老年人吃什么肉比较好（建议中老年人:少吃大鱼大肉）
大家好，随着年龄的增长，许多人对于健康更是关注。中老年人是
大家好，随着年龄的增长，许多人对于健康更是关注。中老年人是不是该吃大鱼大肉？答案是否定的，众所周知老年人饮食清淡，对于心脑血管会更加友好。一些家常小菜就是营养价值高且符合中老年人清淡饮食的理念。
对于生活朴素的中老年人，不需要花很多钱，一些家常小菜就足够他们吃得健康吃得安心了。新鲜的蔬菜含有维生素以及各种营养成分，比如茄子，红薯，菠菜，青菜，芹菜等。下面介绍几种常见简单实惠又具有营养价值的家常小菜。
菠菜一直被人们当作补血美食，不仅因为其胡萝卜素以及铁含量较高，成为获取铁元素的佳品。中老年人对于防止缺铁性贫血可以多吃些菠菜。菠菜的维生素E含量也颇高，能够促进大脑活力。除此之外，菠菜的维生素A和胡萝卜素能够保护眼部健康。
食谱：凉拌菠菜
食材：菠菜，粉丝，大蒜头，生姜，花生米，香葱，醋，生抽，料酒，辣椒
1、清洗菠菜，粉丝，大蒜头，香葱
2、泡发粉丝，让粉丝膨胀
3、烧煮粉丝和菠菜，冲凉水备用
4、把大蒜头按压成大蒜末，生姜切成末，加入生抽，料酒搅拌
5、拍碎花生米，把花生末加入调料中
6、 搅拌所有食材，加入少许糖和醋
茄子在一年四季都能吃到，茄子的花青素含量较高，可以降低胆固醇。茄子能够解毒活血，保护心脑血管。维生素E能够起到抗氧化作用，抵抗自由基的侵害，防止机体老化，延缓性衰老。维生素P含量高，能够增强细胞黏着力，增强毛细血管弹性。
食谱：蒜泥蒸茄子
食材：紫色长茄子，小米椒，大蒜，蚝油，糖，醋，海鲜酱
1、洗净茄子，切成长条，蒸煮至软糯
2、切碎小米椒，拍碎大蒜头，加入蚝油，生抽和白糖，充分搅拌，加入陈醋，海鲜酱。
3、烧热植物油，倒入酱汁
4、把热油将汁均匀浇淋在茄条上。
芹菜是常见的降压食物，芹菜中含有的碱性物质能够安定情绪，减压降噪。芹菜富含食物纤维能够通便利尿。其铁含量充足，是补充铁质的蔬菜。
食谱：芹菜炒豆干
食材：芹菜，豆干，胡萝卜，辣椒末
1、芹菜，胡萝卜，豆干洗净
2、芹菜，胡萝卜切丝，豆干切条
3、入油烧热食材，加入糖，盐，辣椒末
4、加入胡椒粉，黑椒粉等搅拌均匀出锅
红薯叶又叫番薯叶，由于其富含黄酮类化合物成为抗衰老，抗炎的蔬菜新宠。番薯叶能够增加血管弹性，防止冠心病。其中叶绿素能够排除毒素，该植物有较高的抗氧化能力，能够提高免疫力。番薯叶还能够预防高血压，改善更年期症状，调节荷尔蒙。消化功能不佳者不可过量食用。
食谱：凉拌番薯叶
食材：番薯叶，蒜，生抽，花椒，米醋，花生米，
1番薯叶洗净，花生拍成花生碎，大蒜头拍碎
2烧开水，加入番薯叶，烧熟
3番薯叶过凉水，沥干
3热油烧花椒，加入生抽，十三香，米醋，食盐，少许糖，黑胡椒粉
4热油去渣，料汁与番薯叶搅拌，加入花生碎。
海带作为海产品，富含丰富的钙质和铁质，能够补充人体微量元素。由于其中含有碘化物，防止缺点和甲状腺问题。海带还是降血脂，清除血管壁上胆固醇，促进肠道蠕动的食物。海带中含有硒，是提高免疫力的食物。
食谱：凉拌海带丝
食材：海带，小米椒，花生米，葱，姜，蒜
1洗净海带，泡发海带
2海带切丝
3煮熟海带，冷水冲洗
4切碎葱，辣椒，拍碎大蒜头，切碎生姜
5热油煸炒葱，辣椒，蒜，生姜，加入糖，醋，藤椒油。
6料汁与海带搅拌。
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