素炒鸡腿菇做法窍门（如何做素炒鸡腿菇）

材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g） ，今天小编就来聊一聊关于素炒鸡腿菇做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

素炒鸡腿菇做法窍门

材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）。

调料：盐（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）。

香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净，擦干后切成小段。香葱洗净切段。鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。

炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。