芝士酱的功效与作用及禁忌「芝士酱的功效与作用」
大家好，今天来为大家解答关于芝士酱的功效与作用这个问题的知识，还有对于芝士酱的功效与作用及禁忌也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
芝士酱和马苏里拉奶酪的作用分别是什么？
芝士酱，又名起司酱、起士酱，cheese酱。芝士其实是奶酪的译称，英文名为cheese的固体乳制品，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。主要是由奶酪添加其他食材制成，所以叫芝士酱。
什么是芝士，跟芝士酱？
芝士既英文cheese的音译，中文也可叫奶酪或干酪。芝士是一个大类的总称，其中包含很多种类和不同功能作用的产品，有的可以直接食用，有的需要在烘焙或西餐烹饪中使用，有的还可以几种不同的产品搭配使用。中国人大多数不太习惯芝士直接食用的味道，芝士酱是可以直接涂抹或佐餐的一种混合性芝士，口味上更容易接受，其实也是芝士的一种。
奶酪酱的营养价值有哪些
奶酪酱营养价值
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
功效
奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用
奶酪热量较高，多吃容易发胖。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
食疗作用
味甘酸、性平；
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
热量（kcal） 328 72 54
蛋白质(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
维生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14
烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
胆固醇(毫克) 11 15 15
钙(毫克) 799 118 104
镁(毫克) 57 12 11
铁(毫克) 2.4 0.4 0.3
锰(毫克) 0.16 0.02 0.03
锌(毫克) 6.97 0.53 0.42
铜(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94
奶香芝士酱是甜的还是咸的
芝士的甜和咸取决于芝士的口味，这种食物口味多样，有甜的，也有咸的。芝士也就是奶酪，这是一种发酵的牛奶制品，其性质和常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来 *** 的，也含有可以保健的乳酸菌，芝士奶酪的浓度比酸奶更高，营养价值也更为丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
扩展资料：
营养价值：
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
参考资料来源：百度百科--奶酪
芝士酱怎么吃？
做土豆泥：芝士酱可以用来做土豆泥，在做的时候需要准备土豆500克，洗净以后入锅隔水蒸熟，取出后去掉表皮降温，然后再压成泥状，把准备好的培根切碎，再取适量食用盐和黄油以及芝士酱，全部放入的做好的土豆泥中调匀就能直接吃。
配意面：芝士酱还可以和意大利面搭配在一起吃，在做的时候需要提前把意大利面用清水浸泡并入锅煮熟，取出后放在盘子中备用，在炒锅中放油加热，取适量的火腿丁放在锅中炒，炒熟后放在意大利面上，然后取出准备好的芝士酱，直接连在意大利面上，吃的时候调匀就可以。
芝士酱的作用
芝士酱的主要原料是奶酪，这种酱料中含有大量的优质蛋白和氨基酸，人们在食用后能尽快吸收，可促进身体正常代谢，并能维持人体健康，而且能促进身体内免疫球蛋白合成，对增强人体自身免疫力有很大好处。
补钙壮骨：芝士酱还是一种高钙食品，人们在食用芝士酱以后能把它含有的微量元素钙尽快吸收和利用，而含有的其他活性成分还能促进人体对钙的吸收，能促进人类骨骼发育，并能提高骨骼韧性与密度，经常食用能提高骨骼健康水平也能减少骨关节疾病和骨质疏松的发病率。
以上内容参考 百度百科-芝士酱
怎样熬制拉丝芝士酱
用料
土豆(大个头) 1个
煮鸡蛋(可不放) 1个
火腿肠/培根 0.5根
牛奶 30g
黄油 20g
盐 少许
妙可蓝多黄金双酪 马苏里拉奶酪 60g
超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法
土豆洗净削皮。看个头大小，大个头土豆1个或者小个头土豆2个。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤1
土豆切块后装入可微波容器中加少许水，包上保鲜膜高火5~8分钟，建议每2分钟取出来看一下，能用筷子轻松戳烂就是熟了。（没有微波炉的厨友可以上锅蒸熟）超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤2
用叉子或勺子压成土豆泥，趁热加入黄油和少许盐调味，搅拌均匀。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤3
鸡蛋煮至全熟切成小块，半根火腿肠切丁备用，拌入土豆泥拌匀均匀。你也可以搭配任意你喜欢的配料，比如胡萝卜、洋葱、玉米粒，大火炒一分钟或者煮熟后拌入土豆泥即可。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤4
可按个人喜好调味，最后加点牛奶使土豆泥口感更顺滑。调好的土豆泥直接吃也很美味~超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤5
土豆泥铺在烤碗中8分满就可以了。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤6
上面铺满满满一层马苏里拉芝士，我用的是黄金双酪马苏里拉，马苏里拉加入了成熟发酵老车达，芝士层次更丰富浓郁。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤7
烤箱上下火210度预热，中层烤8~10分钟，烤到马苏里拉芝士融化表面金黄就可以出炉了。(烤的时候人不要走开)超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤8
出炉啦( ´▽｀)超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤9
土豆泥必须趁热吃才能瀑布拉丝。超好吃的黄金芝士焗土豆泥『瀑布拉丝』的做法 步骤10
瀑布拉丝
