菜。马齿苋还叫马齿菜或蚂蚁菜，是一道可以食用也可药用的野菜，主要功效是清热解毒，利尿通淋、消炎止痛和凉血止血。接下来看看马齿苋都有哪些吃法！

下面我分享一下马蜂菜馍的做法！

原料：面粉、马蜂菜、盐、酵母。

1、面粉兑酵母和，放在一边醒发。马齿苋洗干净，切好放少量盐拌匀。

2、马齿苋和面和在一起，每次少放一点，慢慢和。

3、切成馒头大小的形状。

4、笼屉刷少量的油，这样不需要用笼布，并且完全不粘。摆好后，醒发十几分钟。开火蒸半小时。

5、可以出锅了。和蒜水是绝配啊！

我今天中午就吃的马齿苋水煎包，味道美极了！和你分享一下我的做法：

1、调馅：

马齿苋焯水后捞出沥干水分，稍微攥一下，切碎。

放入少量韭菜。目的：调味、中和马齿苋的寒性。而且还是和马齿苋相互渗透味道鲜美的更佳搭档。

放入少量瘦肉，可增加营养、增强口感和鲜香味道。

调料：盐、生姜粉、香油。

2、和面或者买面皮

我今天没发面，买的饺子皮，方便快捷。

注意：包的时候再放盐，要不菜里水分太多，这样尽可能的原汁原味。包的时候捏严实，防止水分渗漏。（吃完饭了才看到这条问答，调馅没拍照、饺子也没个“造型”，抱歉哈）

3、用电饼铛烙即可

均匀摆放，底部可少放油，防止粘连，但我没放油。

放少许水，没过包子底边，盖好盖子。

水干后再停留一会即可出锅。

再配点蒜泥，味道简直美极了！你也可以试试哦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。