红烧肉的简单做法，红烧肉的简单做法步骤？

大家好，今天本篇文章就来给大家分享红烧肉的简单做法，以及红烧肉的简单做法步骤对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家庭红烧肉的简单做法是什么？

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

红烧肉的做法：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉。

6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

13、红烧肉就做好了。

14、成品。

简单红烧肉的做法步骤

红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

做法步骤：

第1步、调料组合集

第2步、热锅内放入少量油

第3步、放入五花肉煸炒

第4步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

第5步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

第7步、放入冰糖

第8步、继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

第9步、葱姜用量如图

第10步、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

第11步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

小贴士：

注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。

红烧肉炖到入口即化，美味，饱和脂肪不易堆积，吃后喝杯一年以上老茶，茶味跟平常不一样，一两个月吃一次，有好无坏。

红烧肉的做法

红烧肉

By stella_110

配料：

五花肉 500克、姜 一块、料酒 一勺、生抽 适量、老抽 两勺、糖 10克、植物油 适量

烹饪步骤：

1.五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。

2.锅里加入少许油，烧热。

3.加入姜块，翻炒半分钟。

4.将五花肉倒入锅中。

5.翻炒几分钟直到肉的颜色变白。

6.加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…

7.倒入生抽接着翻炒两分钟。

8.加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。

9.当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

10.大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。

烹饪小贴士：

1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错；2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加；3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料；4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉.

红烧肉的简单做法步骤

红烧肉步骤一

首先，准备500克五花肉、1汤勺酱油、1茶匙盐、冰糖适量、葱4根、生姜1个、料酒适量、植物油50毫升左右、清水1碗。其次，将五花肉清洗干净之后切成3厘米左右的方块、生姜切成小块、葱切段。最后，把切好的五花肉放入锅中焯水(大火水开后熬煮2分钟将五花肉捞出，用温水清洗干净表皮的浮沫)。

红烧肉步骤二

首先，锅洗净后倒入之前准备好的植物油，油入锅后调成中火并放入冰糖。其次，用锅铲顺时针或者逆时针搅拌冰糖直至冰糖慢慢溶化变成枣红色，待油中的大泡变成小泡，小炮完全消失的时候就代表糖色就熬制完成了。最后，把五花肉放入锅中并且不断的翻炒搅拌，要将所有的五花肉都均匀的裹上了糖色。

红烧肉步骤三

最后一个步骤很重要，但同时也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之后分别倒入料酒、酱油、葱段、姜片翻炒2—5分钟左右。其次，往锅中加入清水，清水要没过五花肉。最后，调成大火熬煮，水烧开之后再转成小火，然后盖上盖子炖煮60分钟;60分钟会后起锅盖放入适量的盐后再用大火熬煮60分钟，等所有的汁都收完后关火即可享受这道美味了。

红烧肉最简单的做法是怎样的？需要几个步骤？

红烧肉最简单的做法，其实只需要4个步骤，而且非常的简单，厨房小白也能够学会。红烧肉大部分的人会非常的喜欢吃，因为这一道菜肥而不腻，就算平时一些不爱吃肥肉的人也非常喜欢爱吃红烧肉。

红烧肉是一道看似非常难，却做起来很简单容易的一道菜，只需要掌握火候就能够把红烧肉做成功，就算从来都没有下过厨的人，在学红烧肉后也能够做成功。

一、做红烧肉只需4步。

做红烧肉的第1步是先准备好所有的材料，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒放到锅中翻炒，炒出香味之后，把已经切好的五花肉放到锅中继续翻炒。等到五花肉已经翻炒的均匀变色，这就可以把五花肉盛出来。做五花肉的第1步就已经完成了。

二、做红烧肉最重要的是掌握火候。

第2步我觉得也是最重要的一步，需要大家掌握火候。起锅再次烧油，等油热之后把已经准备好的冰糖放入锅中用小火慢慢的熬制，这时候千万不能够用大火，因为用大火的话很容易把糖熬糊。这样做出来的红烧肉会非常的苦，所以说一定要用小火熬制，等把所有的冰糖都熬化之后，放入刚刚炒好的红烧肉继续翻炒，让红烧肉均匀的上色。

三、学习做菜非常的容易。

第3个步骤也是最简单的一个步骤，放入生抽和老抽，加入蚝油，这是在为红烧肉调色，这样做出来的红烧肉会更加的漂亮。然后在锅中加入一碗清水，把火调到最小，用小火慢慢的熬制。最后一个步骤也就是第4个步骤，等到肉快熟了的时候，放上盐和少许的冰糖们，然后再改大火，最后收汁。一道简单易学的红烧肉就完成了。

其实我觉得学习做菜并不是一件很难的事情，需要大家认真的钻研，多多学习，每个人都能够做出很好吃的菜。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。