鸡蛋的各种好吃又简单的做法(安利一波鸡蛋的花样做法)
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“春分到,蛋儿俏”!在每年的春分来临之际,我国很多地方都“竖蛋”的游戏习俗,在古老的传说中,春分这天最容易把鸡蛋立起来,以庆祝春天的来临。同时,竖鸡蛋也是一个提醒人们随时保持好的心态,心平气和的好方法。
鸡蛋是我们餐桌上经常出现的食物,有着煎炒烹炸各种百搭的做法,而且每一道都做法简单又好吃!早就深陷于鸡蛋的美味不可自拔了,不知道有没有同样喜欢吃鸡蛋的朋友呢?今天就给大家安利一波鸡蛋的各种家常做法,道道都超级美味,早餐有着落啦~
什锦鸡蛋小船
鸡蛋2个什锦菜10g熟核桃仁6g熟黑芝麻少许
1. 准备好食材。
2. 用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞(这样可以避免鸡蛋破裂),放入蒸蛋器的蒸架上。
3. 取适量水(如图)倒入蒸架下的蒸盘里。
4. 接通电源,盖上盖子,按启动键开始蒸蛋;鸡蛋蒸熟会有蜂鸣声提醒,按一下启动键关闭即可。
5. 蒸鸡蛋的时候把什锦菜过水焯熟,捞出沥干水分,熟核桃仁切碎粒。
6. 蒸熟的鸡蛋从蒸蛋器里取出后立即放入冷水里浸泡一分钟左右,这样容易剥壳。
7. 鸡蛋去壳对切两半,蛋黄蛋白分开。
8. 先用勺子将蛋黄压成小碎粒,再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合,装入蛋白内即可。
9. 色彩鲜艳营养丰富,我用薄荷叶装饰了一下,这样是不是更像小船啦?
10. 成品。
小窍门:
1、口味重的也可以浇入适量生抽调味,我觉得给孩子吃的话还是口味清淡点好。
2、和蛋黄混合的食材可以根据自己的喜好更换添加。
3、鸡蛋一定要蒸至全熟才行,不然蛋黄软软的不容易压碎。
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肉末蒸鸡蛋豆腐
鸡蛋4个豆腐1块肉馅100克香葱3棵凉开水适量(鸡蛋的2倍)油少许盐少许酱油适量
1. 鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好;豆腐用哪种的都可以,如果用内酯豆腐或者嫩豆腐,口感会更滑爽。
2. 豆腐切块码放在蒸碗中,如果碗大用一个也可以;为了造型好看些,可以用浅一点的碗。
3. 鸡蛋打入碗中,实际操作中用4个鸡蛋有些多了,用2-3个就足够了;用打蛋器将鸡蛋打散,特别是蛋清要打碎。
4. 将凉开水倒入鸡蛋液中,凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以,水多些蛋羹会更嫩。
5. 将鸡蛋液倒入豆腐碗中,可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫,这样蒸出来的蛋羹会更细致。
6. 将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中,温度100度,时间15分钟。
7. 炒锅中倒少许油,将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味,关火备用。
8. 香葱洗净,甩掉叶间的水,切碎末备用。
9. 鸡蛋豆腐蒸好了,从蒸汽烤箱中端出来,目测表面光溜平整无明显气孔,欣喜!
10. 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上,再撒上香葱末,就可以开吃啦!
小窍门:
鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水,搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩; 肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面,有酱香味,而且颜色搭配漂亮。
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豆豉炒荷包蛋
鸡蛋4个蒜苗3根豆豉20克蒜2瓣辣椒1只醋半汤匙糖少量盐适量油适量
1. 准备好材料。
2. 蒜苗洗净切段;辣椒和蒜切好。
3. 锅中加油烧热,打入鸡蛋,待鸡蛋底部凝固后,用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上。
4. 将鸡蛋翻面。
5. 待彻底凝固时,切大块盛出。
6. 再加少许油,放入辣椒蒜和豆豉煸炒。
7. 加入蒜苗炒一会儿。
8. 倒入鸡蛋块,加少许盐和糖。
9. 淋上少许醋翻炒均匀即可出锅。
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蔬菜肉松鸡蛋卷
鸡蛋1个肉松适量胡萝卜适量黄瓜适量熟芝麻适量食盐1克
1. 胡萝卜去皮,我用的擦丝器,擦出细长条。
2. 胡萝卜和黄瓜都擦成条,上锅蒸5分钟左右。
3. 鸡蛋打散,加一点点盐调味。
4. 撒些熟芝麻(选放)。
5. 用平底锅,适量油,油热后倒入蛋液,要马上转动锅,让蛋液均匀铺开。
6. 蛋饼摊好就可以关火了,放上胡萝卜和黄瓜条,撒上肉松。
7. 等蛋饼不烫手,就可以开始卷了,最好卷紧实一些(小心不要被锅烫到)。
8. 用刀切成小段即可。
9. 孩子直接抓起来就能吃了,营养丰富,简单快手。
10. 成品可以淋上一些喜欢的酱料。
小窍门:
倒入蛋液的时候,一定要小火,快速转动锅,做出来才薄厚均匀。 表面放些鱼子酱,或者鹅肝酱,味道会更好。
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番茄鸡蛋杯
番茄1个鸡蛋1个芝士1片
1. 食材准备好。
2. 番茄在三分之一处切开,用勺子将番茄内部挖空。番茄籽挖掉就行,别挖太深,以免番茄底挖破。
3. 烤箱190度先预热。锅中倒少许油,番茄入锅炒,炒出番茄汁将鸡蛋加入一起炒。>>还可以加其他蔬菜或者肉一起炒。
4. 鸡蛋凝固后盛入番茄盅。
5. 刚刚好放满。
6. 铺上芝士,烤箱 190度 烤15分钟。时间可长可短,根据自己烤箱调整。
来源: 美食天下
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